对鸵鸟产业的解释

;从5月初开始，作者对鸵鸟产业进行调查。查寻了国内外鸵鸟产业信息和研究资料，并多次到鸵鸟繁育基地、养殖小区、养鸵农户、屠宰和鸵鸟肉销售市场进行了实地考察。 一、鸵鸟产业现状 人类最早利用鸵鸟是捕捉猎取野生鸵鸟羽毛。随着野生鸵鸟资源减少，捕猎困难，人们开始驯养鸵鸟。1863年埃及人在南非开办了世界上第一家鸵鸟养殖场，之后在津巴布韦、法国、澳大利亚等国逐步兴起。限于鸵鸟羽毛市场狭小，20世纪的大部分时间，鸵鸟产业发展缓慢，处于低潮。随着研究的深入，20世纪70年代后人们逐步认识到鸵鸟肉具有的营养价值和鸵鸟皮所具备的优越品质，世界各地相继建立鸵鸟屠宰厂、制革厂、肉类加工厂，推动鸵鸟产业由羽毛导向型向肉皮导向型转变。20世纪80年代之后，全球鸵鸟产业进入了一个新的发展时期，养殖鸵鸟的国家增多，养殖区域扩大，养殖规模扩张。南非仍是世界最大的鸵鸟生产国，有种鸵鸟12万只，年出栏肉鸵35万只，出口鸵鸟肉4900吨（4000万美元）。南非拥有世界最大的鸵鸟企业—KKK公司，该公司饲养种鸵鸟1.5万只，可年出栏肉鸵20多万只。鸵鸟产品的主要消费市场在欧洲、日本等发达国家。目前，国际市场鸵鸟肉出厂每公斤售价6—8美元，鸵鸟皮每张120美元左右。根据鸵鸟养殖开发协会提供的资料，2001年全世界人工饲养的种鸵鸟30—35万只，出栏肉鸵60万只，鸵鸟肉产量1.5万吨（精肉）。 毕业论文 鸵鸟原产于非洲的草原和沙漠地带。我国不是鸵鸟的原产地。国人有关鸵鸟的知识多来自书本或者动物园。20世纪90年代以前，我国引进的鸵鸟均为野生鸵鸟，供人们观赏。当以羽毛用导向的世界第一次鸵鸟养殖热潮兴起时，中国积贫积弱；当以肉皮导向鸵鸟产业再次兴起时，恰遇中国改革开放大潮，中国人在紧紧地追赶世界潮流。1992年，广东省江门鸵鸟示范场从美国引进8只经过驯化的鸵鸟，中国鸵鸟产业由此发端。国内一些企业和人士意识到鸵鸟产业潜在巨大财富机会，纷纷投资开发种鸵产业。一度出现一只种鸵鸟售价30万元的“天价”。喧闹过后必是平静。进入21世纪以来，国内鸵鸟养殖开始“两个转变”，即由种鸵扩群向肉鸵生产转变；由注重养殖扩张向注重市场营销转变。北京、西安、广州等地市场推出了“鸵鸟宴”、鸵鸟肉涮锅、五香鸵鸟肉等产品。国内最早饲养鸵鸟的广东江门鸵鸟示范场鸵鸟肉销往香港等地市场。有的企业把鸵鸟养殖与业相结合，也取得比较好的经济效益。但由于大多数企业创业之初瞄准的是种鸟市场，注重扩大种鸟养殖规模，没有做好开发终端产品的准备，终端产品开发投资不足，市场营销滞后，产品销售困难。目前，作为鸵鸟产业“中间产品”的种鸟生产，大部分企业压缩生产规模。根据有关资料，2002年全国鸵鸟养殖企业400余家，存栏种鸵1.7万只，生产肉鸵约8万只，是亚洲最大、世界第五的鸵鸟养殖国。

毕业论文 1998年陕西英考鸵鸟股份有限公司（以下简称“陕西英考”）从纳米比亚引进种鸵120只，经过5年的繁育，种鸵规模迅速扩张到5000只，约占全国的1/3。在种鸵扩群的同时，“陕西英考”推行肉鸵农户“代养制”，率先实现肉鸵企业养殖向农户养殖跨越。预计2003年全省可生产肉鸵2万余只，成为亚洲最大的鸵鸟生产基地。每只鸵鸟可产精肉25公斤，翅、掌、筋等其他可食物15公斤，合计产肉40公斤，售价约1700元。鸵鸟肉或经酱制加工或鲜肉分割包装销售。鸵鸟皮畅销，难以满足定单需要，每张售价600元左右（1.1—1.3m2）。但总体而言，鸵鸟肉终端产品开发和市场营销仍是薄弱环节，并已成为产业持续发展能力的关键因素。 二、鸵鸟产业的独特性 鸵鸟是世界上现存体形最大的鸟，人工饲养的比较短。根据现有资料，对比鸵鸟与猪鸡牛技术经济指标，鸵鸟产业具有以下独特性： （一）繁殖能力强，规模易扩张。母鸵鸟两岁性成熟，公鸵鸟两岁半性成熟，繁殖期40—50年，寿命达70年。人工养殖条件下每只母鸵年产蛋50枚以上。孵化期42天。一般受精率75%以上，孵化率85%以上，育雏成活率85%以上，健雏率90%以上。每只母鸵每年可繁殖后代25只。据此推算，鸵鸟繁育能力是牛的20倍以上。正是由于鸵鸟繁殖能力强，鸵鸟产业比较容易实现规模扩张。只要市场需要和人力许可，鸵鸟产业在短时期内即可做大做强（时间是产业发展的重要资源之一），突破牛羊等草食畜繁殖率低对畜牧产业扩张的制约。 毕业论文 （二）生长快，周期短，效率高。与肉鸡生产一样，肉鸵生产利用了鸵鸟一生中生长最快的时期。肉鸵最佳出栏时机是12月龄。鸵鸟在一年内体重即增长到90公斤以上。这一时期不仅是鸵鸟生长最快的时期，也是肉、皮商品价值最高的时期。鸵鸟凭借腺胃、肌胃和发达的盲肠，具有极强的粗纤维消化能力。肉鸵与肉牛的饲料饲草结构、主要产品特性基本相似。从饲料饲草成本看，生产活重95公斤的肉鸵一年即可出栏，产肉40公斤，约需精料300公斤、青草1200公斤，折合500元。采取同样的饲养方式，生产活重450公斤的肉牛需要两年出栏，可产肉200公斤（精肉180公斤），牛皮一张（3.5—4m2售价500元），约需精料1500公斤、青草1.2万公斤，折合2800元。饲养一头肉牛花费的饲料饲草，可饲养5.6只肉鸵，生产鸵鸟肉224公斤（精肉140公斤），鸵鸟皮6—7.3;m2。根据“陕西英考”推行“代养制”的资料，农户为公司代养50只鸵鸟，每年可获纯利2万元以上。另外，根据畜牧专家测算分析，鸵鸟还具有节水的特点，生产同样数量的精肉，鸵鸟比其他家畜可节水30—50%。 （三）技术简单，易学易会。鸵鸟适应性广、抗病力强。90日龄前鸵鸟苗需人工保温，90日龄以上的鸟适应45℃至零下30℃的环境。通过10年模索，国内基本掌握了鸵鸟繁育和养殖技术。保温育雏、配合饲料、疫病防治是鸵鸟养殖的重要技术。其中保温育雏至关重要。“陕西英考”与代养农户相结合，利用火炕取暖传统，开发出的“火炕温棚”育雏技术，一举使鸵鸟育雏成活率达到95%以上，比国际平均水平提高10个百分点。这可能成为我国北方农村发展鸵鸟产业的一大技术优势。鸵鸟饲养技术简便易学。“陕西英考”鸵鸟代养户都能成功掌握养殖的技术要领。 毕业论文 （四）劳动力密集，适合北方农村发展。鸵鸟与猪鸡牛羊一样，属于劳动力密集型产业。从实践经验看，每个农户2个劳动力饲养鸵鸟50只，每个劳动力月收入近1000元。对于贫困的北方农民来说这是一笔颇具诱惑的收入。这为扩大农村就业、农民致富开辟了新途径。有的养鸵大户，雇用3—4名农民工，月工资300—450元（这对于劳动力短缺国家的鸵鸟养殖而言，可望而不可及）。有资料认为，我国北纬35—45度的黄河中游地区是鸵鸟养殖适宜区，年降水量少，沙荒地面积大，劳动力供给充足，草产业发展潜力大。鸵鸟产业有可能成为这一区域农村奔小康的优选项目之一。 （五）适宜连片发展，规模化、专业化养殖。鸵鸟具有良好的群居性，能共同进食、饮水和活动。这使规模化、专业化养殖既必要又可能。鸵鸟3个月育雏期，需有火炕保温育雏室，每只需火炕1平方米，从3月龄到12月龄期间需要13平方米运动场，一般一亩地每年可出栏肉鸵50只。从饲养设施、劳动力投入看，都要求实行规模养殖，发挥规模效益。为了提高“火炕温棚”设施的利用率，充分发挥技术专长，农户养鸵出现了专业分工的趋势，有的农户专门饲养鸵鸟苗，有的专门饲养3月龄以上的肉鸵，有的则专门为养殖户供给饲草饲料。连片发展和专业分工，可以推动结构调整，加快技术进步，提高经济效益。 毕业论文 （六）产品品位高，市场潜力大。肉和皮是鸵鸟产业的两大主导产品。鸵鸟肉属纯红肌肉，外观与高档牛肉相似，因肌纤维短而口感细嫩。鸵鸟肉具有极高的营养价值，是理想的保健食品。有资料断言，鸵鸟肉是“21世纪人类新食品”。著名营养学家于若木教授认为“鸵鸟肉乃肉中精品”。牛肉品质好于猪肉鸡肉，而鸵鸟肉品质又优于牛肉。根据中山医科大学提供的资料，鸵鸟肉（精肉）所含蛋白质高于牛肉，钙是牛肉的3.1倍，铁是4.3倍，锌是2.8倍，硒是1.8倍，胆固醇和脂肪分别仅是牛肉1/6和1/3。目前国内市场鸵鸟肉价格是牛肉的2.5—3倍。随着收入水平提高，保健意识增强，对鸵鸟肉品质认知深化，以及产业规模扩大形成成本下降，鸵鸟肉必将越来越受市场欢迎。鸵鸟皮属名贵皮革，用于加工高档皮鞋、皮包和轿车内装潢。其皮质轻，柔韧性、耐磨性和透气性好于牛皮，拉力是牛皮的3—5倍。同样面积的鸵鸟皮价格是牛皮的3—4倍。鸵鸟蛋是种鸵养殖的副产品，蛋壳可进行雕刻和彩绘。鸵鸟羽毛可作名贵的装饰品。公鸵鸟血具有很高的药用价值。鸵鸟脂肪可制作高档化妆品。鸵鸟产业向纵深发展富有巨大的扩展空间。