古人喝什么酒_古人酒趣
寒夜，有雪，壶中有酒。
一盏小小的温酒炉火，一个熟识的暖酒壶；一边娓娓闲谈，一边闻着壶中渐渐浓郁的酒气。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的生活我们已经失传多久？ 酒尚温时斩华雄 关羽刚出道时，跟随刘玄德充马弓手。
当董卓大将华雄打败了“讨董”十八路兵马的先锋孙坚，又在阵前杀了两员大将，悬着人头大骂搦战时，十八路诸侯惊慌无策。
关羽大呼出阵：“小将愿往斩华雄头，献于帐下！”世家大族袁绍看不上小小的马弓手，担心关羽出阵丢了他的面子。
幸亏曹操挺身而出给了他一个机会，还礼贤下士地特地温酒一杯，为小关壮行色。
小关不愧英雄， “酒且斟下，某去便来。
”“众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。
正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。
其酒尚温。
” 这尚温的一杯热酒成就了关羽一世美名，也告诉后人，古人的酒是要热热地喝的。
酒中除乙醇外，还有一些如甲醇、乙醛等有害物质，它们的沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始挥发。
酒稍稍加温，除口味较为柔和，香气更浓之外，各种杂味会随着加温而消失。
烫得恰到好处的老酒，喝起来更加绵甜可口，也能够起到保健作用。
一口落肚，慢慢的腹间暖气升腾，一股热流体内悠悠回荡。
血遇寒则凝、遇温则行 追究古人生态也是一种生活时尚，备受热捧的古典四大名著中饮酒描写中常看到的一个词儿就是“筛酒”。
《金瓶梅词话》的妇人们还是常常筛酒，还出现了“用‘铜布甑儿’筛酒”。
《红楼梦》中两次写到“筛酒”，“摆上酒来，依次坐定。
冯紫英先命唱曲儿的小厮过来让酒，然后命云儿也来敬……说着便要筛酒。
” 明清时人酒下肚之前，一定要先“筛”。
什么是“筛酒”？ 有人说“筛酒”就是温酒，这肯定不准确至少不完全。
考据告诉我们，筛酒的过程中加热并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的杂质。
怡红院群芳开夜宴时，即使宝玉说：“天热，咱们都脱了大衣裳才好。
”两个老婆子筛酒时仍然蹲在外面火盆上筛。
酒乃水谷之气，味辛、甘，性大热，气味香醇，可以进入病人的心、肝二经，具有上升和发散的特性。
天寒时，喝一杯温酒，热力迅速到达全身的经脉，活血通络、祛风散寒。
所以我国自古以来就有寒天温酒的传统。
热暖将来镔铁文 商周时期就出现了温酒器皿，历朝历代种类和材质多种多样，从最早的青铜到近代的陶瓷紫砂，形制不尽相同。
夏商酿酒业发达，青铜器制作技术较高，酒器制作达到前所未有的繁荣，甚至出现了“长勺氏”和“尾勺氏”等专门以制作酒器为生的氏族。
1977年出土于湖北随县曾侯乙墓中的青铜冰�就是一套酒器，曾侯乙�有夹层，有人说夹层里面可放冰，算是古代的小冰箱。
其实既然是�，就应该是酒器。
全套带�盖、�、缶、长柄酒勺、缶盖的曾侯乙�，�内可置炭，缶放炭上温酒，饮酒时用铁勾将缶提出，以免烫伤，分明是全套的温酒器。
宋代陶瓷鼎盛，生产了不少精美的酒器。
宋人尤其喜欢将黄酒温热后饮用，因此发明了注子和注碗。
两宋距今已有千年的时光，千年前的韶华已无从探寻，但一饮一食间，华夏民风竟然不变。
天寒地冻时，二三知己小酌一壶，酒至微醺正好助了谈性，不求醉，只求一种温润。
拿出一点时间和一定耐心，温酒如泡茶，包含的是一种从容的生活态度，一种如期而至不期而遇的生活美感。
酒不宜冷饮 明朝怪才冯梦龙曾讲述了这样一则笑话：一好饮者，梦得美酒。
将热而饮之，忽被惊醒，乃大悔曰：“早知如此，恨不冷吃。
”经过两宋中华文化的大滥觞，明人衣食住行诸般细节均进入细腻化，饮馔俱精。
看来，明人的饮酒习惯已是非热不饮。
熟知传统生活艺术的曹雪芹通过宝钗告诉我们：“酒性最热，要热吃下去才发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”如冬天畏寒怕冷，四肢发凉者，饮一杯，可通血脉，温四肢；肠胃虚寒疼痛者，饮一杯，可温中散寒止痛。
不过大家务必记得，冬天喝两口好酒取暖尽管已被许多人认可，但最好还是浅尝辄止。
尤其是为养生保健计，务必量到为止，不可尽兴。
编辑/书含。