肉牛青绿饲料的利用及其注意事项
青绿饲料营养价值丰富，蛋白质的含量较高，并且蛋白生物学价值较高。有的青绿饲料的蛋白质含量要比禾本科的籽实还多，用青绿饲料作为基础日粮可基本满足肉牛对蛋白质的相对需求量。例如，苜蓿中的粗蛋白含量约为20%，几乎是玉米籽实中粗蛋白质的2倍以上。另外，青绿饲料的氨基酸组成良好，尤其以赖氨酸、色氨酸的含量最高。青绿饲料含有丰富的维生素，可满足肉牛对维生素种类和数量的需求，其中包括维生素C、B族维生素、维生素E、维生素K、胡萝卜素等。因此，在以青绿饲料为基础饲料饲喂肉牛时不会出现维生素缺乏的情况。青绿饲料还含有较为丰富的钙、钾、磷等矿物质元素，以及铁、锰、铜、锌等微量元素，总之可以为肉牛提供充足的营养。
青绿饲料的含水量较高，有的水生类植物可高达90%以上，是肉牛摄入水分的主要途径，尤其是炎热的夏季，饲喂肉牛青绿饲料，可在一定程度上起到防暑降温的作用。青绿饲料的适口性良好，鲜嫩多汁，其纤维素含量低，消化率较高，合理的饲喂青绿饲料可提高日粮的利用率，是肉牛不可缺少的优质饲料。
豆科青绿饲料。目前使用最多的豆科青绿饲料主要为紫花苜蓿、三叶草等，其中紫花苜蓿是目前种植面积最大的一种牧草，营养价值高，品质好，产量高，适口性好，蛋白质、维生素等营养物质的含量较为丰富，但是其茎叶有含有皂角素，肉牛采食过量易引起臌胀病。
禾本科青绿饲料。这一类青绿饲料的种类较多，主要包括野生的青草、农作物、人工种植的牧草等。其中青刈玉米是黑龙江地区最常使用的一种禾木科青绿饲料。青刈玉米在抽穗期、乳熟期、蜡熟期、成熟期均可收获作为青绿饲料使用，也可制成青贮料。
叶菜、根茎类青绿饲料。叶菜类的的饲料种类较多，可为人工栽培的一些饲料，也可以是蔬菜以及经济作物的副产品。最常见的菜叶类青绿饲料为萝卜叶、甘蓝叶、叶用甜菜等；常风的根茎类青绿饲料主要有胡萝卜、白萝卜、甜菜等。这类饲料适口性良好，水分含量高，干物质的含量少，能量不足，但是矿物质的含量较为丰富，在饲喂是要注意保持饲料新鲜，以免发生亚硝酸盐中毒。
其他类青绿饲料。树叶嫩枝也可作为青绿饲料饲喂肉牛，这类饲料主要是一些树木的幼嫩枝叶，如柠条、柳树、杨树、榆树、刺槐等。含有较为丰富的蛋白质、粗脂肪以及胡萝卜素等，可增强肉牛的食欲，提高采食量；水生植物常见的有水葫芦等，含水量极高，质地柔软，和其他青绿饲料相比营养成分的含量偏低，但水葫芦生长速度过快，污染水源，不建议使用；另外一些蔓藤类植物可也作为青绿饲料，其营养特点与叶菜类相似，如南瓜藤、马铃薯藤等。
饲喂时要保证青绿饲料新鲜，因青绿饲料的含水量高，不易贮存时间过长，否则易发生腐烂，如果是叶菜类青绿饲料还易产生亚硝酸盐，青绿饲料收割后要及时的饲喂给肉牛，一定要保持新鲜干净，否则会影响到适口性，严重时还会引起中毒。在收割青绿饲料时要注意根据植物的生长变化选择最佳的收割时间，以保持其最高的营养价值和产量。一般禾本科青绿饲料饲喂肉时应在初穗期收割；豆科牧草选择在初花期收割；叶菜类选择在叶簇期收割。
虽然青绿色饲料是饲喂肉牛良好的饲料，但是完全的用来饲喂肉牛并不能提供全部的营养物质，另外肉牛不同的生理阶段对营养的需求也不同，因此在饲喂时必须要与其他饲料搭配饲喂，才可取得最佳的饲喂效果。通常在饲喂肉牛时青绿饲料不作为主料，而作为一种补充饲料，在饲喂时要注意饲喂量。有一些青绿饲料，虽然适口性好，成本较低，但是如果饲喂过量会对肉牛不利，因青绿饲料的含水量高，体积大，肉牛采食后易产生饱腹感，但是干物质的采食量不足，对其生长发育和增重不利，另外，有些牧草中还含有一些有毒成分，在饲喂时一定要注意。
在饲喂青绿饲料时要注意防止发生中毒，叶菜类饲料中含有硝酸盐，贮存不当会转化为亚硝酸盐，肉牛大量食用后会出现中毒反应，严重时会引发死亡，因此要做好这类饲料的保存工作，保持通风，防止发生腐烂，最好随割随喂；有些植物本身就含有毒素，如夹竹桃、嫩栎树等，另外还有一些野草也可以有毒，因此在饲喂，尤其是在放牧时要注意仔细检查，防止误食毒草；除此这外，还要注意防止发生农药中毒，对刚喷过农药的蔬菜、农作物等或者其附近的杂草和蔬菜都不能用作饲料，要等下过雨或者1个月后再收割饲喂，防止肉牛中毒。