关于春节喜欢吃的饭菜的作文【大家都喜欢吃的下饭菜】

、【肉末茄子】食材茄子、肉末、酒、白砂糖、生抽、葱、姜、蒜、盐、油、豆瓣酱、淀粉做法、茄子洗净猪肉切末加酒、白砂糖、生抽抓拌匀。

、把茄子切粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

、炒锅倒油烧热倒入茄子翻炒炒到茄子变软盛出。

5、锅再加少许油放入豆瓣酱炒出香味再加入葱、姜、蒜末炒香。

6、加入肉末翻炒加入酒炒香。

7、再把茄子倒入继续翻炒加入生抽、白砂糖、少许盐继续翻炒。

8、淋入少许水淀粉。

茄子翻炒匀关火盛入盘再撒葱花即可。

二、【鱼香肉丝】食材通脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、笋、莴笋、花雕酒、白胡椒、盐、油、淀粉、葱、姜、蒜做法、通脊肉洗净放冰箱里冷冻下再拿出切成丝用花雕酒、白胡椒、盐、淀粉腌制5分钟。

、木耳泡开洗净切成丝胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝葱切片姜切丝蒜切末备用。

3、锅倒油油热放入通脊肉丝用筷子划散。

、通脊丝变色盛入盘。

5、锅倒少许油将花椒爆香捞出放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油再放入葱、姜。

6、先放入胡萝卜丝翻炒再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7、配菜炒到稍软即加入滑肉丝。

8、倒入汁翻炒到汁稠放入蒜末再翻炒两下即可出锅。

三、【豆角茄子】食材茄子、豆角、红辣椒、蒜、油、生抽、蚝油、盐做法、茄子洗净切成长条状豆角洗净摘老筋切成长7厘米左右段红辣椒切段蒜切片。

、锅里倒入油油烧至7成热下茄子油炸炸软捞出控油。

3、豆角下油锅油炸炸至表皮起皱豆角彻底炸熟捞出控油。

、锅里留底油放入蒜片和红辣椒爆香。

5、放入茄子和豆角翻炒。

6、倒入生抽蚝油盐少许清水翻炒匀。

7、火翻炒匀汤汁收浓即可。

四、【红烧肉】食材五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、油、白糖、酒、盐做法、五花肉洗净切块。

、切葱段姜片蒜末；干辣椒八角香叶洗净。

3、白糖50g热水00g。

、锅倒少许油把五花肉放入煎煎至表皮变黄乘出。

5、把白糖全部放入锅加入30g 热水开火用铲子不停搅拌至白糖熔化。

6、白糖变成泡泡候再加入30g热水继续火搅拌。

7、等到白糖变成淡淡焦黄色把剩余热水全部倒入锅关火用铲子搅拌匀倒出。

8、锅倒少许油把葱段姜片蒜末八角香叶干辣椒全部放入锅炒香。

9、炒香把煎五花肉放入锅翻炒下加入酒炒匀。

0、把炒糖色倒入锅使糖色匀地包裹着肉块。

、倒入热水没肉块。

、盖上盖火烧开火慢煨0分钟左右。

（途记得开盖翻炒匀）3、等汤汁剩余3候加入少许盐开火收汁即可。

五、【熘肥肠】食材猪肠、尖椒、胡萝卜、蒜、葱、姜、酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、醋做法、猪肠放淡盐醋混合溶液浸泡片刻摘脏物再将其放入淘米水泡会儿然清水轻轻搓洗两遍即可。

、将肥肠焯汤遍捞出。

3、将焯肥肠用温水清洗下。

、取清水倒入肥肠加入葱姜酒煮半左右。

5、将尖椒葱胡萝卜蒜切片备用。

6、将酱油盐酒淀粉胡椒粉放到碗加适量清水调成碗汁。

7、煮肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手切成块。

9、炒锅热油倒入葱蒜胡萝卜煸香。

加入尖椒。

0、倒入肥肠煸炒片刻。

倒入碗汁翻炒匀即可。