中学食堂食品安全工作自查报告
学食堂食品安全工作报告 学校着对学生、对长、对社会高责态严格按照开发区教育工作办公室要认真对照菏泽市教育局、卫生局件要对学校食堂食品安全进行了次详细检现将食堂食品安全工作汇报如下 、成立领导机构强化责任识 了加强对学生集体用餐、食品卫生安全确保师生身体健康进步加强管理识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导组 郝登强校长组长李兆建、任慎平老师专管实行分工责层层落实。
领导组分定期和不定期相结合方式对学校食堂食品卫生安全进行检发现问题及整改。
组 长 郝登强 副组长 崔广荣、胡俊岭 成 员 李兆建、任慎平、陈金龙、冉德领 二、情况 学校食堂用餐 现有住校学生800余人教职工0余人。
学校着勤俭节约让利学生原则做食堂销售管理工作把食品安全做学校工作重重制定并完善了食堂管理各项规制。
卫生制 、食品卫生 、应采购新鲜、卫生、无污染菜肉米面等食品不得采购和销售腐败、变质、期食品以及不合卫生标准食品。
、食品防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
5、盛放食品餐具洗净定期消毒销售熟食品必须使用食品夹不得随用手取食。
b、人卫生 、食堂工作人员要严格按照上级要进行体检合要者才能上岗。
、要讲究人卫生工作穿戴清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理发勤洗、勤换工作衣帽。
环境卫生 、餐厅、厨房等室外环境按包干围必须每天打扫保持清洁卫生每周要扫除做到室 六面光 地面干净墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛室外无污物水沟通畅无臭味无卫生死角。
、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常清洗保持清洁。
、餐桌椅用要擦干净。
餐具和盛放熟食品容器要洗净、消毒。
6、 发现采购、销售病、死、变质肉类米面等食品对人体健康造成危害司长主要责任责任。
7、采购食品应合食品卫生标准宗食品必须提供该食品有效证照及发票。
8、事长应加强市场行情调了尽量多想办法采购价廉物美物品尽量降低成减少支出。
每餐尽可能多制作多品种力每学生都能吃到可口饭菜。
9、对剩饭剩菜严格按要进行处理。
就餐制 、严格按学校规定就餐准开饭无特殊情况不得提前或推迟开饭。
、要礼貌待人不得使用粗暴语言。
要验质量。
主要看食物品质是否完有无污染变质是否有齐全生产厂、商标、生产日期等标志是否保质期有无产品合格证等;验数量。
能称重量必须称以件计是否合数量标准。
、验收合格由验收人员购货发票上签名不合格及向采购人员反馈采购员必须与供货商系退货严禁不合格食物进入食堂。