某学校疫情期间餐厅管理制度三篇 学校疫情防控管理制度
认真贯彻落实《关加强疫情防控期单位食堂餐饮安全监管工作通知》 精神和工作要有效防控疫情确保学校职工和学生身体健康和生命安全 结合学校实际特制定制。
贵任人 执行人 、 人员管理 () 提高政治位高重视食堂餐饮安全及贯彻落实上级有关疫情 通报和防治精神食堂明显位置张贴疫情防控提沁。
() 食堂所有人员上岗前检测体温情况并填写体温检测记录表如发现 有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。
(3) 各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒按要佩戴帽子、 口罩、手套等防护用具。
() 疫情防控期就餐人员进入食堂觉接受体温检测餐前要洗手消毒 取餐佩戴口置做人防护。
(5) 进入操作非工作人员严格执行进入登记制登记容有进入 、进入事山、进入人员签并做人防护。
二、 消毒管理。
() 厨房、餐厅区域所有地而、桌而用8消毒液每天不少三次进行喷 洒和擦拭用紫外线消毒不少三次并填写消毒记录。
() 餐饮具洗消严格按照规定必须做到泡、二洗、三冲、四消毒、五保 洁消毒柜消毒不得30分钟要定位存放保持卫生清洁。
三、 食材管理。
() 严格执行采购验和证票制不采购、不加工來历不明海鲜、 活禽、野生等食品原材。
() 食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放定期检及 处理变质和超保质期限食品。
四、烹饪管理。
() 加工肉类、水产品操作台、用具和容器必须与加工蔬菜操作台、用 具、容器分开使用并且有明显标识防止交叉污染。
() 食品加工制作要按操作规要食品要生熟分幵存放、烧熟煮透严禁 将半生和不合格食品盛装销售。
(3) 认真做每餐食品留样工作每样不少00克留样柜存储温保 持8摄氏留样不少8。
五、就餐管理。
() 入餐厅就餐人员必须从食堂工作人员管理配合体温检测发现 有体温异常立即报送学校疫情防控办公室。
() 就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手按秩序就餐提倡使 用人餐具就餐。
(3) 对饭堂餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁售饭要用饭夹带次性手 套刷卡要准确、快速减少就餐人员排队提高工作效率。
()餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶每餐及倾倒按规定交由有质 垃圾处理公司集心处置并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。
学校 00年3月日 关新冠肺炎疫情防控实行弹性工作制期食堂用餐安排 各二级学院、各单位? 根据学校关新冠肺炎疫情防控延迟开学期实行弹性工作安排和实际用餐要研究定00年月日起至学校弹性工作制结束食堂用餐安排如下。
、学校食堂按照“非必须、不提供”原则食堂暂取消堂食用餐暂停集就餐(桌餐)律改就餐者打包用餐。
二、食堂只保留三楼“教职工窗”正常供应午餐(营业050),其他售卖窗口和餐次全部暂停营业。
如体温超373℃严禁到食堂就餐并回观察休息必要并进行医学观察。
四、倡导教职工带餐具购餐打包回办公室或宿舍单独用餐。
五、到学校食堂就餐人员应使用饭卡或微信等方式支付谢绝现金支付否则不予售餐。
七、尽量选择错峰就餐如食堂就餐排队请与他人保持隔距离5米以上。
八、通告发布日起执行新冠肺炎疫情除行终止。
学校疫情期餐厅管理制 认真贯彻落实《关加强疫情防控期单位食堂餐饮安全监管工作通知》 精神和工作要有效防控疫情确保学校职工和学生身体健康和生命安全 结合学校实际特制定制。
贵任人 执行人。
、 人员管理。
() 提高政治位高重视食堂餐饮安全及贯彻落实上级有关疫情 通报和防治精神食堂明显位置张贴疫情防控提沁。
() 食堂所有人员上岗前检测体温情况并填写体温检测记录表如发现 有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。
(3) 各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒按要佩戴帽子、 口罩、手套等防护用具。
() 疫情防控期就餐人员进入食堂觉接受体温检测餐前要洗手消毒 取餐佩戴口置做人防护。
(5) 进入操作非工作人员严格执行进入登记制登记容有进入 、进入事山、进入人员签并做人防护。
二、 消毒管理。
() 厨房、餐厅区域所有地而、桌而用8消毒液每天不少三次进行喷 洒和擦拭用紫外线消毒不少三次并填写消毒记录。
() 餐饮具洗消严格按照规定必须做到泡、二洗、三冲、四消毒、五保 洁消毒柜消毒不得30分钟要定位存放保持卫生清洁。
三、 食材管理。
() 严格执行采购验和证票制不采购、不加工來历不明海鲜、 活禽、野生等食品原材。
() 食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放定期检及 处理变质和超保质期限食品。
四、烹饪管理。
() 加工肉类、水产品操作台、用具和容器必须与加工蔬菜操作台、用 具、容器分开使用并且有明显标识防止交叉污染。
() 食品加工制作要按操作规要食品要生熟分幵存放、烧熟煮透严禁 将半生和不合格食品盛装销售。
(3) 认真做每餐食品留样工作每样不少00克留样柜存储温保 持8摄氏留样不少8。
五、就餐管理。
() 入餐厅就餐人员必须从食堂工作人员管理配合体温检测发现 有体温异常立即报送学校疫情防控办公室。
() 就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手按秩序就餐提倡使 用人餐具就餐。
(3) 对饭堂餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁售饭要用饭夹带次性手 套刷卡要准确、快速减少就餐人员排队提高工作效率。
()餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶每餐及倾倒按规定交由有质 垃圾处理公司集心处置并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。
学校。
00年3月日。
各二级学院、各单位。
根据学校关新冠肺炎疫情防控延迟开学期实行弹性工作安排和实际用餐要研究定00年月日起至学校弹性工作制结束食堂用餐安排如下。
、学校食堂按照“非必须、不提供”原则食堂暂取消堂食用餐暂停集就餐(桌餐)律改就餐者打包用餐。
二、食堂只保留三楼“教职工窗”正常供应午餐(营业050),其他售卖窗口和餐次全部暂停营业。
如体温超373℃严禁到食堂就餐并回观察休息必要并进行医学观察。
四、倡导教职工带餐具购餐打包回办公室或宿舍单独用餐。
五、到学校食堂就餐人员应使用饭卡或微信等方式支付谢绝现金支付否则不予售餐。
七、尽量选择错峰就餐如食堂就餐排队请与他人保持隔距离5米以上。
八、通告发布日起执行新冠肺炎疫情除行终止。