[端午，想念母亲的粽子]关于端午和粽子的故事

端午吃粽是华民族古老悠久传统习俗。

记忆里年年端午节前天也就是农历五月初四这天午母亲老宅门堂里包粽子情景仍历历目。

门堂里有棵高围墙桃树树荫下砖地上脚盆里浸泡着煮青青粽叶还有几把除净柴壳和粽叶起煮稻草这种加工稻草用结粽子很结实。

另边筲箕里是淘糯米盆里还有浸胖红赤豆及蚕豆瓣黄豆等。

那包粽子品种单除了豆粽就是白米粽哪像如今粽子花样翻新品种繁多有米粽、肉粽、火腿粽还有什么赤豆、豆沙、红枣及咸菜粽等。

据母亲讲她包粽领还是外婆传授给她可惜她只学会了包普通粽子领其它如什么三角粽四角粽等都没学会。

其实我们眼里母亲包粽技术已很高超了她不仅包快而且包。

包粽子候往粽叶里灌米多少都要把握灌多了粽子不易煮透灌少了煮熟成烂扑粽这工序母亲掌握得恰到处。

包粽子只见母亲麻利地抽出几张修剪粽叶先检下粽叶有无破损处有破损立即换然左手捏粽叶将几张粽叶捻开只是少部分重迭起右手顺针往里卷将粽叶卷成漏斗状不能漏缝。

包米粽直接将糯米往里灌边灌米边用只筷子里捣将米捣实。

如包豆粽将米和豆拌起包法样。

根据所包粽子再添合适粽叶将口盖严包紧。

末道工序是结粽子母亲般用两根稻草用稻草结粽左手拉住头右手将稻草粽子上绕圈再打扣。

只见母亲左手握粽用牙齿咬住稻草头右手捏住另头使劲收再打结只粽子就包了粽叶和白米很快母亲手变成了只只讨人欢喜粽子。

烧粽子也是母亲事晚饭烧粽子母亲先将粽子入锅放然加水适量再放不少鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和粽子起煮熟蛋吃起特别香。

烧粽子般都用木柴木柴火力旺。

只要烧开满屋都是粽叶清香味我们再嘴馋也没有必要守着灶台因粽子半会也烧不熟烧粽子必须靠木柴热火灰焖上晚这样烧出粽子才有糯又糍让人吃不厌粽子锅里蛋那滋味才真正让人馋涎欲滴。

母亲般要将粽子烧上几开再少添木柴用火烧煮睡前准备熄火再添水烧开将火熄灭靠灶堂里热火灰焖煮粽子。

半夜母亲还会起床看下然掀开锅盖让锅粽子降温。

端午节那天早母亲早早起床将粽子和蛋捞起放盆里再给每人剥两只粽子不够吃己再动手吃粽白糖己放蛋随便吃年年端午粽子我们吃得香香啊。

端午节那天上午母亲还要做两件事是用已凉了烧粽水给地里茄秧洒遍据说那能治害虫。

二是给孩子们额上和双脚背上擦雄黄边擦嘴里边说着蛇药煞蛇踏煞据说这样能防蛇咬。

饭前全每人都要喝口雄黄酒。

午饭改善伙食有鱼肉。

年年端午今又是母亲虽早已长眠九泉下但吃粽然会想起母亲想起母亲包粽子。

吃惯了母亲粽子别粽子口感总觉得没有母亲粽子那么香醇。

粽子飘香母爱无价。