食堂制度 [驹白中学食堂卫生检查制度]

驹白学食堂卫生检制。

保持食堂干净、整洁具有良环境卫生是保证食物不被污染重要措施。

保证食堂食品卫生安全特制定食堂卫生检制。

、食堂管理人员要随检食堂环境卫生并作检记录。

、学校分管领导至少每天不定检次食堂卫生情况并作记。

3、检容。

（）食堂环境卫生地面是否有残留食物残渣等垃圾地面坑洼处是否积有污水潲水桶是否加盖。

水池外、排污地沟等处有无堵塞是否有饭菜残渣。

灶台操作台等处是否干净、整洁。

（）从业人员是否做到四勤是否穿戴工作衣帽有无戴首饰上岗有无工作区或操作吸烟有无操作高声喧哗有无不良卫生习惯分发食物是否戴次性口罩和次性手套。

（3）食堂三防设施有无损坏情况是否充分发挥三防设施功能和作用。

（）从业人员是否按流程进行规操作做到生熟、荤素分开有无不规操作现象。

（5）库房是否通风、整洁、整齐、明亮。

更衣室衣物挂放是否整洁有序。

（6）餐具用具是否每次用清洗、消毒是否按规定和要进入配餐存放保洁。