食品贮存管理制度制度 阳浏一中食堂原料采购与贮存管理制度

、学校食堂采购食品及原应合国有关卫生标准和规定有关要并应进行验收不得采购《食品安全法》二十八条规定禁止生产营食品。

、勤物采购要按上级要执行定采购制与卖方签订《安全责任承诺》严格落实证票制(证即卖方卫生或营许可证、产品检验合格证、商品出厂合格证等；票即买卖发票或有效收据等)并做采购记录做到台帐齐全逐日登记便溯。

3、入库前应进行验收出入库应登记作记录。

采购、验收人员要分开。

、食品库房清洁无霉斑鼠迹、苍蝇、蟑螂等虫迹不存放有毒、有害物品（如灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及人生活用品。

5、食品分类、分架存放距离墙壁、地面　0以上使用遵循先进先出原则及清除期变质食品。

6、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原、半成品、成品分开存放不得将食品堆积、挤压存放冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标志。

7、用贮藏食品冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜保持霜薄气足。