中国农民为啥这么穷【汪瑾,国际农民的非典型生活】
在新西兰挤奶 “从明天起，做一个幸福的一喂马，劈柴，周游世界／从明天起，关心粮食和蔬菜/我有一所房子，面朝大海，春暖花开……” 在大学里，汪瑾就很喜欢海子的这首诗，她一直很向往诗中提到的生活。
2005年，大学毕业后，在上海一家外企当翻译的汪瑾和英国网友弗里茨聊天的时候，得知他正利用假期做“有机”旅行。
所谓有机旅行，又叫有机农场旅行，是指在尽量减少花费的情况下去国外的有机农场和庄园旅游，体验当地农家生活，以劳动换取旅费。
旅行组织WWOOF是一个国际组织，在澳洲、新西兰、丹麦等数十个国家已运作多年，串联了全球的有机农场主人与旅人。
网友的介绍让汪瑾很兴奋，她立马在网上注册加入了WWOOF，联系去一家新西兰农场旅行的事宜。
这是一个以养殖奶牛为特色的有机农场，所有的蔬菜、谷物都是用有机肥料种出来的。
房间里松木家具散发出清香，白色床单、枕头简朴而整洁。
汪瑾到了农场后，放下一身装备，也开始学着一路上见到的样子，开始有模有样地做起农场杂活。
农场的菜牛品种叫做摩非，算得上“牛中上品”，因此，这家农场木屋的墙面上也到处都贴着手写的广告，说什么牛肉质量上乘，还赞它“没有牛角、性情温和”。
意思是不惹麻烦、好养活。
既是这样，自然要体验喂养奶牛的乐趣。
汪瑾拿着大大的塑料奶瓶喂小牛犊喝奶，牛犊们急不可耐，狠命啜吸，两片翘翘的厚唇上沾满白色泡沫，还直咂嘴。
这情景让她又开心，又感动。
农场主按当地薪酬水平支付每小时12新币的报酬，汪瑾私下里算了算，一天工作约7小时，能挣到约500元人民币。
加上吃住在农场都不花钱，在这里待上两个礼拜，就能把一张往返新西兰的机票钱挣回来了。
太阳下山后，夜幕悄悄降临。
农场主12岁的小儿子会带她去附近的小溪钓鳗鱼，晚上一起去萤火虫洞穴看奇景，走到哪里都可以随手摘到香甜的奇异果和樱桃果腹……回到“家”里，坐在面对农场的阳台走廊上，在藤制的椅子上看着无数颗星星铺满天空；深深地吸一口清新的田园空气，远离城市中的纷纷扰扰，一切看上去是那么澄净。
汪瑾越来越享受这种安静单纯的农庄生活，一切都变得那么简单，日出而作，日落而息。
在意大利收割薰衣草 2006年，汪瑾申请到了意大利托斯卡纳山区。
农庄场地前面是一排排葡萄藤和橄榄树，橄榄树之间的空隙是停车场。
大门进去，可以看到一座漂亮的红色石头房子，像极了童话故事中的城堡。
漫山遍野的深紫色薰衣草华美壮观，有如紫色地毯，从眼前延伸到天的尽头。
略带苦味的薰衣草香气熏染了发丝衣裳，浸透了五脏六腑。
汪瑾戴一顶当地农人的草帽，脸色晒得黑红，弓着腰，用小刀一丝不苟地割取薰衣草花穗。
采摘下来的薰衣草，夺目的紫色褪去之后很久，花的芬芳依然氤氲不散。
扎一小束挂在衣橱里或搁在抽屉中，会在衣物、被单和毛巾上留下淡淡的妙不可言的气息，唤起对蓝天、夏日无尽的回忆。
来这度假的有英国人、荷兰人、美国人……基本都是欧美人，几乎见不到亚洲脸孔。
因为，意国的名胜古迹都还看不过来呢，哪有闲工夫来这朴素的地方啊。
这里的伙食是地道的托斯卡那风味，男主人的妈妈亲手操刀做家常菜，汪瑾常把早餐搬到草坪上来吃。
汪瑾在这里呆了半年，她的生活方式也潜移默化地发生了改变，她改掉了以往花钱大手大脚、没有预算的奢侈习惯。
她觉得当一个农民其实不错，能呼吸新鲜的空气，跟有趣的大自然打交道她又仿佛找回了童心。
在纽约郊外采摘松露 美国第一对策划旅行指南系列书籍的夫妇蒂姆・查格和妮娜・查格，在纽约州郊外拥有一所19世纪的老式农舍，房子坐落在一片160英亩大的农场上。
从门前的草坪上看出去，长满紫色苜蓿花的田野和山头绵延不绝。
房子对面有两个老旧的红色谷仓，其中一个被改建成办公室以及招待访客的空间，不远处还有一个养着鲑鱼的水塘。
11月至来年3月之间，汪瑾跟着查格一家去人迹罕见的地方找橡树，采摘名贵的松露。
他们在每棵橡树的根部周围细细察看，如果看见一圈光秃秃的土地什么草也不长，就要特别留心了。
这一小圈不毛之地常常就暗藏玄机，松露会分泌一种类似除锈剂的化学成分，因此生有松露的土壤很难长出别的草或植物来，这种化学成分使松露本身别具风味。
寻到这块风水宝地后，汪瑾赶紧就近找棵松树，折一截松枝，撸掉底部的枝枝权权，留下顶端的蓬蓬松针。
一把天然的小刷子就做好了。
她瞪大眼睛集中精力勘探这片“风水宝地”，一寸一寸地用松树枝扫去表面的浮土仔细看。
运气好的话，会惊起几只小黑苍蝇，这种苍蝇专在长着松露的土里产卵。
因此一旦发现，千万要盯死它们飞起来的地方。
接下来赶紧跪到地上开始挖。
刀子离松露越近，气味就越强烈，哪怕它藏得足有一英尺深。
然后，她改用双手小心地刨土，刨几下就得捧起土闻一闻。
在她发现松露的那一刹那，她情不自禁地欢呼一声，迫不及待地就想把它从土里扯出来。
“千万，千万别这么干。
稍不小心就可能毁了一颗好菇子!”在妮娜的指导下，汪瑾先把它周围的泥土清理干净，确保其余部分没有嵌在石头或树根间，然后小心翼翼地将它拿出来，放进竹篮。
查格家最让汪瑾喜欢的是厨房，有好几扇大面积的窗和好几扇直接开向花园的门，每扇窗外都看得见美丽风景。
洗碗池对面的窗外是一棵大树，大树下是一个长着芦苇和荷花的池塘。
汪瑾在厨房里把松露切成片儿，和打散的鸡蛋同炒，或者裹在松软的煎蛋卷里。
又或者夹在黄油煎过的土豆片中，这道佳肴滋味美得无法形容。
还可以拿一整颗松露，放在一片肥厚的鹅肝上，用铝箔包好，然后放到炉子上烤几分钟，直到鹅肝鲜美的汁液完全浸到松露的肌理之中。
打开铝箔，无需另外装盘，直接撒上卡马格盐之花，然后她学着查格夫妇，暗道一声：“感谢上帝!”开始好好地享用。
在美洲制作巧克力 开业不久的“木棉小屋”生态度假村，位于中美洲国家洪都拉斯首都伯利兹城最南端。
在几百年以前，大批的印第安玛雅人曾在这里繁衍生息。
如同其他生态度假村一样，这里有无农药花园、放养的家禽、太阳能，同时这里还号召临时住户们亲手种植柚木，响应“森林重建计划”。
几乎不见七彩争艳的花朵，只有参天的林木和翠绿的草坪，高低起伏的丘陵地。
从山下纷纷扰扰的“乱市”，步入这一片天堂般的地方，汪瑾赶路的疲惫，顿时一扫而空。
这儿最与众不同的是传统巧克力作坊，汪瑾在此体验了巧克力制作的全过程：从可可树上采摘原料，和玛雅土著农民一起晾晒可可豆。
然后由当地人手把手地传授制作技巧，最终把它们加工成香浓的巧克力。
“我最喜欢的是和当地人一起交流，慢慢了解他们怎样度过每一天。
”汪瑾说。
汪瑾没想到，英国网友弗里茨也来这儿跟她会合了，弗里茨是“中国通”，他的曾外祖父是位铁路工程师，还参与了北京至沈阳铁路的建设，父亲曾在一间远东贸易洋行供职，后来举家搬去了香港，弗里茨就出生于中国香港。
在牛津大学攻读英国文学毕业后，他对未来似乎很茫然。
这时，他的父亲寄来一张飞回香港的机票，“你可以回香港，但你回来必须要学习中文和中国文化!”这样，弗里茨便在香港中文大学深造中文。
他们有很多的共同语言，从去年开始，俩人一起去了很多地方，在法国的普罗旺斯采摘葡萄，在丹麦养水貂，在哥斯达黎加捉田鼠，在澳洲剪羊毛。