宁镇地区菜用土人参多年生无公害栽培的问题和策略
菜用土人参食用部位为其嫩梢、嫩叶、嫩苗，从春季到秋季均可采集食用。
其嫩茎叶可凉拌、炒食、作汤，风味独特，营养丰富，可助消化、润肺生津、补中益气、滋补强壮、消痈，对痰多久咳、劳伤等有功效，其肉质主根也可用作药膳配料。
土人参株高30～60 cm，直根系，主根肥大肉质；茎直立，肉质；叶倒卵形或椭圆形，肉质，叶长7～10 cm，宽3～4 cm。
花粉红色，圆锥花穗；果实圆球形、红色；种子小、千粒质量为0.25～0.3 g。
土人参喜温暖湿润环境，耐高温高湿，不耐寒冷。
种子发芽适宜温度20～25℃，植株生长适温25～30℃，能耐36℃以上的高温，15℃的时候生长缓慢，宿根在0℃能安全越冬，但在宁镇地区，露地土人参若遇低于—5℃持续12 h以上，植株易受到冻害死亡。
土人参喜光，但也耐阴。
茎叶生长期要求水分充足，否则，叶片小、品质差。
对土壤的适应范围较广，但以有机质丰富、疏松壤土栽培为宜。
2011—2013年连续3年，在句容江苏农博园、句容白兔镇、南京高淳桠溪镇进行了大棚菜用土人参丰产栽培试验，土人参长势良好，品质优良，效益较高，是一种极好的高温季节上市的绿叶无公害保健蔬菜。
1 种植基地的选择 开展无公害菜用土人参生产，必须选择在大气、水质、土壤条件均符合无公害蔬菜产地生态环境质量标准的良好区域进行。
2 栽培季节 虽土人参在宁镇地区春、夏、秋季均可栽培，但以春季栽培为主。
一般1月下旬2月初播种育苗，苗龄30～40天，3月底至翌年11月陆续采收上市。
3 整地作畦 深翻炕土7～10天，畦面细碎松平，667 m2穴施腐熟有机肥3 000～4 000 kg作基肥，与土拌匀。
按1.2 m宽开厢，畦高15 cm，沟宽20 cm。
4 培育壮苗 4.1 苗床育苗 选择疏松肥沃、排灌方便的壤土，播种前深翻炕土10～15天，土人参种子细小，苗床土需整细耙平。
播前将土人参种子在太阳下晒3～4 h，然后用40℃左右温水浸3～4 h，捞起与极细的泥土或细沙拌匀，直接撒播在育苗床上，每667 m2用种10 g，苗床约15 m2。
也可用2 mg/L的6—BA溶液浸种15 min，促进土人参种子发芽与幼苗生长。
播种要求均匀，适当稀播。
播后在种子上覆盖一层0.5～1 cm厚的沙土或细土，浇足底水，春季覆盖薄膜小拱棚育苗，10～12天后出苗。
出苗后要及时揭除覆盖物，适时间苗防止徒长，培育壮苗。
在温室大棚内，用70孔穴盘装好育苗专用基质，浇透水，每穴播1～2粒处理后的种子，盖基质0.5 cm厚，再盖上薄膜保温保湿。
10天以后出苗60%时，及时揭去薄膜。
当幼苗具有3～4片真叶时即可定植。
5 适时定植 定植株行距30 cm25 cm，每畦2行，每667 m2栽7 000～8 000株。
定植后，浇足定根水以利苗成活。
穴盘育苗育成的苗根系发达，定植后成活快，没有缓苗期，浇足定根水即可。
6 田间管理 6.1 追肥 定植缓苗后施速效氮肥，667 m2施尿素2 kg。
每次采收嫩茎叶后，叶面追肥1次，可用0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾水溶液喷洒。
第4～5次采收前，要追施有机肥液或0.2%磷酸二氢钾水溶液1～2次，以后酌情每采收1次追肥1次。
要经常保持土壤湿润，以利茎叶迅速生长和保持产品鲜嫩。
土人参不耐涝，多雨季节应注意排水。
大棚及设施栽培原则是见干才浇水，浇水宜在晴天上午进行，以利排湿，减少病害的发生。
6.3 浅耕除草 田间杂草要及时除掉，如土壤板结则行浅耕，浅耕深度以3～4 cm为宜。
以后视田间生长情况，每隔20天左右人工除草1次，保持田间清洁。
6.4 及时调整植株 为避免植株开花结果，需要矮化植株，可在株高10 cm时把生长点摘除，或等到第一级分枝达到采收长度时摘尖矮化。
7 病虫害防治 土人参生长势强，一般很少发生病虫害，无需施用农药及化学肥料即可生产出无污染的绿色蔬菜。
但是采用设施进行多年栽培的，会有蚜虫、白粉虱发生，可用0.5%藜芦碱纯溶液800～1 000倍液喷洒，或张挂黄板诱杀，畦间每隔10～15 m张挂25 cm20 cm黄板1张，并及时摘除受病虫为害的部位，加强肥水管理，便可促进新的嫩梢抽生。
8 及时采收上市 8.1 采摘嫩茎梢上市 定植20～30天后、苗高15～20 cm时采收嫩茎叶，留6～8叶采摘主茎尖，采收标准以茎梢脆嫩为度，以用手可折断为佳。
梢长8～10 cm，捆扎上市。
以后顶端的2对叶腋间抽出新的芽梢约10 cm长、具5～6叶时，留最基部1对叶，在叶的节上采摘。
温度适合，每隔10～15天可采收1次，注意留4 cm左右基部1～2对叶，促使新梢不断抽生，不断采收。
一般667 m2产量可达4 000～4 500 kg。
也可采收成熟完整的单张叶片作商品，叶片采后整齐叠放在塑料保鲜盒中，每盒150～200 g，可在超市上柜销售。
夏季和初秋栽植时很易抽花穗，应及时在花穗未抽出时采摘，及时采收能抑制开花。
若采收带花穗的茎梢作为商品，产量及品质也不佳。
9 越冬管理 秋冬季节，气温低于15℃地上部生长停滞，0℃以下植株地上部冻死，进入宿根越冬期。
为了使翌年尽早萌芽和地下根养分充足，可在地上部茎叶完全干枯后，于冻前割去茎秆，667 m2在地表面铺一层腐熟的有机肥1 500～2 000 kg，然后冬前再进行培土3 cm，土壤湿度保持在10%以下，利于防寒越冬和早春萌芽，提高产量。
翌年春天气温在15℃以上时，土人参开始萌发，此时，加强水肥管理，增盖棚膜以提高温度达20℃左右，促进新的嫩梢长出，提早上市。