员工餐厅面点间卫生标准

员工餐厅面点间卫生标准。

1.所有设备、容器、工具整洁光亮，无污物水迹。

2.吊柜、条理台内不得存放私人物品及杂物。

3.面案工作台和工具用具每班次收档后清理，无面迹油渍。

4.所有用具存放固定位置，用后及时放回原处。

5.货架整洁，物品码放整齐有序。

6.烤箱内外清洁，烤盘必须清理干净后存放在烤箱内。

7.电器设备使用后断电清理并做防尘处理。

8.墙面、地面随时清理、保持，排烟罩定期清理。

9.米车、面车外表干净，内无残留物，存放米面不能超过容量。

10.操作人员要养成良好的卫生习惯；勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换工作服。