哲里木蒙古族传统野生食疗植物及其开发利用的方式分析
作者简介：钱丹珠（1963—），女，内蒙古通辽市人，副教授，硕士，主要从事药用植物学和食品科学研究；朵莉娅（1991—），女，内蒙古通辽市人，大学生，中药学院中药制药专业。 代写论文。
哲里木为内蒙古自治区通辽市所辖，地处松辽平原东端，属于蒙古高原递降辽河平原的斜坡。北部为高寒山区和浅山区，属于大兴安岭余脉，海拔800～1000m，最高峰达1400m；西南部与南部为沙沼、黄土丘陵和浅山区，是辽西山区的边缘地带，海拔高度约400～600m；东南部与中部是西辽河、新开河、教来河冲击平原，海拔高度一般在150～250m。位于北纬420～460和东经1190～1230之间，总面积60，000km2。全市蒙古族人绝大多数从事传统的农业、草原畜牧业。蒙古族的传统医药一蒙医蒙药在当地已有较长的发展历史，具有深厚的民间基础。植物的药物利用是当地蒙古族民间利用野生植物资源的重要途径之一。也是草原民族生态学的重要研究内容。他们关于野生植物的传统知识和经验对草原植物资源的合理利用和保护具有十分重要的意义。 食疗是指用特制的饮料和食物以调养人体和防治疾病的方法。古代蒙古族民间很早就有了食疗知识，并且逐渐发展成为古代蒙医药学的饮食疗法。《饮膳要正》较为系统地总结了我国元代以前汉族和部分少数民族的饮食疗法，尤其总结和提高了古代蒙古族传统饮食方法。饮食疗法是现代蒙医学的药物、饮食、起居和疗术等四大治疗方法之一。是蒙医药学理论体系的重要组成部分。 饮食疗法是历代学者对民间传统食疗知识的经验挖掘、整理和提高的结果。一方面，历代学者的挖掘整理工作不彻底，很多民间传统食疗知识未被发现；另一方面，由于人类与传统药物基源之间的相互作用仍在不断形成新的食疗知识。因此，药用民间植物学（medical ethnobotany）和其他相关学科的研究将不断发现包括传统食疗知识在内的民族民间传统医药知识。本文总结了哲里木蒙古族民间野生食疗植物调查研究的结果。 1 研究方法 采集植物标本并进行分类鉴定；运用民族植物学（Ethnobotany Approach）的随机访谈（openended inter—views）和半结构访谈（semistructured interviews）方法，调查与当地蒙古族食疗直接相关的野生植物及其利用方法。 2 研究结果 证据标本的鉴定结果表明，哲里木蒙古族民间治疗某些疾病或用于保健而食用的野生植物共有11种。以野菜、野果和饮料为食用方式。他们把这些植物当作滋补、治坏血病、治高血压、治协日乌素病、抑赫依和养胃作用的药物，具有显著的药食兼用特点。 2．1食物和饮料 百合科黄精属Ploygonatum植物黄精Psibiricum Red．和玉竹P．odoratum（Mill）Drllce．2种，哲里木蒙古族牧民采集它们的根状茎食用，认为具有补身健体作用，长期食用可长寿。牧民把黄精称为imaan orhudai，把玉 开题报告 /html/lunwenzhidao/kaitibaogao/ 竹统称为eBesun orhodai。名贵药材人参Panax ginseng的蒙古原始名亦称orhodai，反映了当地蒙古族十分重视此类植物。 哲里木蒙古族民间的传统认识更接近于《饮膳正要》中记载的滋补、强身、长寿、抗衰老等内容。民间的用途同蒙药学上的主治身体虚弱方面相同。 从饮用价值上看，黄精的根状茎每100g含蛋白质8．4g，淀粉20g，还原糖5g；玉竹的根状茎每lOOg含碳水化合物35g，蛋白质2．63g，所含粘液质水解后产生D—果糖、D—葡萄糖、D—甘露糖、D—半乳糖醛酸等。 地榆Sanguisorba officinalis L是蔷薇科多年生草本植物，其根和茎是当地蒙古族牧民传统的茶用原料。被认为是一种具有补身健体作用的饮料。地榆在蒙药中未见记载，中草药则用于凉血止血、收敛止泻。 2．2治坏血病的野菜当地民间采集百合科的黄花葱AUi．am condensatum Turcz、菊科的苣荚菜Sonchus brachyotusDC．和荨麻科的麻叶荨麻Urtica cannabina L等嫩茎叶作野菜食用，治疗坏血病。当地民间称坏血病为bam，同蒙医学的名称一致。当地蒙古族牧民通过食用新鲜野菜来治疗坏血病，其基本原理就是摄取新鲜野菜所含有的维生素c。据报道，黄花葱嫩苗含维生素C64g／100g，苣荚菜嫩茎叶含维生素C 88g／100g ，证明哲里木蒙古族的食疗利用是合理的。黄花葱未见药用记载。苣莫菜和麻叶荨麻的民间用途及其认识同蒙药学不一致。
论文代写 2．3治高血压的野菜山刺玫Rosa davurica Pall．是蔷薇科的灌木，当地民间采集其成熟果实当水果食用，认为能够治疗高血压症，食用部位是肉质筒状花托。蒙药用山刺玫干燥成熟果实治毒热、热性协日乌素、肝热、ham病；而中草药用于治疗脉管炎、高血压、头晕。可以看出，当地民间的认识更加接近中草药用途。从食用价值看，山刺玫的果实含多种维生素、果胶、蛋白质、碳水化合物、有机酸等营养物质，其中维生素C1．6％～1．95％。 2．4治协日乌素病的饮料文冠果Xanthoceras sorbi—folia Bunge．的枝条木质部以及山刺玫的叶子是当地民间传统的茶叶代用品，认为调制成饮料后饮用，能够治疗协日乌素病。协日乌素是蒙医学的六因之一，它是人体内的一种正常物质，具有随寒热而变的特征。协日乌素偏盛、偏衰以及存在部位等失去正常状态，均可变成致病因素。协日乌素侵入关节就可使关节部位红肿酸痛，引起肢关节协日乌素病，相当于风湿性关节炎。当地蒙古族牧民认为，关节痛、腰腿病、肌肉痛均属于协日乌素病，这些病症是由受寒、受潮湿引起的，当地民间关于协日乌素病的认识同蒙医学基础一致。 文冠果的茎干或枝条的干燥木质部，蒙医用于治疗游痛症、痛风症、热性协日乌素病、吾雅曼病、青腿病、皮肤瘙痒、癣、脱发、关节疼痛、黄水疮、风湿性心脏病、淋巴结肿大等。也可用于风湿性心脏病、风湿内热、皮肤风湿。 2．5抑赫依的饮料当地民间采集蔷薇科山荆子Ma—lus baccata Borkh的叶子，经炒或发酵阴干后用做茶叶的代用品，认为这种饮料具有抑赫依作用。蒙医学认为赫依是人体各种生理功 论文代写。