2019年食堂个人年终总结【2019校园食堂工作人员年终总结报告2篇】
09校食堂工作人员年终总结报告 我校严格贯彻执行《食品卫生法》加强饮食卫生管理办学生食堂并实践不断完善管理各项规制。
下面就年食堂管理工作总结如下、领导重视认识到位、建立领导组学校食堂从开办日起学校就组织了强有力班子对食堂进行科学化管理由校长任组长分管副校长任副组长学校工会主席、勤责人、学生长委员会成员管理领导组重抓食堂规化管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有重、有措施层层落实责任。
、食堂工作重重民以食天食以卫先以人健康以让学生吃得营养、吃健康、吃安全宗旨是学校食堂管理工作重重。
我校有近700名师生学校食堂就餐食堂质量坏直接关系到师生生活质量、健康质量直接关系青少年健康成长关系到学校稳定和发展涉及到千万户。
我校高重视食堂食品卫生管理工作参考牢固树立安全、卫生、健康、质量思想实行全方位管理和强有力监督全校师生提供流让学生满让长放心。
我们食堂管理方面不断探建立了套科学规管理机制赢得了社会认可。
二、建立健全管理制加强食堂膳食管理、健全规制健全规制是实施科学管理基础食堂管理严格执行《华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规基础上学校制定了《省庄二学校食堂食品安全责任制》、《省庄二食堂卫生检制》、《省庄二食堂卫生检制》、《省庄二食物毒应急处理制》、《省庄二食品卫生安全管理制》以及《省庄二餐厅管理员岗位职责》等系列规制建立健全各岗位职责各岗位管理制进步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和人卫生都做出了详细规定做到食品卫生管理有可循有规可依。
、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作主要流程必须强化管理。
这程我们把三关关是把进货我们食堂主要原、辅采用定、合制进货合有明确质量要附有供货商身份证复印件、详细庭住、系方式每天由管理员、厨师长、仓库保管员责验货采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;凡遇五、十等假返校假前余下作等要全面更换;食堂进货必须登记验收并作进货入库登记。
建立了三人签制及购物证、参考票制。
二关加工严格按操作规程每天蔬菜要入水浸泡半以上殘留农药或菜虫等加工不重复使用油加工储藏场所无关人员不得进出做食品留样。
三关食品分餐关食品分餐严格按食品卫生安全要做到三防防食物酸变腐烂变质及污染食品旦发现立即严厉处理。
二防他人投毒食品卫生管理食堂管理人员对各环节有效监督严禁非操作人员进入食堂从上和空上拒绝了投毒事件发生。
三防疾病流行传染坚持每餐餐具专人操作采用物理消毒并做餐具保洁工作防止交叉污染。
定期做灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠工作切断传染保证师生健康。
3、建立监督机制了加对食堂食品卫生监督力成立了管理机构组建了食堂管理领导组责食堂日常管理工作检、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。
学校食堂管理领导组不定期对食堂工作情况进行抽还师生开展民议测评发现问题及。
形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。
三、提高从业人员素质树立识、严格用工制食堂从业人员与学校签订用工合明确了甲乙双方权利和义以及工待遇等选聘员工学校重思想政治素质业技术能力事业责任心组成支具有凝聚力和创造力食堂饮食从业人员队伍。
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