从管理追根溯源:追根溯源

三鹿有毒奶粉事件再次让国人震惊。

国国质检总局公布婴幼儿配方奶粉检测结三鹿、蒙牛、伊利、雅士利、圣元、施恩等企业69批次产品检出含量不三聚氰胺其三鹿含量高达563毫克千克其他品牌婴幼儿奶粉三聚氰胺含量009～69毫克千克。

由喝了含有三聚氰胺毒奶迄今已有89名幼儿患病住院另有人死亡。

三聚氰胺高温下会形成氰化物可导致人体泌尿系统产生结石、对肾脏器官造成巨损害并导致死亡。

三聚氰胺是化工原它氮元素含量高达66％外观和蛋白粉相似无特殊气味易生产和购买。

而我国检测奶粉所含蛋白质使用方法是“凯氏定氮法”――即以含氮量测定值乘以定系数得出蛋白质含量。

方法有弱即只要食品、饮添加含氮化学物质就可以检测造成蛋白质含量达标假象。

因三聚氰胺不是法定食品添加剂因食品检测不会要检测该成分这就不法分子以假充真、躲避检造成了机会。

杜绝这种以假蛋白充当真蛋白弄虚作假手段早有专业人员建议直接测试食品真蛋白质含量。

但是这种呼吁直能得到管理部门回应。

目前只有美国等国能生产和提供直接检测食品含真蛋白质测试仪虽然价格较高但是其优凯氏定氮法精确性和准确以及比目前检测方法具有更低操作成等优是值得引进。

完善食品管理制并非只是两套更先进测定仪器就能完成。

重要是管理部门要建立和严格实施整套严谨而全面食品管理方法。

除了常规检测外还应建立食品安全风险监测制对食性疾病、食品污染以及食品有害因素进行监测等等。

三鹿奶粉事件发生条手机短信传遍全国“国人食品完成了化学扫盲从米里我们认识了石蜡从火腿里我们认识了敌敌畏从咸鸭蛋、辣椒里我们认识了苏丹红从火锅里我们认识了福尔马林从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺从木耳我们认识了硫酸铜今天三鹿又让胞知道了三聚氰胺化学作用。

外国人喝奶结实了国人喝奶结石了。

这条短信诙谐讽刺但人谁都感到心头沉重。

食品问题人命关天追根溯还管理!