生猪屠宰管理现状问题及建议:生猪屠宰管理办法
但是随着消费水平提高社会各界和各级政府对食品安全提出了更高要对生猪定屠宰率也有了明确规定对照要我县生猪定屠宰工作还存着些问题和不足。
、我县生猪屠宰管理历史与现状二、目前执法管理工作存困难和问题（）生猪定屠宰场布局不合理。
目前我县生猪定屠宰场只有县城乡镇生猪定屠宰场没有导致乡镇生猪屠宰管理很难有乡镇行屠宰、分散营；农村私屠病猪肉上市有发生农村猪肉食品安全存较隐患。
（二）市场监管力不够。
主要表现部门职责分工不明确市场监管识不强。
根据《屠宰管理条例》规定工商、卫生、农业、税、环保、公安等行政管理部门应当各职责围配合商品流通行政主管部门依法做生猪定屠宰管理工作并定期或者不定期对生猪屠宰活动进行巡。
但我县这方面做还不够如对流动街贩卖肉食品营者只靠生猪屠宰执法队工作人员根无法制止；对学校和企业食堂、宾馆、饭店所购进肉食品无法进行肉落实和处等。
（三）执法工作难较。
屠宰营户普遍化素质较低受利益驱使依法营识不强存着逃避检疫、偷漏税费不从、不支持执法处甚至以各种刁难、辱骂、恐吓威胁执法人员现象；部分养猪户认定屠宰既不方便又加重担对执法检私屠滥宰做法不理抵触情绪。
006年上半年我县处了起超市检疫猪肉上市事件今年上半年安菜市场门口处了起私屠滥宰行。
主要表现人员偏少力量不足。
近年虽然我县成立了生猪屠宰执法队但实际上执法人员只有人而且是兼职人员配置和精力投入上受到局限加上执法人员没有配备统着装和必要取证器具给执法工作带诸多不便。
（四）费投入不足。
目前农业部门虽已定期或不定期定屠宰场和规模养殖场开展“瘦肉精”残留安全检测工作但由费投入不足其检测工作开展面和量远远不能达到保障肉食品消费安全要致使肉食品缺乏有效安全监控。
目前屠宰主要存两现象种是定屠宰（规屠宰）；另种是非法屠宰（私屠滥宰）。
前不久县贸局生猪屠宰执法队尖山、尚湖等乡镇开展了调研从调研看作省级工业区、新城区确有必要开展生猪定屠宰。
建议我县根据“统规划、合理布局、有利流通、方便群众、便检疫和管理”原则工业区（尖山）建立生猪定屠宰厂辐射至岭口、尚湖等乡镇；新城区（新渥、深泽）由县定屠宰厂统配送。
划定农村屠工区域管理实行农村屠工格培训、证发放等工作加强对农村屠工屠宰管理尤其是加强对非定屠宰乡镇屠工管理。
三是加强宣传教育。
对农村屠工和广群众开展《生猪屠宰管理条例》宣传教育严禁农村屠工跨区域屠宰和销售猪肉产品行提高广干部群众对生猪定屠宰重要性认识。
县生猪屠宰厂应动物防疫监督机构提供驻厂实施检疫工作必办公场所和条件理顺屠宰检疫与肉品品质检验关系保证出厂肉品检疫率00％严格落实无害化处理措施落实生猪凭产地检疫证明屠宰、生猪产品凭检疫证明及验讫印出售、运输规定。
严格肉品市场准入规生产、营行；进入市场销售肉品必须是由定屠宰厂生产、检疫合格产品私屠滥宰、检疫和检疫不合格肉品不得上市销售。
针对我县存少数私屠滥宰、抗拒执法等现象各有关部门、乡镇要从“群众利益无事”高出发严厉打击私屠滥宰依法取缔私屠滥宰窝重打击城乡结合部规模、危害性强私宰窝对制售水肉、病害肉不法营者以及阻碍执法、暴力抗法者要依法严惩确保生猪定屠宰管理执法顺利实施保证上市肉品质量。
各乡镇要高重视乡镇生猪定屠宰管理工作建立以分管领导组长生猪定屠宰管理组织切实开展乡镇生猪定屠宰管理工作。
县食品安全委员会要将项工作列入县政府对乡镇食品安全工作目标管理责任制考核容。
强化屠宰管理人员和执法人员培训努力提高执法人员综合素质和执法水平确保依法行政依法监管。
三是建立健全管理制。
积极引导生猪养殖和屠宰行业开展食品安全信用体系建设逐步建立健全信息征集、披露、信用综合评价、信用等级评定制；要积极探建立学校、机关、医院和宾馆等集体伙食单位生猪产品统配送制。
四是加金投入。
要强化检疫检测工作落实开展“瘦肉精”等禁用药物残留检测及肉食品安全管理工作费对日常执法人员配备必要统着装、取证器具及交通工具等。
（四）加强部门协作与配合。
生猪定屠宰管理是全面实施食品放心工程重要组成部分是推动政府“菜蓝子“工程重要容也是项政策性强涉及面广难较工作要农业、卫生、工商、公安等有关行政主管部门支持、协调、配合共做定屠宰厂（场）管理工作。
根据《生猪屠宰管理条例》县贸局职能是管屠宰环节加强对屠宰加工企业监督检规定屠宰场严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验加对私屠滥宰和制售水肉、病害肉等不法行打击力县贸局执法队要定期不定期地进行突击检并设立举报电话鼓励单位和人举报生猪私屠滥宰行。
县公安局积极配合打击私屠滥宰行政执法活动严厉处阻碍依法执行公违法犯罪行。
县工商局责猪肉流通环节监管与处罚实行可追溯监管积极引导营者守法营诚信商。
县卫生局责餐饮等消费环节整治依法处采购和使用检疫和非定屠宰肉品行。
县农业局责生猪生产环节及进厂宰杀前检疫、杀检验工作认真做瘦肉精每批必验工作。