番茄的营养价值及功效 番茄有什么营养价值
番茄的营养价值，番茄也可以称之为西红柿，它是有很多种营养的吃法的，食用番茄对身体也是有很多好处的，那么番茄的营养价值有哪些呢?小编给大家讲讲番茄的营养价值。以下是小编为大家整理的番茄的营养价值及功效，希望能帮到你。
番茄的营养价值及功效。
1、健胃消食，润肠通便。
番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2、清热解毒。
番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3、降脂降压，利尿排钠。
番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4、抗血凝聚，防脑血栓。
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5、防癌抗癌，延缓衰老。
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6、防白内障，黄斑变性。
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7、美容护肤，治皮肤病。
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
8、保护性功能。
番茄红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能。番茄还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。女性多吃番茄不仅能够补钙，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐和稳定。
番茄的药用价值。
1、治皮肤病。
将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处，每日2—3次，治真菌、感染性皮肤病。
2、美容、防衰老。
将鲜熟番茄捣烂取汁再加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
3、抗癌。
因番茄不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒，抑制病变功效，坚持每天吃1—2个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
4、治高血压。
每天早晨选1—2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
5、治贫血。
将番茄和苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1—2次。
6、治溃疡。
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连服10次，溃疡可愈。
7、治肝炎。
取番茄丁一匙、芹菜末、胡萝卜末、猪肉各半匙，拌入沸粳米粥内煲熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
8、防中暑。
9、退高烧。
将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
10、治牙龈出血。
番茄的吃法。
配料:。
西红柿2个(300克)、金针菇250克、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量。
烹饪步骤:。
1.将生姜大蒜葱洗净如图切好备用。
5.放入西红柿翻炒均匀，如图见西红柿有点出汤汁了就加入适量盐翻炒均匀。
6.接着先放入金针菇根部翻炒均匀，将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀。
8.根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火，趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘，酸酸甜甜的西红柿炒金针菇就做好了！
配料:。
番茄1个、泡发腐竹1小把、木耳少许、葱姜各少许、盐少许、糖少许、鸡汁2—3滴、食用油适量。
烹饪步骤:。
1.准备盐，糖，鸡汁，番茄洗净一半切碎块，一半切大块，木耳和腐竹提前泡发切块，葱姜切末。
2.热锅凉油煸香葱姜末，然后倒入一半番茄碎炒出汤汁，随后倒入腐竹和木耳炒匀，在放入番茄大块炒匀。
3.然后放少许盐和糖，点2—3滴鸡汁炒匀岀锅。
4.成盘享用美味。
菜谱小贴士: 食材供参考，腐竹泡时用冷水泡炒时筋道，食材备齐，快速翻炒一盘美味上餐桌。
西红柿炒豆腐。
配料:。
油豆腐3块、西红柿2个、花生油适量、盐适量、酱油适量、水少许。
烹饪步骤:。
1.准备好材料。
2.把豆腐和西红柿切块。
3.炒锅放油加热,把豆腐放入,放入少许盐，煎炸白豆腐面变黄然后起锅待用。
4.炒锅放油加热把西红柿放入炒，炒至5分熟加入适量酱油和少许水。
5.把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均匀入味就可以了。
菜谱小贴士: 煎炸豆腐时火不要大.不然豆腐容易煎焦了。
番茄蒸蛋。
配料:。
番茄2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐少许、胡椒粉少许、酱油适量、温水适量。
烹饪步骤:。
菜谱小贴士: 鸡蛋液中倒入温水，这样更调和它的口感，更嫩。锅盖别盖紧，不然蒸汽水过多蒸出的鸡蛋过稀不成形。
配料:。
茄子2个、西红柿2个、辣椒1个、干红椒2个、香葱一棵、植物油适量、生抽适量、白糖适量、十三香少许、鸡精适量。
烹饪步骤:。
2.辣椒，香葱，都切好备用。
3.茄子块加一定干淀粉，准备过油。
5.锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会会下来一些汤，不用放水了。