日本金泽医科大学研究人员调查了参试者的米饭摄入量及其睡眠质量。
结果发现，米饭吃得较多的参试者睡眠更好。
研究人员表示，米饭比面食更有益睡眠的具体机理目前尚不完全清楚。
但是一种理论认为，米饭的升糖指数（GI）更高。
高升糖指数的食物会提高蛋白质色氨酸水平。
该蛋白质可促进大脑血清素的分泌，而血清素可更好地帮助入睡，改善睡眠质量。