低温冷害对蔬菜的影响与补救措施
蔬菜生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传特性,另一方面决定于外界环境条件，主要的环境条件包括温度、光照、水分、土壤、空气、生物条件等。
在影响蔬菜生长发育的环境条件中，温度对蔬菜生长发育的影响最大，各类蔬菜对于温度的要求都 有一定的范围，即最高温、最低温和最适温。
如果超过了它可以忍耐的最高温或最低温的界限，其生理活动就会受到阻碍，甚至导致植株的死亡。
它具有大尺度性、综合性及地区差异性等特点。
蔬菜的冷害一般是指温度尚未达到冰点时，低温引起蔬菜生理失常的表现。
低温对育苗的影响主要表现为光照不足、地温偏低、蔬菜出苗慢、长势弱，猝倒病较重；对移栽定植的影响主要表现为定植期推迟，缓苗期延长；对生长发育进程的影响主要表现为生长势较弱，开花、坐果和上市期都将推迟。
冻害严重时植株直接被冻死。
下面是笔者对低温冷害对蔬菜生长发育的影响和补救措施的一些浅谈： 一、了解冷害的概念 农作物在零度以上相对低温受到的伤害，可使作物生育延迟，或使生理活动受阻，造成减产。
延迟型冷害作物外观常无明显变化，故有“哑巴灾”之称。
二、冷害成因 春季冷空气入侵长江流域及以南地区常出现持续低温阴雨，引起早稻烂秧死苗。
一般在东亚槽深厚、副热带高压减弱的情况下，容易形成秋季低温天气。
夏季低温主要发生在东北。
三、冷害的类型 按季节分为：春季低温冷害；夏季低温冷害；秋季低温冷害；热带作物冬季寒害；冷雨。
四、冷害的防御 冷害是一种严重的农业灾害，国外研究冷害对农业生产的影响由来已久。
我国农业气象研究人员就已大规模地展开了研究工作，积累了大量实地调查、田间实验资料和研究成果。
1、掌握低温气候规律，合理安排品种搭配和播栽期。
长期趋势预报有利于调整作物布局和品种搭配，中、短期预报为及时采用应急的抗御措施提供可靠依据。
3、改善和利用小气候生态环境，增强抗御低温能力。
选择通过局地地形削弱冷空气入侵次数和降温强度的相对较暖环境。
有些地区采用地膜覆盖，以水增温和喷洒化学保温剂，这些措施都能达到减轻低温危害的目的。
4、选择耐寒的高产品种，促苗早发，合理施肥促进早熟。
五、蔬菜低温冷害的预防 1、早熟蔬菜和次早熟蔬菜低温冷害的预防 低温冷害发生前应及时铺地膜，搭小拱棚保温；注意天气预报，在低温冷害来临前叶面喷施防冻液，配方为每15公斤水加尿素、磷酸二氢钾、红糖、绿风95各50克，搅拌均匀后喷于蔬菜叶的背面，每5～7天喷1次。
如遇白天北风呼啸就是夜晚有霜冻的前兆，可将湿稻草、柴禾堆放在菜田边生火熏烟来减弱霜冻程度。
2、大棚蔬菜低温冷害的预防 大棚蔬菜在持续低温下生长发育缓慢或停止，叶菜、根菜、茎菜类产量低，果菜类易落花落果、坐果少。
冷害严重时植株生长点遭危害，顶芽冻死，生长停止；受冻叶片发黄或发白，甚至干枯；根系受到冻害时，生长停止，并逐渐变黄甚至死亡。