[芹菜的营养价值与功效]土豆的营养价值与功效
鸭儿芹是芹菜的一种，属于大种芹菜。那么芹菜的营养价值怎样呢?接下来小编带大家了解一下吧。
芹菜的营养价值
因为芹菜当中它含有大量的蛋白质，碳水化合物脂肪，维生素等一些人体所需要的一些矿物营养成分，那么对人体来说，可以是非常有帮助的绿色植物。大量的食用芹菜食物可以保证人体的微量元素的有效供应。
芹菜的药用价值
因为芹菜当中它含有很多的维生素b维生素p，所以说矿物含量也是非常高的，所以说它不具有非常丰富的营养价值，而且还有相当高的药用价值。如果有的人得了品种消热烦恼，头晕，头昏等一些症状。可以食用芹菜来行调整。还有一些女性朋友出现月经不调白带异常的情况，也可以食用芹菜进行调节。而在我国的中医临床当中表明，芹菜是治疗高血压和高血压引起一系列疾病的有效药物，可以说对于糖尿病贫血，月经不调，白带过多等一些妇科疾病有一定的辅助作用。因此它的药用价值是非常高的。
芹菜帮助消化的功效
对于很多肝火旺盛，皮肤粗糙的朋友们以及经常会失眠的人来说，可以适当的吃一些芹菜，因为芹菜当中还有很多的矿物元素，对于一些正在处于生长发育期的少年儿童来说，可以增进体内的铁和钙的元素，同时芹菜它还有着挥发性的芳香油，因此香味诱人，多吃芹菜可以增进人的食欲帮助消化。
芹菜还可以有杀精的作用
在我国古代有很多的地方都是来食用芹菜进行避孕的。那么经过大量的实验证明，芹菜确实有杀菌的作用，所以对于一些男性朋友们来说，尽量可以少吃芹菜。如果吃的多了，可以降低男性的生育率，对男性来说是非常不好的。
芹菜的吃法(做法)大全
一、炒。
芹菜炒蛋。
材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
做法：
1.芹菜切段后焯烫过凉备用。
2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.再加少许油爆香葱姜。
7.加入盐和糖翻炒。
9.加入少许鸡精和香油。
10.全部翻炒均匀关火即可。
芹菜炒肉丝。
材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量。
1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
芹菜清炒山药。
做法：
1.香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。
2.山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。
3.油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。
4.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
芹菜牛肉。
材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。
做法：
1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5—10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
芹菜炒豆干。
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许。
做法：
1.所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
2.放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
二、凉拌芹菜。
做法：
2、沸水焯木耳。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。
5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。
三、炝拌芹菜。
做法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
三、做馅料。
芹菜猪肉水饺。
做法：
1.芹菜洗净，切碎。
2.开水锅里面加点盐，把切好的芹菜焯烫一遍。
3.变色捞出过凉水，再挤干水分。
4.猪肉，生姜剁碎。
6.一个方向搅拌上劲。
7.做好的肉馅包入饺子皮里面。
8.下锅煮熟饺子即可。
四、煎。
芹菜饼。
做法：
1.芹菜叶清洗干净，在开水中焯一下捞出，焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。
2.面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。
3.面糊中加入芹菜末搅拌均匀。
4.煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。
5.翻过来再把另一面煎成金黄。
五、榨汁。
芹菜蜂蜜汁。
做法：
2.料理机加入菜丁和温开水，搅打粉碎。
3.最后滤掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。
芹菜的禁忌
一、哪些人不能吃芹菜?。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。
二、芹菜的适用人群。
一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
三、芹菜的食用禁忌。
1.芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀。
2.芹菜不宜久煎、久炒。
相克食物。
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收。
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收。
芹菜+黄豆：降低铁的吸收。
芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾：伤元气。
芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收。
芹菜+醋：损伤牙齿。
芹菜+虾米：将所含的维生素B1全部破坏。
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