鸭得堡之“偷梁换柱”谁在制造痛心?
7月9日，南京执法部门查处一家黑作坊，该作坊免费从家禽宰杀点获得鸡血，利用化学药剂加工，随后当成鸭血销售到科巷菜场等地。
下载论文网 乍看此则新闻，鸭得堡“中靶”似乎有点“躺枪”之“冤”。
事实上，真相却如此残酷，出了事又一副“无辜”姿态，真是让南京人特别痛心、痛恨。
常言道“民以食为天，食以安为先”， 竟然有人胆敢利用化学药剂加工，把鸡血变成鸭血销售，可见今日之食品安全之伤口已越拉越大：甲醛鸭血、“猪”鸭血、“牛”鸭血、“鸡”鸭血……数不胜数、触目惊心，这是食品安全制度不严导致，还是食品安全道德缺失使然？ 百度一下可以了解，其实鸭得堡的“原料门”不是特例：2012年北京稻香村假鸭血事件中，北京第五肉联厂和北京老字号稻香村臭名远扬，当时相关企业也是以“疏忽”“监管不力”一语带过。
多么熟悉的“我本好人”口吻，多么可怕的推卸责任、漠视食客生命健康权益的态度！值得拷问，如果不是黑作坊被查，鸭得堡还会被曝光吗？“偶然性曝光”说明了对行业翘楚的监管还不到位。
如此监管令老百姓战战兢兢，不知道相信谁？更不知道何去何从？ 无须质疑，食品安全再一次摆在公众的饭桌上。
如何保证才能保证安全呢？这是一个现实而得民心的问题，也是一个不可回避的问题，因此，必须采取一些行之有效的措施进行食品安全生产控制：一是必须加强从业者食品安全道德意识，不能赚昧心钱、黑心钱；二是食品必须有合格的“身份证”。
督促生产企业依据《食品安全法》的要求进行标识标注，调味料标签要载明名称、规格、净含量、成分或者配料表、生产日期、保质期，以及生产者的名称、地址、联系方式、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等。
三是建立食品安全监控制度。
督促餐馆建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度，严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的调味料和添加剂，对采购的调味料和添加剂要专项登记，统一存放，严格领用，并按照有效期使用。
餐馆自行配制调味料的，其原料必须符合食品安全要求，并有合法进货渠道和产品质量合格证明，严禁添加非食用物质。
四是对商食品安全问题必须从严、从重、从快处罚，不给触犯食品底线的人和企业任何回旋余地，并将食品调味料和食品添加剂生产企业纳入信用体系，建立健全黑名单制度和信用奖惩机制。
笔至文末，扪心自问：食品安全是民生问题，食品都不能安全，公众还能相信什么？“问题鸭血”用了上千斤，虽无致病案例投诉，但“问题鸭血”对人体损害的隐蔽性、严重性不容置疑。
最后寄希望于工商、卫生、质检、食品药品监管局的严格检查和惩治下，这一问题终将得到彻底杜绝，让人们安心、自在地享用鸭血粉丝带来的美好感受……。