夹心饼干的简单制作方法:巧克力夹心饼干脆
有候简单东西还真就特别招人喜欢。
配。
烘焙烤箱层上火70℃下火50℃。
5分钟(视烤箱情况而定)。
制作程。
、首先制作饼干。
分两次加入打散鸡蛋用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合呈现蓬松羽毛状。
、低筋面粉筛入黄油里用刮刀翻拌匀使面粉与黄油混合成柔软面团。
3、观察拌面团软硬如太软太黏放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。
、将面团放两保鲜袋或者两张油纸用擀面杖擀开成厚约03薄片。
5、移开表面保鲜袋或油纸用直径圆形切割器面团上切出圆形饼干坯。
将切圆形饼干心地摆烤盘上。
剩余面团可以重新揉成团再次擀开切割直到用尽。
6、将烤盘放入预热上火70℃下火50℃烤箱层烤5分钟左右直到饼干边缘发黄(如你烤箱不能上下火独立控温则将温设上下火60℃烤盘放烤箱上层)。
烤饼干冷却备用。
如没有可以超市购买冻干芒用破壁机或食品理机打磨成粉末状使用。
也可不使用打蛋器直接用橡皮刮刀反复拌压使糖粉和黄油完全融合起成软硬合适夹心。
9、用手取适量夹心搓成圆球将夹心放片饼干上压上另片饼干压扁使夹心匀铺平两片饼干就完成了。
提示。
、使用芒粉、草莓粉、香粉或者其他粉可以制作不口味。
如你买不到粉话超市里作零食而出现冻干水品种越越多这也我们制作各种口味甜提供了便利条件。
冻干水风味保存得很所以这些冻干芒、草莓、榴莲、菠萝等等买回用破壁机或食品理机打磨成粉末制作各种水口味甜味道都很正。
3、奶油夹心甜很高可以根据己口味定夹心多少不喜欢太甜朋友饼干夹心就不用放太多。
、夹心饼干做以放置夜再食用这候饼干里夹心会定型变硬和外层饼干融合得更。
用。
黄油 60g。
糖粉 35g。
蛋黄 0g。
酱 适量。
蛋白 少许。
筋面粉 85g。
低筋面粉 0g。
高筋面粉 少许。
、黄油切块室温下软化。
3、加入糖粉低速打至松发。
、蛋黄液少量多次加入每次加入搅打匀。
5、终打至如下状态。
6、筛加入粉类。
7、用刮刀搅拌至匀无颗粒状。
8、用手将面团捏成团装入保鲜膜进冷藏室0分钟(温太高面团就软趴趴拾不起温太低面团就干硬开裂所以合适温下饼干会比较操作)。
9、案板上撒少许高粉防黏,将面团擀成05厚面皮。
0、用模具压印。
、心将边缘面皮移除用刮板拾起花朵。
、将花朵放入烤盘刷上蛋清。
3、将空心花朵叠加上。
、上下火50层烤分钟。
5、将烤盘换至上层用火不变烤3分钟上色(机械烤箱发条计略有偏差饼干属容易上色容易糊可以用手机或者手表辅助计己关饼干上色状态也非常关键)。
6、饼干出炉放至温热装入酱。
7、视觉和味觉兼具酱夹心饼就完成啦!