【《烹调知识》成了我的良师益友】 良师益友
编辑同志： 我打心眼里喜欢上你们的《烹调知识》这一杂志，因为她不仅成了我的良师，而且还成了我的益友。
话，得从头说起。
我走出校门后，一直在乡镇从事群众文化工作。
吃饭在机关食堂；回家，老伴做现成的，一辈子下来，没搞过炊事。
退休后为陪女儿实习、儿子读书而进了城，这倒给我带来了一个难题：为他们烧饭做菜。
淘米下锅熬粥煲饭这倒容易，可买回的鸡鱼肉蛋怎么烧，油盐酱醋怎么搭配?如何投放?我都一窍不通。
弄出来的菜肴不是咸，就是淡，孩子们都不高兴吃，我的心也烦。
一次一个老同学建议我说：“这个不难，你可到邮局买本《烹调知识》杂志看看，学习学习不就行了嘛！”2005年10月25日，我去邮局买回一本《烹调知识》杂志，打开一看可真把我乐坏了，想不到这本杂志内容如此丰富，设置的栏目如此广泛、全面，尤其是《居家烹调》、《食客杂谈》、《膳食养生》等栏目，很适合城乡百姓们学习、应用。
平素，我通过《烹调知识》杂志，边学边干，真的慢慢学会了配菜、调料、操作等技术。
一次我在家烧一道杂烩和烩豆腐，孩子们一尝，高兴得跳了起来，边吃边问：“爸爸，你投的是哪个厨师呀？”我听了也很高兴，我顺手把《烹调知识》杂志一扬说：“她就是我的老师。
”从那以后，我每月去邮局买回一本。
其实你们的杂志很便宜，全年60元，不够3、4包香烟的。
但她给人们带来的知识和效益，却是无法计算的。
我的34年文化生涯，几乎都是在办公室里度过的，参加体力劳动和体育锻炼机会很少，从35岁开始就患上了高血压病。
平时还好，服药后血压基本保持稳定，可每到春节后一段时间总是居高不下，服药也无济于事，每年初春都得发作一次，住院花钱受痛苦，具体原因，医生也说不清楚。
恰好2005年12月底，我收到了2006第一期《烹调知识》，我连忙翻阅栏目，一下子看到《食客杂谈》栏目中一篇《新春佳节巧饮食》文章。
此文虽篇幅不长，但文中道理说得非常透彻，作者善意地告诉人们，春节期间必须合理安排好膳食，决不能盲目乱吃，或不限量地猛吃。
这对我是个很大的启发，今年春节我就照此执行，想不到收到了很好的效果，春节后至今血压一直稳定，体质、精神很好，还做了几家新闻代理。
又如今年《烹调知识》第4期《食疗烹苑》介绍了《降压美味汤六款》，也使我增加了对高血压的防治知识，真是不要钱的医生。
古人云：“开卷有益。
”作为我一个从未接触过的烹调行业的人，通过几期《烹调知识》的阅读，学习实践，既学会了烧饭做菜，又学会了食疗养生，真是受益匪浅。
江苏读者：张德功。