2018年度餐饮公司研发部工作计划:研发部工作计划

光荏苒0年即将结束新年就要到。

回首年感慨万千很感谢xx餐饮管理公司再次给我充满我挑战和魅力前景合作机会这对我说是很工作平台能带出批高技术、高素质厨师队伍是我工作能力地体现只有努力工作拿出效益才能回报公司领导对我信任。

十月份再次到公司到现三多月了这段我对菜品做了次全面调整公司力管理培训和共努力下营运部支持下完成了公司下达年前完成现有菜品规化统化任感谢门店各位事配合。

下面就把我对明年即将开展工作思路和安排分两部分做扼要概述 关门店和公司、对每门店厨房菜品操作进行有效监督与指导严格按公司规定标准提高执行力。

3、通专业化培训与管理对我们厨师技术力量进行合理储备合理推出适合季节新颖菜品菜品设计开发是我们厨师`及公司适应市场保持旺盛竞争力钱菜品创新是餐饮业永恒主题做到真正会聚随心不开发新品适应市场企业创造更发展空和利润。

每月对各门店和央厨房菜品质量检不低次并每周向公司领导汇 报检 工作情况5主动收集各门店基层了到对菜品见和信息做出及相应调整6xx下市前准备0年保留下特色菜品上市工作并根据年流行趋势增加相应新品种二 关xx店xx店暂停营业半年年三月十八日将以全新面貌重新开业鉴xx路特殊情况根据公司领导定这店所营产品将有别其他几分店我们将以xxxxxxxxx三块主辅以其他门店销量较原有菜品以原有菜品吸引新顾客以新增菜品留住我们老顾客部分店午市生都很淡但长寿路由地理位置特别我们将配合营运部把午市做如推出简单快捷丰富套餐和送餐楼上公司员工。

厨房作整餐厅核心部门现将整计划做下安排通对些和xxx路店地理位置周边主要消费群体营模式概致店考察根据营运部领导给出致方针结合我们实际情况月旬将完成整菜单组成包括午市套餐搭配到候上报公司领导审核3菜单确定完成菜单所有菜品标准化和规化并对厨房人员和前厅人员分别做全面系统菜品知识培训了原材调市场价格根据对菜品毛利要核算做出单菜品市场售价5针对xxx店每月进行菜品试做终选择三道左右成功菜品进行更换。

再更换前期做菜品标准化并做培训工作60月初做龙虾下市前准备工作新年味着新起、新机遇、新挑战我心再接再厉努力打开工作新局面。