影?力透支 ?百味在?A?@疲?B
案例重?F 下载论文网 ?百味曾是世界餐?特?S??I500??中的老大，在全球110????家及地?^?O立?T店超44000家，被美??《企?I家》?s?I更?u其?檫B?i加盟系?y第一名。
但是，近?啄曩?百味公?训????@示，?百味的?U??道路似乎出?F了巨大的困?y。
2014年?_始，?百味走向大?模??p；2015年，?百味於美??本土?_911家店，?s?P?]877家；2016年，又?P了359家店，遭遇?v史首次店??增?L；2017年?P?]近千家?T店。
看著?@些令人心?@的???，不禁思考：?@??以?U??速度?名全球的速食界巨?^，?楹??在加盟之路上窘迫至此？ 近期，外??媒?w??ХQ，?百味2017年全美?P停?T店900多家，是2016年的3倍。
?A??公司在2018年?P停的?盗?⒗^?m增?L，其中有??地加盟商甚至表示，公司?T店?P停?盗靠赡???_上千家。
?有加盟商表示，美??1/3以上的?百味?T店在2017年都?]有盈利。
菜?芜^於??? 老牌西式速食品牌?百味在美???l展遇阻的消息也在大?引起?P注，?者?S即走?L了?百味位於北京的部分?T店了解其大?市?霭l展情?r。
?者在走?L?^程中?l?F，?百味相比其他西式速食品牌的?T店面?e更小，店?妊b修、?O施也很??危?另外，?品牌?a品?Y??仍然保持???M入中??市??r的「三明治+罐?b?料」，大?加盟商告?V?者，?c其他同?型的?B?i品牌相比，?@?拥牟?物@得?^於??危??ο??M者的吸引力??逐?u?p弱。
同?又档藐P注的是，此前?百味在官方微博?e提到，「?A?到2016年?百味在中??的?T店?盗?⑦_到1100家，到2020年?T店?盗?⑦_到3000家」，但?百味官?W上已公示的?T店?盗?H有603家。
?者通?^?百味上海的一位前加盟代理商了解到，?@一品牌在中??的?T店?盗烤褪?600?N家，很明?@?@一?底蛛x????盗坎罹噍^大，而如果要???F到2020年3000家店的?景，?公司需?默F在起保持每天新?_2到3家?T店的速度，?y度之大可想而知。
一位?百味北京加盟商?指出，目前即使是在?T店?盗孔疃嗟谋本?，?百味也已??_始?@露出?l展?t?的?E象，?K且已?有加盟商因成本上?q等原因?_始?P店。
?ι鲜鱿?息，?者?L?通?^多?N管道??M?百味上海?部，但截至?l稿?r，?K未拿到相?P回??。
「固?獭沟馁?百味 ?百味在大?市?龅陌l展速度?c其他西式速食品牌相比已?有了?^明?@的差距，且?L期不?的?a品?Y??及?T店?L格已??_始成?橘?百味?l展?^程中的障?K。
「?百味在北京的?l展已??_始走下坡路，其中日益上?q的租金成本及人力成本是?е潞芏嗉用松谭???^?m?_店的主要原因，而究其根本，?t是?公司?F在已?逐?u失去?c同?型品牌的??????荩??百味本身固守的?a品?Y??以及?易的?T店?L格已?落後於?F在的消?M需求，?M而?е?我婚T店的盈利能力越?碓饺酰?自然?受不住成本上?q的?毫Α！??一位?百味北京加盟商?w?理（化名）介?B。
但他同?r表示，??管?百味?l展情?r?K不?酚^，但在北京仍有一些?T店因?x址得??加之大力?l展外?u市?龆???I得不?e，「只是?@?拥拈T店?K不占多?怠埂? ??了解，?百味已在中??27??省市?_?O加盟店，其中北京?T店?盗孔疃啵?有近130家，公司中???部?t?O立在上海。
若投?Y人有意加盟，需向??地?代理或?百味上海?部?f交?Y?，公司方面?ν顿Y人?Y料以及?x址?^域?M行?u估後?x?袷欠裢?意加盟申?。
按相?P?定，加盟商??U?{1?f美元??I?百味的全球店?，使用期限??20年，但拿到店?後需要在?赡曛??乳_店，否?t店????^期作?U。
但如果能在半年?乳_店，?百味?t??返?5000美元作?楠??睢Ａ硗猓?除了??I店??M用之外，要?_?O一家50～100平方米的?百味餐?d?要在?b修、?O?涞确矫孢M行投?Y，整?w投?Y大?s在100?f元人民?拧９?司方面???Φ?T?M行培?，?K直接?殚T店??接?y一的供??商，?K??定期派「神秘?I家」到各???T店?M行巡?，?O督?T店有?o?N售?百味菜?我酝猱a品的行?椋?加盟商?t要?U?{?T店?I?I?~的12%作?橘?百味的管理?M及?V告?M。
在?者?裨L的?^程中，有部分加盟商???百味近乎?揽恋墓芸乇硎菊J同，在他??看?恚??百味解?Q了?T店的?褓?、?a品研?l等多方面的核心???}，?@?蛹用松炭梢允⌒暮芏唷５?也有些加盟商?J?椋??@一品牌已??M入中??超?^20年，市?龆ㄎ灰欢雀哽犊系禄?、?????诘任魇剿偈称放疲?近?啄昶渌?西式速食品牌不?H?a品更新迭代速度十分快，?推出很多?m合本土消?M者口味的餐食，?料?a品也很?S富，除了常?的碳酸?料外，?有很多?犸?，近?赡暌蚕嗬^上?了咖啡?a品，?@些?e措都是吸引消?M者的有效手段。
此外，很多速食品牌在?T店升?速度以及?滴换?建?O方面都?I先於?百味，客??r也?S之提升。
反?^?百味，在?a品品?上?s?缀?]什?N??新之?e，???能力也在?u?u下降。
另??透露，??ι鲜???}，一些大?的加盟商也曾?L?向?百味反映，希望能?蜇S富?a品?Y??等，但是?公司的管理半?健赋??L」，由加盟商、城市代理、?百味中???部、?百味??洲?部、?百味美???部??由?螅?再??踊仞?。
?@?拥姆绞讲?H?加盟商?c品牌方的?贤ㄐ?率?^低，?因美???部??於中??餐?市?龅淖?化?K不了解，?е潞芏嗉用松逃?r值的提?h都不被接?{。
管理效率待提升 在很多?I?热耸靠?恚?相比2017年在大?市??幼黝l繁的百?僦??和?????冢??百味?缀?]什?N存在感。
有加盟商?J?椋??百味品牌管理方???更加?N近中??市?觯?了解不同城市主流消?M群的餐?消?M需求及消?M??T，?K有??π缘???T店?a品及?b修等?M行改良，提升加盟店的???力。
另外，?百味也????m量地?o加盟商自由?l?]的空?g，??竟加盟商是?T店的管理者，?K且更了解?T店周?的消?M群?w，如果加盟商能?蛴幸欢ǖ陌l?]空?g，??在一定程度上?解?百味?^?榻┗?的管理模式?е碌拈T店???力下滑等???}。
另有?I?热耸拷ㄗh，?百味在一?城市尤其是北京的?丫忠呀?比?^密集，可以在二三四?城市?L??ふ倚碌陌l展空?g，以提升品牌在大?整?w的盈利水?省５?也有不同?^?c?J?椋??百味不同於肯德基、?????凇⒌驴耸康龋??@些品牌在大?有很高的知名度，向三四?城市下沉能在?^短?r?g?仁盏叫Ч?，但是?百味的品牌知名度相???^低，盲目下沉很可能???m得其反。