关于围绕运河旅游资源谋划扬州旅游业发展之浅见
摘 要：文章探讨扬州运河旅游资源，推进扬州运河文化特色旅游和发展旅游多样化，促进旅游产业可持续发展。
下载论文网 关键词：旅游 资源 运河文化 中图分类号：F592.7 文献标识码：A 文章编号：1004—4914（2012）01—193—02 党的十七届六中全会作出推进文化大发展大繁荣的决定，提出“积极发展文化旅游，促进非物质遗产保护传承与旅游相结合，发挥旅游对文化消费的促进作用”。
扬州作为国务院首批公布的二十四座历史文化名城之一，名闻遐迩，如何贯彻《决定》精神和实施“十二五”规划，推进扬州旅游业的发展，这是亟待研究的问题。
通过学习并结合扬州实际，就探讨扬州运河旅游资源，发展扬州旅游业谈一点浅见。
一、全面认识运河旅游资源是拓展扬州旅游的必然要求 扬州与大运河有天然的联系，扬州境内大运河是京杭大运河最早的一段，北起淮安，南至瓜洲镇入口，纵贯扬州南北。
生生不息的运河水，将自然景观与人文景观融为一体，孕育着扬州的成长，是扬州的母亲河、发祥地,有丰富的旅游资源和深厚的历史文化遗存。
充分认识扬州运河旅游资源和非物质遗产，对贯彻党的十七届六中全会决定，发展扬州旅游业具有十分重要的意义。
千百年来，大运河作为一条有生命的河流，除始终发挥水利、运输、灌溉等功能、造福于民外，还承载着丰厚的非物质文化，是一个集文化遗产、自然遗产和非物质遗产于一身的“活着的遗产”，是整个大运河遗产的重要组成部分，“烟花三月”、“绿扬城廓”已成为扬州的品牌，从而构建了“度假休闲在扬州”的新空间，带动了扬州城市品位形象的新提升。
运河是活力之河、文明之河，城以河兴，河与城共生，满载文化而源远流长。
扬州园林集“南秀北雄”于一体，淮扬菜系有南北皆宜之特色，扬州八怪独树画派之一帜，扬州学派熔经学、校勘学于一炉，促使运河文化异彩纷呈。
今天运河扬州续写创新发展的传奇，“人文、生态、精致、宜居”的城市个性，形成历史文化与现代文明交相辉映而独领风骚。
2.运河遗产传承文明。
古老的大运河有丰厚的历史文化遗存，作为发端之地的扬州运河的文化价值和历史遗迹更高、更多。
有里运河河道，古城门遗址、古刹名寺、官仓衙署、桥梁堤坝、船闸水关、码头驿站、名人墓园、盐商宅邸、古镇民俗、古街商铺、古建筑群，构成丰厚的扬州大运河遗产。
而今扬州将运河遗产与名城文化有机地结合起来，在保护、融合与开发中传承文明，全线保育运河生态环境，打造沿运绿色走廊。
3.运河博览面向世界。
今天扬州人又利用古老的运河，把世界众多的运河城市连接起来，连续五年的运河名城博览会在扬州相聚，共议合作与发展，运河给扬州带来新的机遇，构筑了跨越的新平台。
“京杭之心”――世界运河名城博览会永久性会址已经建成落户扬州，运博会让世界多种文化交流沟通，更加丰富了运河文化资源。
当前，大运河保护与申遗正紧张有序进行，扬州作为大运河申遗牵头单位，既为促成大运河申遗这一当代文化伟业作贡献，也将有利于扬州旅游产业做大做强和可持续发展。
二、挖掘运河文化资源是拓展运河文化旅游的必要条件 “十二五”规划要求，“推动旅游业特色化发展”。
运河资源是经济与文化的融合，而文化又引领于时代，党的十七届六中全会指出：“文化引领时代风气之先，是最需要创新的领域”，而挖掘运河文化资源正是当前最需要创新的领域之一，文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体，把文化与旅游融为一体，推动扬州旅游业向运河文化游的特色化发展。
1.名人文化。
运河是文化之河，自运河开凿以来扬州就成为历代名人学者向往之地，人文荟萃之所。
唐代扬州诗人张若虚的长诗《春江花月夜》有“孤篇压倒全唐”之誉，流传到今仍脍炙人口。
历史上先后到扬州旅居探胜的有唐代著名诗人孟浩然、李白、高适、刘禹锡、白居易、徐凝、杜牧等，诗仙李白三下扬州，他的“烟花三月下扬州”已成为千古绝唱，运河文化的代表。
宋代大文学家欧阳修，大诗人苏东坡任扬州太守期间，不仅留存大量诗篇，还有“一代文坛泰斗，两任扬州太守”的佳话。
此外宋代诗人王安石、秦少游，女诗人李清照，明代诗人冯梦龙、戏剧家汤显祖，清代诗人孔尚任，《儒林外史》作者吴敬梓，以及清代以扬州八怪为代表的扬州画派，以阮元、王念荪、王引之为代表的扬州学派，两淮盐运御史曹寅在扬州创立扬州诗局，奉旨雕刻《全唐诗》都对运河文化的发展，产生重大的影响。
扬州盐商因运河而生，随运河而旺，清代扬州盐商出于政治和经济利益上的需要，崇尚风雅，贾而好儒，做到“虽为商贾，咸为士风”，有“亦贾、亦儒、亦政”的特色，是名副其实的商人文化，促进了运河文化的发展与繁荣。
一是丰富的文化生活。
扬州盐商为按照文人士大夫的面貌来塑造自身的形象，不满足于富裕的物质享受，而追求丰富的文化生活，他们既占有丰富的图书、文物、书法、名画，又亲自投入诗文书画的创作；既以各种形式资助文人与艺术家，又热心文化事业，创办书院，发展古藉刻印。
扬州盐商利用垄断盐业特权，积聚了大量财富，追求生活上的享受，大兴土木修建各具风格的宅邸，以展示其实力，谱写了扬州盐商宅邸文化的篇章。
有全国四大园林之誉和全国重点文物保护单位的个园，是两淮商会黄应泰的宅邸，园内四季假山，构思独特，小亭流水、景色盎然，号称“广陵甲第”而名冠东南。
此外两江总督周馥的宅邸“小盘谷”、盐商贾颂平宅邸“二分明月楼”、盐商周建成宅邸“平园”、盐商李锡珍宅邸“珍园”，以及“汪氏小苑”、“壶园”、“影园”、“退园”、“逸园”等多处盐商宅邸都属于宅邸精品，既体现南国山水风光的艺术魅力，又具有观赏精巧的建筑风格和浓厚的民俗风情，将人工美与自然美和谐统一，赏心悦目，可游可居，是立体的画，无声的诗。
三是点缀自然的园林。
清代康熙、乾隆二帝六次南巡，驻跸扬州。
盐商巨贾为迎合帝王游兴，不惜巨资建造大小园林百余处，楼台画舫、十里不断，描绘出“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的水墨长卷，尔后，盐商又建有“三十里楼台、二十四景之多”的园林群，致有“扬州以园林胜”、“扬州园林盛甲天下”之赞誉，这既反映了扬州盐商追求特色的文化素养，又丰富了运河文化的内涵。
如今扬州蜀岗――瘦西湖风景名胜区，被国务院列为“具有重要历史文化遗产和扬州园林的国家重点风景名胜区”，具有极高的审美价值，情景交融、寓景于情，进一步推动了运河文化的升华。
3.烹饪文化。
千百年来得天独厚的运河资源，丰富的文化积淀，孕育着淮扬菜的形成与发展。
菜因运河兴，菜因运河美，淮扬菜系是中国传统文化中享誉中外的四大菜系之一，更以色、香、味、形的特色著称，它包含着饮食习俗，酒宴礼仪、店名文化、菜名艺术、环境典雅、名菜典故等，它是味觉、视觉、嗅觉、触觉的相互渗透；是烹饪工艺学、烹饪原料学、营养卫生学等美食的综合体现，具有“淡雅、精致、融和、时尚、养生”的特点，使淮扬菜充溢着高雅、浓厚的文化品味，满足了消费者生活不断增长的需求。
一是菜名冠以文化品味。
食以文为贵、文以趣入肴，使美味与文味相融，提升菜肴品味。
有以诗命名的“一行白鹭上青天”，以文人命名的“文思豆腐”，以名著命名的“红楼宴”，以名花命名的“琼花宴”，以及富有文化特色的“芙蓉鸡”、“凤尾虾排”、“将军过桥”等。
二是食风与食仪高雅。
淮扬菜既有地区性、民族性特色，更富有吉祥、喜庆、寓意的文化底蕴。
如大年夜吃“团圆饭”、喝“守岁酒”、存“富贵鱼”、品“全家福”、尝“四喜汤圆”等，体现了皆大欢喜，岁岁平安的深刻寓意。
三是店名富有诗意。
扬州酒店茶楼众多，店名典雅、诗意浓厚，如“菜根香”饭店是从“心安茅屋稳，性定菜根香”的禅语应用，道出了“淡泊明志，宁静志远”的哲理；“冶春”、“香影廊”茶社有清代诗人孔尚任的亲笔题名，扬州八怪之一的郑板桥为“青莲斋”题楹“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”。
此外还有“共和春”、“月明轩”等名店都有其深刻的文化内涵。
四是名品典故享誉。
纵观历史，不少淮扬菜名均有典故，名菜“三头宴”之一的“狮子头”出自隋炀帝赞誉的“葵花占肉”，后为纪念唐代名将的战功而演变为“狮子头”，“三丁包子”是盐商家庖为迎合乾隆口味的创新，用鸡丁、肉丁、笋丁烩制而成，有荤有素，咸甜适口，深得乾隆赞赏，曾有“天下一品”之誉。
此外，“翡翠烧卖”“千层油糕”称点中双绝，流传至今，享誉海内外。
三、挖掘多样化旅游资源是落实“十二五”规划的必由之路 “十二五”规划提出推动“旅游产品多样化发展”的指导意见，扬州市委、市政府也提出从观光旅游向休闲度假旅游转变，推动扬州的旅游转型发展。
为此，结合扬州运河旅游资源的开发，拓展旅游多样化，已势在必行。
随着社会经济的迅速发展和人民生活的改善，以休闲度假为主要目标的旅游已经成为旅游业中的热点，其对拓展旅游市场的推动作用，已越来越被各级政府所重视。
最近扬州市委主要领导就推动扬州旅游转型发展进行专项调研，具体提出开发思路。
一是提升休闲旅游参与度，注重吸引有实力的合作伙伴，做大旅游业，今年10月在云南召开的中国国际旅交会上，扬州旅游亮出休闲品牌，以“运河名城、精致扬州”向国内外旅游批发商推介扬州休闲文化旅游品牌，与国内外旅游买家直接沟通，会上已与巴西、墨西哥等国15个单位进行对接，取得显著的成效。
运河流经的邗江区休闲度假旅游的空间很大，如瓜洲古镇国际旅游度假区太阳岛高档休闲、国际背包族露营地等大型休闲旅游项目相继开放，润扬水乡观光休闲会所，古渡春生态园等一批休闲旅游配套项目也在有序进行。
三是开发新的休闲度假村，精心设计地理位置优越的瘦西湖文化休闲广场，正边建设，边招商，将进一步推进休闲旅游的发展。
乡村旅游是利用乡村独特的自然环境，田园景观、民族文化风情、农耕文化、农舍村落等资源，为城市游客提供观赏、休闲、体验、健身、娱乐、度假的一种新的旅游活动。
早在2006年国家旅游局就把旅游主题定为中国乡村游，要求将“旅游产业促进社会主义新农村建设作为旅游业发展的重要目标之一”。
目前扬州乡村生态游正处于蓬勃发展期，有与运河连接的得天独厚的乡村生态资源，蕴藏着巨大的发展潜力，已成为旅游业新的经济增长点。
邗江区将围绕“旅居都会、田园邗江”，全面推进邗江旅游的整体水平，在重点开发乡村生态自然资源，将凤凰岛生态旅游区创成国家四星级旅游区、全国农村旅游示范点的基础上，不断完善硬件条件，建成扬州生态游的重要景点。
尽享运河之福的邗江区地处城乡结合部，有其独特的地理优势，尤其是面临长江的沙头镇有众多的生态旅游资源，集聚“市民下乡、首选邗江，乡村旅游、首站沙头”的旅游效应，如沙头村农家乐、五星村湿地公园、育新村台商创业园、人民滩村水生蔬菜园、小虹桥村精品农业展示园等乡村游的亮点，让市民尽享田园风光。
2011年10月邗江举办乡村旅游节，推出环江、环湖、环岛、环洲、环城五条观光通道，充分展示邗江乡村游资源，取得较好的效果。
此外，还有仪征登月湖农业旅游区、宝应射阳湖藕园、白鹿岛生态旅游区、江都邵伯湖旅游区等，都是乡村生态游的重要资源。
随着老年人口的增长，旅游养生已成为老年旅游的一种新形式，它将旅游与养生有机结合，受到越来越多的老年人的欢迎。
从扬州市现状来看，老年旅游群体已初步形成规模，老年养生旅游的资源非常丰富。
一是离退休人数众多，喝着运河水的扬州离退休人数远高于全国全省的比例，这是雄厚的资源。
二是有较强的经济实力，老人们享有国家支付的离退休金，还有子女尽孝心的资助，部份老人发挥余热的收入，以及有些单位的贴补等。
三是老人们有充裕的时间，回归自然，享受生活。
据了解，我国目前老年养生旅游仅占旅游市场的20%左右，扬州远远低于全国，所以老年养生旅游是有待开发的必由之路。
扬州运河旅游资源丰厚，旅游产业不断增强，旅游效应迅速提升，据人民网发布国庆黄金周重点旅游城市，扬州跨入全国20强；最近江苏省旅游局领导来扬州调研，作出“扬州旅游示范全国”的赞誉；扬州还将成为南京都市圈“华东游”的目的地。
为此，扬州各旅行社必须抓住历史性机遇，充分挖掘运河旅游资源，为开创扬州运河旅游的新局面而作出积极的贡献。
参考文献： 1.淮扬菜创新发展论坛论文集，2005 2.中国名城，2007.1 3.扬州申遗，2009.2 4.扬州政讯，2011.9 （作者单位：扬州中国国际旅行社 江苏扬州 225000） （责编：李雪）。