饭馆涨价通知怎么写_饭馆为什么不涨价
老是我老乡北京开了湘菜馆。
他饭馆生很红火常常有人门口排着长队等位。
午餐候有顾客要等上多才能等到翻台晚餐候往往要翻两次台排队就更长了。
常常有等候翻台客人给老出主说你什么不把价格提高从而减少排队呢?饭馆理、领班类人员也都纷纷附和说咱们这饭馆价格就是提高两成也照样满座赚钱不比现少。
理、领班们还细数了提价处价格提高厨师、员都不用像现翻几次台那样辛苦赚钱却还跟原样多干吗不涨价呢?。
老开始没有把这些提议当回事架不住客人抱怨和领班等人唠叨考虑到每天翻几次台饭馆厨师和员们也确实比较辛苦是不得不考虑涨价问题。
老开己这湘菜馆前也干餐饮行当知道涨价容易吓跑些客人道理对涨不涨价事情拿捏不准就跑问我到底应不应该涨价。
老介绍说己饭馆价格就是提高两成由与周边饭馆价格相比仍然只是处等偏上价格水平满座应该没有问题。
提价以客人排队等位问题也就然了而且如单纯从赚钱角考虑问题哪怕只提成价每月赚钱估计也能够和现打平。
听完老介绍我当即跟老说不能涨价。
老愣问什么不能涨价涨价排队问题了我赚钱又不会比原少而且员工们还能够更加轻松何乐而不呢?。
我跟老说如只是了排队问题涨价是不可行其理由可以从消费者行理论和行济学等方面得到释。
而老所饭馆周边营四川菜、江西菜、贵州菜、湖北菜饭馆都有这些饭馆菜肴也都是以辣主。
按照济学规说法所谓收入效应就是其他条件不变情况下某种商品价格变化引起消费者购买力变化所导致对该商品量变化。
湘菜馆客人消费预算不变情况下提高价格只会导致顾客对湘菜减少从而减少前就餐顾客数量终减少排队现象。
当湘菜馆价格上涨候周边四川菜、湖北菜、江西莱价格就相对变得便宜样多钱客人消费湘菜边际效用就会变而消费四川菜、湖北菜江西菜边际效用就会变。
人们就愿吃四川菜或者湖北菜、江西菜。
即使涨价能够保证饭馆利润水平使员工能够更加轻松了减少客人排队现象而涨价是让人难以接受。
只要消费行是公共场所发生许多消费者都会将其消费行建立其他消费者消费行上。
人们哪餐馆消费方面取该餐馆能够提供餐饮商品特征也部分地取有多少其他人喜欢到这餐馆就餐。
北京会儿流行生猛海鲜、会儿流行麻辣龙虾段又流行四川菜如今湘菜又成尚。
就餐选择上人们更愿随流。
当人们排饭馆面前举棋不定候有验人通常会观察哪饭馆门前停车多哪饭馆有人排队等候翻台再定哪饭馆。
人们相信人越多饭馆越吃名声越。
名声饭馆吃饭可以提高消费者效用因他们认名声饭馆吃饭可以显示身教养和新潮。
对饭馆说人气是至关重要。
更关键是人们进行消费候不仅关心消费品品质质量也关心消费程公平问题。
实验济学莫里斯阿莱斯等人用实验检测公平消费者策制定起作用程。
那些非常看重公平性人当发现己遇到不公平待遇会拒绝参与交易即使这种拒绝行会损害己当期效用也所不惜。
丹尼尔・卡恩曼等三位行济学根据对消费者调发现多数消费者认饭馆成上升情况下提高饭菜价格但消费者认出抑制目而涨价是不公平。
他们这份报告总结到企业出客户流失担心即使供不应情况下也不应该随提高价格。
从增加己长期盈利能力角出发放弃短期利益博得顾客欢心是值得。
因饭馆尽管总是有顾客排队但不能用涨价手段而应该通开分店方式。
这种情况下即使量猛增期企业也轻易不要采取涨价措施。