湖湘文化在湖南高职旅游管理专业开设情况的调查研究
为了解湖湘文化在湖南高职院校旅游管理专业中的开设情况，课题组成员自2015年8月至10月，进行了为期三个月时间的调研。该项调研主要采取了文献法、分层典型抽样调查法、问卷调查法及访谈法。其中，调研湖南省内高职院校开设旅游管理专业的情况采用的是文献资料法；调研湖湘文化在湖南高职院校旅游管理专业中的开设情况采用的是分层典型抽样调查法和问卷调查法。 一、湖南省内高职院校开设旅游管理专业概况 据统计，截至2015年，湖南省内已有各类专科院校75所。除去各医专、师专7所，湖南省内高职院校有68所。翻阅2015年湖南省教育考试院发布的《教育测量与评价生源计划专辑》，可以查询到省内各高职院校开设旅游管理专业的情况。据统计，湖南省内的6所国家示范性高职院校长沙民政职业技术学院、湖南交通职业技术学院、湖南工业职业技术学院、湖南铁道职业技术学院、永州职业技术学院、湖南科技职业学院均开设了旅游管理专业。比较这6所学校的招生计划，均倾向于涉外旅游方向。国家骨干高职院校娄底职业技术学院、湖南工艺美术职业学院、湖南大众传媒职业技术学院均在旅游大类开设了招生计划。其中，湖南大众传媒职业技术学院开设的是休闲服务与管理专业，湖南工艺美术职业学院开设的是装饰艺术设计专业。在湖南省级示范性高职院校中，共有湖南商务职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院、湖南生物机电职业技术学院、湖南现代物流职业技术学院、湖南艺术职业学院、湖南外贸职业学院、湖南工程职业技术学院、郴州职业技术学院、湖南软件职业学院等近15所院校开设了旅游管理专业。其中，办学最为突出的是长沙商贸旅游职业技术学院。该校设有旅游管理系，分旅游管理、导游、空中乘务、高速铁路动车乘务4个方向。 在湖南一般性的高职院校中，共有湖南安全技术职业学院、怀化职业技术学院、长沙职业技术学院、潇湘职业学院（民办）、长沙南方职业学院（民办）、邵阳职业技术学院、湖南劳动人事职业学院、湖南财经工业职业技术学院、湖南高尔夫旅游职业学院（民办）、湖南电子科技职业学院等近20所院校开设了旅游管理专业。其中，长沙职业技术学院分设旅游职业经理人方向和特色旅游策划与营销方向，位于吉首的湘西民族职业技术学院开设有旅游工艺品设计与制作专业。 没有开设旅游管理专业的高职院校三十余所。通观资料，这些院校集中在部分办学特色鲜明的专科院校。如湖南体育职业学院、长沙航空职业技术学院、保险职业学院、湖南吉利汽车职业技术学院（民办）、长沙卫生职业学院、湖南司法警官职业学院等。医学类、汽车类、水电气类等高职院校都没有开设该专业。综上可见，湖南的高职院校中有一半的院校都开设了旅游管理专业。 二、湖湘文化类课程在旅游管理专业中的开设概况 为了解湖南高职院校开设旅游专业课程的状况，我们采取分层典型抽样法，在三个不同层面的高职院校分别选取了几所高校作为样本，了解该校的旅管课程的设置情况，以期获取普遍概貌。为此，在国家示范性高职院校中，我们选取了长沙民政职业技术学院、湖南工业职业技术学院、永州职业技术学院、湖南科技职业学院为样本；在省级示范性高职院校中，我们选取了长沙商贸旅游职业技术学院、湖南现代物流职业技术学院、湖南工程职业技术学院、湖南生物机电职业技术学院、湖南外贸职业学院、湖南商务职业技术学院为样本；在湖南一般高职院校中，我们选取了湖南安全技术职业学院为样本。 在选取样本的高职院校中，通观其人才培养方案，在旅游管理专业课程体系的架构上，具有很大的共通性；在湖南本土地域特色课程的植入和学时比例的分配上，也具有很大的共同点。 湖湘文化在湖南高职旅游管理专业课程中的融入，大部分院校开设的是旅游文化现场导游湖南导游湖南景点之类的课程。通常占2个学分、32学时，在第三、第四学期设置。具体情况如表1所示（P10）。 在这些院校中，特别值得一提的是长沙商贸旅游职业技术学院。2014年5月，湖南省教育厅公布消息，决定从2014年起实施湖南省职业院校示范性特色专业群湖南省职业院校校企合作生产性实习实训基地两个项目建设计划。从2014年起，三年内全省中、高职各立项建设30个左右示范性特色专业群，并充分发挥其示范引领作用，带动全省职业院校专业建设水平整体提升，使之从对接产业、服务产业向提升产业、引领产业转变。以此文件精神为指引，长沙商贸旅游职业技术学院着手创建旅游管理示范性特色专业群。面向2015级新生，在空乘、轨道交通、导游、海乘四个方向的学生中全面开设一些通识性课程，并把湖湘文化类课程列入必修基础课。另外，根据各专业特点，再有针对性地开设一些地域特色课程。如餐饮管理与服务专业，就开设有湘菜美食旅游（专业选修课）和湘菜制作工艺（专业拓展课）课程。 除了以上专业课程的设置，许多高职院校会在社会实践中体现出对本土教学内容的重视。比如长沙民政职业技术学院，在第一、二学期的寒暑假进行专业基础社会实践（2周），在第二学期的第18、19周会进行专业认知实践（2周），在第三、四学期的寒暑假进行专业深度社会实践（2周）。每次的社会实践，带队老师会组织学生深入湖南的一些景区景点，了解其历史民俗。其他高职院校则是在现场导游综合实训等课程中体现。 三、对开设湖湘文化类课程的认识 在一些业务培训学习、开会、担任导游证考试考评员期间，笔者对省内一些高职院校的旅游管理专业教师进行访谈，发放问卷，以期了解各校的实际情况和各教师对课程开设的观点看法。从收集到的信息来看，所有的教师都认为高职旅游管理专业有必要开展湖湘文化教育。在重视程度上，比较重视湖湘教育与不重视几乎各占一半的比例，很少有学校非常重视。在开课方式上，大部分教师认为以选修课或第二课堂的方式更为合适。访谈对象中，大部分教师偶尔会向学生讲授湖湘文化方面的知识。而开展湖湘教育的困难方面，缺乏相关师资、没有合适的教材、缺乏可借鉴的模式排名前三。对于课程改革，教师提的建议主要集中在将书本学习与实地考察相结合，深入实地现场教学；加强相关师资的培训，选择合适教材；邀请湖湘名人讲学等。 在对学生的访谈中，学生普遍认为开设本土旅游课程很有必要，也需要增强对自己家乡的认识了解。这一方面是从业的必然要求，需要为以后的就业做好铺垫打下基础，另一方面是自我提升的重要构成部分。 从调研中我们发现，湖湘文化类课程在大部分高职院校旅游管理专业课程体系中都是单独列出，只占据两至三门课程，学分总分在5学分左右。本文由收集整理究其原因，其中一点是各校的总学时约在2300～2700课时之间，总学分在130～160学分之间。政治类、英语类、计算机类、基本素养课程占据一定比例的课时学分，加之专业通识性的必修课、校内外实习实训课、顶岗实习等课程，留给本土地域性的课程比例就很低了。各校的专业课教师在教学过程中会穿插讲解，不一而论。如何优化湖湘文化在高职旅游管理专业中的教学，还有待进一步的研究。