乳品行业市场分析报告（1月） 酒店行业分析报告
二部分国乳品行业市场分析月报告（月） 目录 、行业运行综述 二、行业热分析 三、市场状况分析 、区域市场分析 、主流品牌分析 四、行业竞争状况 、龙头企业竞争态势分析 、新品开发状况分析 五、发展趋势预测 、 行业运行综述 春节到使乳品企业陷入了空前繁忙但是乳业巨头们却并没有因而停止关“禁鲜令”激烈争吵以北京三元月初率先挑头宣布塑袋装巴氏奶涨价已被 “禁鲜令”搅浑国乳品行业又陷入了关乳品是否应该涨价、哪些产品会涨价等争论。
受影响国部分地区已开始有所行动但多数区域乳业市场仍保持平稳不可以相信乳业市场乳品价格上涨是势所趋这某种程上也体现了乳品企业理性回归。
二、行业热分析 、“禁鲜令”成乳品涨价借口 年“禁鲜令”已全国乳品行业激起轩然波今年初又有贵州奶企公开表示因“禁鲜”仅更换包装企业就将额外支付几万包装费而品牌核心价值“鲜”被撤下损失将无法估计所以蓄势涨价北京三元乳业更是率先宣布涨价。
针对市场混乱国乳制品工业协会月底还特举办了全国各地乳制品行业协会和食品协会领导会议会议唯主题就是要澄清关“禁鲜令”种种争论统整行业认识。
糖酒快讯市场分析心认 “禁鲜令”实施所有乳企不能用“鲜”这对某品牌销售产生不会有太影响所以“禁鲜令”问题又浮出水面只是利益集团权利争。
“禁鲜令”长讨论使得“还原奶”成反对“禁鲜令”乳企主要攻击目标举虽然可以推动国原形成两阵营开始出现新轮竞争但也不乏有业企业利用它“炒作”可能。
乳业高速增长味着将竞争会更残酷企业应该用诚信争取更多消费者而不应该多参与无谓“口水战”。
、关税下调对乳业影响 根据我国加入协议今年起液态奶（包括酸奶、常温奶和巴氏奶）、奶粉、乳清粉、奶油、干酪、冰淇淋等六种乳制品进口关税将分别从原5%、5%、6%、5%、50%、50%幅下调部分品类降幅将达到30%－0%。
显然依靠较高关税限制进口乳制品保护屏障很快将被拆除。
附六类乳制品进口关税 种类 现关税 下调关税 液态奶 5% 降至0%左右 奶粉 5% 降至0%左右 乳清粉 6% 微调 奶油 5% 降至0%—5%左右 干酪 50% 降至0%—5%左右 冰淇淋 50% 降至0%—5%左右 糖酒快讯市场分析心认关税下调我国受冲击严重乳品品类将是奶粉但对其他乳品市场影响还有待观望。
因现阶段其他乳品市场表现还主要是由国市场定国外乳品企业进入肯定会带影响但短期还不会显现。
3、乳品包装年制造万吨垃圾 7日国畜产品加工研究会名誉会长骆承庠以邮件形式针对目前国乳品行业包装污染问题提出了己见。
“乳品包装年制造万吨垃圾”问题行业引起强烈反响但国些奶企面对记者采访却多采取回避态。
糖酒快讯市场分析心认乳品包装问题直是没有得到问题早003年奶协理事就向相关部门提出类似建议但直没有得到回复。
随着国乳业持续发展加力关乳品行业给环境带污染已迫睫有业人士提出对乳品企业或包材生产商收取包装污染费使用成%—5%做法。
但川企对这提议都持反对态。
正如菊乐乳业所说乳品行业企业年花费包材上费用较如加收包材污染费只会给乳品行业企业带更压力。
所以我们只有期待更合理办法出现和更济包装被开发出。
、地方生鲜牛奶管理办法颁布 江苏规牛奶生产营活动地方性政府法规《南京市生鲜牛奶管理办法》已年出台并005年月日开始实施。
月下旬河北省唐山市丰润区人民政府也正式印发了《唐山市丰润区生鲜牛奶生产管理暂行办法》 糖酒快讯市场分析心认乳业高速发展和目前混乱状况使得各种管理法规出台极具必要性。
该地方性政府法规出现很可能将带动其他地方乳业法规进步规。
三、市场状况分析 、区域市场分析 重区域市场价格分析 区域划分按以下分法 华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西） 华地区市场分析（河南、湖南、湖北） 华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西） 华南地区市场分析（广东、福建、海南） 西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州） 西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、蒙古） 东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林） （下表热卖品牌排序原则对该地或几型超市、餐饮、夜场主要品牌近期销量上升幅广告终端促销力消费者认可程进行综合评分） 华北地区 排序 北京 太原 石庄 伊利 银桥 三鹿 蒙牛 蒙牛 伊利 3 光明 伊利 蒙牛 华地区 排序 长沙 郑州 武汉 伊利 蒙牛 蒙牛 蒙牛 伊利 友芝友 3 南山 光明 扬子江 华东地区 排序 南京 杭州 伊利 佳宝 光明 光明 3 蒙牛 燕塘 华南地区 排序 广州 伊利 蒙牛 3 燕塘 东北地区 排序 哈尔滨 完达山 蒙牛 3 龙丹 西南地区 排序 成都 贵阳 光明 光明 菊乐 伊利 3 伊利 蒙牛 西北地区 排序 乌鲁木齐 兰州 麦趣尔 尔 盖瑞 庄 3 佳丽 雪顿 以上图表显示总体说全国性品牌各地仍然占有较市场份额而地方品牌土坚守阵地。
华北地区三元北京市场份额受到伊利、蒙牛、光明等品牌强有力冲击。
华东地区伊利处市场领先地位虽然不是位置但仍保持前三名成绩不变。
华北地区蒙牛、伊利和三鹿等几出北方品牌主导市场而银桥月太原热卖榜居首位可见其市场发展潜力巨。
西北地区热卖品牌以地方品牌主可见当地消费者对土品牌忠诚比较高外品牌进入西北市场候阻力较投入也会增加应从消费者消费习惯方面考虑。
、其他区域市场分析 区域 市场表现 南京 奶业市场“价格战”打出“异味” 呼市 流行礼品装牛奶 苏州 奶价上涨只是问题 重庆 没有任何涨价动向 青岛 奶制品“变相”暗提价 武汉 乳品价格没涨 太原 牛奶价创新低 昆明 乳品涨价潮触即发 新年伊始南京乳奶业市场传出涨价消息伊利、蒙牛、光明、卫岗等些拥有很市场份额品牌价格上调许多二线品牌开始趁机降价抢占市场。
蒙牛也样以礼品装面对消费者促销活动有买即赠送奶锅等。
但润发、乐福等卖场双喜、光明、伊利、蒙牛、云兰等品牌牛奶涨价相反不少品牌牛奶仍然继续下调价格。
新世纪超市“特价”、“让利优惠”标签各超市乳品专区仍然随处可见部分奶产品价签还是年月换上蒙牛、伊利、光明等品牌超高温灭菌奶都有不程优惠；天友等地乳品企业生产巴氏消毒奶也都维持原价格。
北京、广州等地市场上已涨价03元蒙牛500毫升利乐包纯牛奶重庆市场已不见踪影。
很多商场促销方式由直接降价了捆绑销售。
而地奶业品牌促销势头开始明显降温。
、武商等超市地鲜奶制品价格变5杯装扬子江原味酸奶售价5元0杯装原味酸奶售价9~95元与前段基持平。
乳品促销上原“买十送四”、“买十送三”和现 “买五送”、“买十送二”也没有太变化。
些超市里袋装牛奶价格普遍已降至元而次降价幅达30％。
某超市牛奶专柜地些牛奶品牌和些国知名牛奶品牌价格都有所下降夏进78元／箱还送条围裙；古城也卖到了8元／箱。
些体摊恒康更是由0元／箱降到了5元／箱还赠送方便面。
而更多牛奶品牌则实行捆绑式促销买赠买二赠或者买三赠三元、光明、伊利、蒙牛等都实施这策略。
昆明多售奶看到雪兰利乐枕价格依然２。
４元／包盒鲜奶价格仍是５。
８元／盒而云南土蝶泉、海子、前进、欧亚等品牌利乐枕、袋奶、盒奶等价格也没有变动。
四、行业竞争状况 、乳品行业龙头企业竞争态势分析 企业 市场动态 三元 日起每包50毫升塑装巴氏奶涨5分钱至毛钱 伊利 伊利L装纯奶四川卖断货 蒙牛 500毫升利乐枕型奶从元涨至7元取消部分优惠促销行动 光明 0款冰淇淋产品0日开始正式北京市场铺货 瑶 9日全国工商副长、华工商报社长沈建国等考察瑶集团 糖酒快讯市场分析心认三元率先涨价全国乳品行业掀起轩然波。
国部分区域市场乳品涨价动作已初见端倪许多区域商超降价促销标签已被取还有部分乳品已取消了原促销活动等虽然都不明确进行价格变化但已可以明显感觉乳品涨价潮触即发。
随着乳业市场竞争加剧加原材涨价已形成两头挤压态势乳品企业压力越越整行业利润空越越。
005年乳品龙头企业发展目标 企业 发展目标 伊利 加速实现进入全球乳业0强 蒙牛 完成5年将全国开设5万连锁加盟专卖店 新希望 通强化“新希望”化逐步把各子公司打造成所区域强势品牌 长富 强化“国牛奶品质奶”品牌形象 欧亚乳业 以西南心扩销售半径 月6日伊利集团年全国客户会呼和浩特举行。
高管被拘事件并没有对集团生产和销售造成太影响。
00年伊利集团顺利完成30万吨任005年集团将加快发展步伐尽快实现进入全球乳业0强目标。
005年伊利集团给液态奶事业部下达任是产销量达到90万吨也就是销售收入达0亿元。
了顺利实现销售目标进步扩市场占有率集团还营销工作会议正式宣布将发力瞄准全国二、三级市场。
与往年样005年伊利将重发展优势产品——利乐砖继续开发功能性产品——高钙类产品以及半脱脂奶类产品。
根据不消费群体今年将推出两以上新品占领某些特殊消费群体以进步丰富、完善产品结构体系。
销商管理方面005伊利将改以往按照总销量和增长速对销商进行奖励政策针对销商所辖区域和市场容量制订出了新销售政策即分级管理。
按照分级管理规定月销量0万箱以上销商列级销商；月销量5万箱以上列二级销商月销量万箱以上列三级销商月销量万箱以下列四级销商。
建立套完善考核制对这四级销商进行不级别考核、奖励。
今年蒙牛继续实施其“5年将全国开设5万连锁加盟专卖店”计划截止目前已建立60多。
蒙牛推出加盟方式有两种种是责片区加盟商片区加盟商约要准备50万元才能启动；另种是直接做专卖人专卖店人专卖店要次性交付5万元。
前者对者有管辖权和配货权两者都与以往区域销商并存。
如蒙牛真建立了5万连锁加盟专卖店其冷链系统就可以和伊利、光明两乳品公司相抗衡。
005年新希望乳业将秉承“实营精细管理”作风以“成领先、速取胜、新鲜到”营销思想通强化“新希望”化导入现代企业制逐步把旗下各子公司打造成所区域强势品牌和龙头企业并积极创造条件适集合区域优势推出新希望乳品全国性品牌。
005年长富将发挥独特奶优势强化“国牛奶品质奶”品牌形象保持“国乳业奶建设领导者”行业地位做全国品牌。
营销方面长富将形成以福建核心以广东、上海重辐射江西、浙江、广西、湖南市场销售格局依托武夷山得天独厚然优势借助东南沿海交通发达便利以新鲜牛奶（冷链产品）拳头销售半径900公里区域打造国“南方乳都”推动国乳品品牌形成南北分峙格局。
从005年起长富将逐步加运营力国外些认长富品牌定位实力机构接触筹划携手开发全国市场。
00年欧亚乳品进驻了云南、四川、广西、广东、福建、贵州、上海等区域市场基搭建起各目标市场销售络平台。
有了这些平台005年公司将依然以西南市场主根据地并扩销售半径。
产品开发方面该公司将重发展常温纯奶并逐渐完成新品市场及功能上细分依据各市场实际单品销售状况加快花色奶、水杯奶等高端产品研发满足市场提升产品竞争力从而获得稳定可观收益。
、乳品行业新品开发状况分析 光明0款冰淇淋产品0日开始正式北京上市。
举表明其已正式北京市场发力与冷饮老伊利、蒙牛及和路雪、雀巢正面竞争。
这些公司实现主打北京市场目标做出良铺垫。
光明将采取高档产品、低端价格营销模式。
糖酒快讯市场分析心认月乳品行业开发新品较少光明针对冰淇淋市场推出0款新品说明其向国冰淇淋市场法力心。
面对国乳业市场竞争日趋激烈局面乳业巨头纷纷开始寻新利润增长作乳品行业利润增长潜力较酸奶和冰淇淋市场然成巨头们争抢热光明05年开年就对冰淇淋市场做出手笔预示着005年乳品行业竞争焦会向冰淇淋等利润增长潜力较品类有所移。
五、发展趋势预测 、春节临近乳品销售会有所上升国区域乳品价格可能也会有所上涨。
、春季糖酒会临近乳品企业推广提供新突破口企业可能会借加宣传力提升品牌形象。
3、乳品市场价格战会有所缓冰淇淋市场竞争加剧市场份额会有所增加。
、成和市场竞争压力下乳品企业会对整体市场重新布局以提高核心竞争力。