中式快餐连锁店 中式快餐创业计划
式快餐市场发展前景良也让它快速成投者投创业项目。
以下是编整理关式快餐创业计划给作参考欢迎！
式快餐创业计划。
、创业背景。
近年我国餐饮业发展迅速餐饮品种丰富店铺数量迅速增加各种类型饭店、酒店层出不穷行业竞争日趋激烈。
连锁营改变了传统生产营方式有效降低营成扩市场占有率给企业带了巨规模效益。
国有识士已开始利用连锁这有效手段发展生产营如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、连渤海饭店集团等都走国餐饮业连锁营前列对行业规模发展起到了推动作用。
但总说我国连锁营尤其是餐饮业连锁营还处初级阶段。
力发展连锁营是餐饮业提高济效益有效途径和必由路。
二、店面简介。
店位学聚集心地段主要针对客户群是学生、教师、以及打工人员。
营面积约80平米左右。
早餐以吃主打特色。
午餐和晚餐则以健康菜色主。
餐厅装饰然随有现代气息墙面采用偏淡温色调厨房布置合理精致采光性整体感观介庭厨房性质与酒店厨房性质。
初期(3月)。
主要产品是针对城市三种群体不身体健康状况餐品市场策略通积极有效营销策略挤占式餐饮及保健药品市场分额;树立绿色食品良品牌形象提升知名、美誉;收回初期投积极进行市场推广。
期(年)。
巩固、扩展已有市场分额进步健全餐厅营管理体制提高企业科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须企业形象识别系统、统特色优势餐品、统管理模式等方面建设。
长期(年)。
届餐厅运营已步入稳定良状态随着企业势力与影响力增强围不再能满足潜顾客要以特许营方式开拓新市场空扩餐厅辐射围和影响力。
三、发展战略。
、餐厅开业前要作广告宣传因主要客户群是针对学生而学生信息传递速与广是很所以宣传上可不用费太力只进行传单或多媒体等形式简单广告即可。
、餐厅采取助餐方式免费茶水和鲜汤。
并且米饭质量相对竞争者要可采用不做法使口感与众不以有别竞争者给顾客更多优惠以吸引更多客。
3、有许多学生习惯三线生活方式许多候了节约会选择近就餐地而不愿到较远餐馆所以地理位置选择上不会与学校门有太距离。
餐厅适当候还将推出送外卖根据不情况采取相应得做法。
如若有三份以上(包括三份)叫量可以免费送货上门单独叫外卖交付定送货费这样还有处如有人想叫外卖了不出送货费则会拉上另外两份外卖如也是能增加销量。
、餐厅使用不锈钢制助餐盘即节约又环保而废弃物也不能随便倾倒可以与养殖户系让其免费定期收取如可以利。
据悉竞争者这方面做得并不到位因良就餐环境是可以吸引更多顾客。
5、暑假期虽然客会骤降但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员届可采取减少生产量移重等方式以改善暑期营状况。
寒假期就考虑修业月已减少不必要成支出。
6、市场济是快速发展变化动态因要以长远眼光看待企业发展并进行分析制作出长期计划每阶段就该对营总体状况进行总结并做出下步计划如呈阶梯状发展模式。
营稳定可以考虑扩营增加其它项目并可以寻新市场做连锁营并慢慢打造己品牌可以往专学生提供饮食餐饮行业发展总要以长远眼光看待问题如才能有企业。
四、餐厅管理结构。
店长兼收银员名 厨师名生名。
营理念侧重以下几。
主要化特色健康关怀、人关怀。
主要产品特色具有食疗保健功能素食餐品 主要特色助形式、会员制跟踪 主要环境特色具有传统化气息绿色就餐环境 五、市场分析。
学食堂饮食直是问题学饮食质量不高已成公认问题仅仅是满足了学生们温饱问题而质量却远远没有达到学生们要。
企划就是根据这了保障学生饮食安全提高学生饮食质量旨高校学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品并且各高校提供定勤工助学岗位助贫困生更完成学业。
优势与劣势。
优势分析餐厅营了学校食堂饭菜口味单等问题也无流动摊卫生没有保证担忧并且与食堂样方便快捷节约。
另外餐厅采用助选择方式应该很容易受到顾客欢迎并能节省部分人力。
简洁舒适装修将是餐厅特学生普遍喜欢干净、态餐馆就餐因令人满也将是店特色。
也是合社会绿色生态观念比较适合重健康学生。
外学校食堂有明确就餐限而校外很少有餐馆出售早餐因校外店则可以较容易地抓住这部分因差而导致丢失市场份额换句话说就是由就餐前段要就餐潜客户群所产生市场份额。
而校区外竞争也是比较激烈因还存着不劣势。
另方面因学校假期是固定寒暑假期客会骤降而寒假期会比暑期更少这将会是比较难以问题。
机会分析据我们市场调与分析店产品市场是存并具有定竞争力。
而作学生这客户群员所以更能了顾客要什么样产品和从这些方面看是应该是很有机会挤入该餐饮市场。
威胁分析 餐厅与产品质量高低与营成又有直接和必然系如则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相比下客户济承受能力就成考验了。
并且成与利润也是直接挂钩盈利多少则又是能否竞争生存下定因素。
再者各地风俗与饮食习惯不又产生了另问题即是否多数顾客都能对产品认可或满呢这也是要接受考验。
五、促销和市场渗透 促销策略。
前期宣传规模高强投入较。
期宣传重视已有顾客关系管理借进行口碑营销。
定期具体活动策划和组织如赞助学校组织晚会借进行宣传通活动提醒顾客消费识。
针对节假日开展有针对性促销策略如发传单等。
式快餐创业计划。
我们做式快餐店优势就。
多变菜品富含丰富营养。
有细化标准能做到每种菜每次烧出口味能99%相。
3 像西式快餐出菜率。
低廉适价格。
5 干净整洁厨房。
项目前景预测很多人喜欢吃式炒菜而现生活节奏日益加快但是现式炒菜型快餐市场还很不发达目前式快餐仍以面主而数众多型快餐店标准化程不高甚至连卫生都不能保证远远不能满足众消费安全。
因这候介入市场机恰,市场发展前景广阔。
济效益预测年投利润5万元二年利润0万元以上。
投回收期短78月就可以收回成项目风险较。
式快餐店创业策划。
、 外部市场情况。
济快速发展社会节奏加快这也促进了快餐业发展。
调表明当人年收入达到000美元传统劳动将向社会近些年浙江快餐业快速发展也正印证了这。
我们看下近年快餐企业发展情况。
众所周知西式快餐代表麦当劳肯德基国发展很快城市各较繁华区域都可以看到它们身影。
西式快餐店明快风格改传统快餐店脏乱差局面其鲜亮整洁环境良就餐氛围吸引了不少人光顾。
但是西式快餐价格并不便宜口味变化少多吃几次就会让人腻味而缺陷营养单基上只有热量常吃会使人发胖并引发系列疾病。
因这类快餐被越越多社会团体呼吁垃圾食品其发地美国这类快餐是饱受指责英国近也出台了抵制法令造成麦当劳准备英国关闭50多店。
考察现行式快餐店价格虽然低廉品种口味也多营养丰富是其优势但是、脏、乱、差状况仍然很严重。
不现各地已有比较干净整洁式快餐店杭州有老娘舅米宝宝等等。
但是式快餐致命弱依然没有式快餐十分依赖烹饪师傅技术而不是普通工作人员程序性操作不厨师烧菜会烧出不口味就是厨师不烧菜口味也有定差别。
因餐饮企业各门店甚至门店每次呈现给顾客道菜口味上都会有比较差别很难做到西式快餐专业化标准水平。
与般店也很难请到高水平厨师即使请到了也要付出成而且门店对厨师管理成也比较高。
另外式餐馆厨房偏用明火空气污浊不易清理火灾发生机率也比较。
二、 我们市场定位及营运方式。
我们门店将座落杭州城区选写楼和教区或教区和居民区。
店面300平方米厨房较约8平方。
顾客群要提供快速就餐且喜欢式餐饮不愿放弃饮食乐趣人群就餐标准80元人?餐主要针对上班族和学生群体。
因刚起步规模不所以可以先利用厨房作些菜初加工。
门店厨房以电主要能煤气等明火能只突然停电使用这是因我加工工艺只使用电能就可以了而且目前使用煤气成已相当高。
菜品餐饮店要立足根基根就是菜品无论装修怎么考究如何周到出菜速多少快捷如菜不吃照样也没人光顾即便光顾那也已不是真正餐饮店了。
道菜口味要保持致不可以这次是这种风味下次变成了另外种风味口味旦确立就不能轻易改变。
这说起似乎容易做起却是相当难因传统式菜复杂加工烹饪程无论哪环节出错都会导致菜品差异。
其实这些正是这些年我直研究标准化做菜方法目前我已做出标准化菜系形成了五十多只菜特别配方并能根据菜色搭配做出调整。
菜色菜色太少会让人觉得选择面甚至无菜可吃多又会使员工操作变得复杂由也会增加门店运营成因提供多少菜色如何确立菜色也是问题。
按照我目前想法每天要准备5冷菜30品种热菜包括创特色菜、常杭菜、粤菜以及川菜。
然每月进行统计淘汰少人菜加进几新菜品种控制30以。
菜色保持全年基不变情况下根据季节进行定调整。
出菜速快餐相对普通餐饮特就快上因快餐还应保证菜品条件下尽可能缩短出菜周期。
而我做菜方法正合这要能够降低出菜所保证快速出菜。
不段侧重午餐和晚餐是国人正餐应以炒菜主配以定冷菜提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面;下午和夜宵提供休闲餐以奶茶、冰品、面主。
冬天候再加上几特色火锅。
菜价定位常菜水平蔬菜5元份荤菜8元份套餐按照菜量和种类搭配不定价65元份。
各式吃定价视成与市场价格而定。
了招睐更多顾客每半月推出特价菜。
任何企业如没有良就不能长久兴旺地生存背其实是员工态只有员工满才能让顾客满。
因我们要对员工进行培训和激励先培训上岗门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。
三、 业扩展。
门店要合理利用身装修就要店前张贴海报附近写楼和学校做些宣传如发放传单等使目标受众及得到讯息主动与单位系获得工作餐订单减轻门店刚开张客压力。
开张前向报社电视台广播电台发送信息让他们得到相关讯息因我们将是全国不用明火烹饪每道菜 99%口味相式快餐店。
开始也许并不能得到这些媒体免费宣传但这多多少少也是对身种广告。
店发展到定程要外面较规模初加工场运作成功就可以着手开出分店扩展是必然但是不能盲目我们可以请老店优秀员工主持分店不能忽视管理和监督。
开分店也可以选用特许加盟方式这国外餐饮企业已运用得很多了并且有了很多成功验这里就不说了。
城市发展到5左右门店候我们可以通络接受订餐再把订单传给近门店让其提供送餐业这样也使我们可以提供给顾客更便捷也更地扩了身知名。
外省分店我们除了提供己和特色菜外还要根据顾客要提供些更适合当地口味菜那就要我们请更多厨师加入我们团队或请他们进行指导这样我们菜色也会丰富。
四、 成与投回报。
成。
房租0000元年(半年付0000元);。
餐饮店让费估计5000元;。
3 装修5000元;。
设备0000元;。
5 办证等营业费用000元;。
6 流动金8000元;餐饮业周快开业三月以就可以维持正常运但仍要有定流动金以备不。
收入与利润。
现以保守估计测算早80人次人消费5元;餐人次晚餐8人次人消费元夜宵60人人消费3元再加上餐外送 50份每份6元天下营业额608元。
营业毛利率控制0%左右毛利63元。
月营业毛利990元支付三名员工工3000支付水电费及固定营业税和人所得税月净利至少000元78月收回投年净利8000元。
只要管理得当当地稳脚根有了定知名那么下年营业额必然会有比例增长因不必再支付开业成5项目费用所以二年净利0万元以上。
五、 投风险。
任何种投都有风险杭城街巷你可以看到众多快餐店身影但是现做得比较式快餐企业基都是定位面上以炒菜主快餐企业还没有出现这也是技术瓶颈问题。
我所研究出标准化做菜无疑开拓了新领域合现代人日益加快生活节奏和对食品品质要因有广阔市场前景。
式快餐创业计划3。
公司概述。
店主要针对客户群是学生、邻近居民以及打工人员。
营面积约五十平米米左右。
早餐以浙江等南方吃主打特色当然北方吃也是少不了。
午餐和晚餐则有南北方不口味菜式。
而非餐又提供各种冷饮如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水拼盘等。
二快餐店概况。
主要提供式早餐如油条、笼包等各式式心和菜午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤主。
品三笑快餐店位南街商业步行街开创期是档快餐店将逐步发展成像肯德基、麦当劳那样式快餐连锁店。
3、聘请有多年验厨师以我们智慧、才能专业管理知识和对事业执着心定会行业独领风骚。
三、营目标。
由地理位置处商业街客相对丰富但竞争对手也不少特别是店刚开业想要打开市场必须要质量和产品质量上下功夫并且要进步扩营围以满足消费者不。
短期目标是南街商业步行街稳脚跟争取年收回成。
店将3年增设3分店逐步发展成济实力雄厚并有定市场占有率快餐连锁集团岛城众多快餐品牌闯出片天地并成餐饮市场知名品牌。
四、市场分析。
客都市快餐店目标顾客有到南街商业步行街购物娱乐般消费者约占50%;附近学校学生、商店工作人员、区居民约占50%。
客数量充足消费水平低档。
竞争对手。
这饭店营期年以上。
快餐店西兼营价格较贵客泉稀疏。
店抓住了这快餐店现有弊端推出物美价廉等营销策略力争激烈市场竞争占有席地。
五、营计划。
快餐店主要是面向众因菜价不太高属低价位。
力开展便民吃早餐要品种繁多价格便宜因地制宜推出式早餐套餐。
随准备开发新产品以适应变化市场如年设立目标是送餐到。
5营早晚。
6对以上计划我们将分工协作各尽其职。
我们将会卫生、、价格、营养等方面下协夫争取获得更多客。
五、人事计划安排如下。
xxx收银员。
xxx前期宣传、员。
xxx厨师。
xxx采购员、送货员。
六、销售计划。
开业前进行系列宣传企业工作向消费者介绍店物美价廉销售策略还会发放问卷调表根据消费者完善店产品和容。
推出会员制季卡、月卡从而吸引更多顾客。
3每月累计消费000元者可参加每月末抽奖奖者(名)可获得价值888元礼券。
每月累计消费00元者赠送价值0元礼券00元赠送0元礼券以类推。
七、财计划。
对帐目要做到日有日帐月有月帐季有季帐年有年终总帐这样企业盈亏帐面上目了然就避免了营管理工作盲目性。
因刚开业所以各种开销上要精打细算但要保证饭菜质量尽量把价格放低。
八、附录。
附录 法律要。
保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体危害保障人民身体健康增强人民体质严格遵守国地方有关法规要具体如下。
、食品生产营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记取得卫生许可证不得从事食品生产营活动。
食品生产营者不得伪造土改出借卫生许可证。
二、食品生产营程必须合下列卫生要。
()保持外环境整洁采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件措施。
(二)食品生产营企业应当有与产品品种数量相适应食品原处理加工包装贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应消毒更衣、盥洗采兴照明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放存放垃圾和废弃物设施。
(四)餐具饮具和盛放直接入口食品容器使用前必须洗涤消毒炊具用具用必须洗净保持得洁。
(五)直接入口食品应当有包装或者使用无毒清洁包装材。
(六)食品生产营人员应当常保持人卫生生产销售食品是必须将手洗干净穿戴洁净工作;销售直接入口食品必须使用售货工具。
(七)容器包装污秽不洁严重破损或者运输工具不洁造成污染。
(八)掺假掺杂伪造影响营养卫生。
菜 单。
快餐店地。
系电话。
快餐店营业;60000。