[菜品大赛主持词]菜品交流会主持词

菜品大赛主持词 尊敬的领导、父老乡亲们： 大家好！ 欢迎大家来到“寻找乡村味、乐享武陵情”2018年涪陵武陵山特色菜品制作技能大赛第一场预赛现场，我是今天比赛的主持人xxx。首先，由我向大家介绍一下今天到场的领导和评委老师，他们是： Xxxxx 让我们以热烈的掌声，欢迎各位领导和评委老师的到来! 自古以来，中国人就有“民以食为天，食以安为先”的生活理念，我们旅游景区必然将把品质保障在餐桌上，作为我们永恒的追求，为使顾客吃出营养、吃出健康、吃出生活，在不断探索前进。

本次技能大赛的活动主题是：“寻找乡村味、乐享武陵情”，旨在挖掘本地特色菜品，发现本地餐饮人才。本次大赛以现场制作、现场评比的方式进行，参赛者根据报名时所报的参赛菜品，在40分钟内独立制作完成2道参赛菜品，熟制成型，即为完成比赛。我们各位选手每10人为一组，今天的预赛总共x组。主办方根据报名的先后顺序已将人员分组和出场顺序安排好。

大家掌声欢迎xx领导为本次大赛致辞，有请。(3—5分钟) 感谢xx精彩的致辞。

到这里，相信大家已经等不及要欣赏各位师傅的精彩比拼了吧。各组参赛选手准备好了吗?事不宜迟，比赛现在开始! 首先我们掌声有请今天参加比赛的第一组选手上场，他们是：xxx 第一组选手已将各就各位，请大家看一下自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系旁边的工作人员。咱们工作人员开始计时。

第一组的各位选手们已经进入比赛，在场观众朋友们可能对我们比赛的详细规则还不太清楚，趁这个时候，我给大家介绍下比赛规则： 一、评比总则 （一）参赛者在规定时间内完成相关参赛菜品的制作，采取现场制作、现场评分、现场公布成绩的方式开展评比。

（二）评委组按照“公平、公正”的原则，对参赛者制作每道菜品的现场烹饪技法和制作菜品的色香味、创意性、特色性、本土性等方面进行现场综合评比。

（三）参赛菜品最终得分以平均分作为最后得分，按得分由高到低进行排名确定名次。

（四）最终得分计算结果四舍五入，保留小数点后两位数。

二、计分办法 参赛者制作完成的参赛作品，由工作人员送评委组，评委独立在各自评分表上打分签名，并将评分表交大赛评委组工作人员。评委组工作人员计算出该参赛者每个参赛菜品的平均分，复核员复核分数。比赛结束后，按总分排出最终名次。

三、评分标准 以参赛者所制作的每个参赛菜品为评分单元（每个参赛赛品总分为100分），对参赛者的参赛菜品进行分别打分，每个参赛菜品的平均分为最终得分，所有参赛菜品之和为参赛者最终得分。

1. 现场操作标准（30分） 准备材料（10分）：材料准备齐全，现场材料摆放有序，主料应以本地食材为主。

现场卫生（10分）：按要求着装，台面及制作工具卫生整洁，无乱料脚行为。

专业技术（10分）：技法适当，刀工精细，操作有序。

2. 作品成果标准（70分） 味感（10分）：调味适当，口味纯正，主味突出。

质感（10分）：火候适当，质感鲜明，质地符合该菜特点。

观感（10分）：主配料合理，刀工均匀，份量充足汁芡适中。

卫生（10分）：盛器洁净，生熟分离，无色素，成品无异物。

营养（10分）：搭配合理，酸碱平衡。

创意（20分）：构思新颖，用料和味感、质感、观感俱佳，菜品富有武陵山特色文化内涵。

（美食当前，岂能面不改色？香飘万里，岂能端坐如山？让我们来看看在第一轮节选手做的怎么样） （哇，每组的作品已经完成了，看着一道道美食摆在桌前，我早已垂涎三尺了） 好了，时间到了，我们第一组组选手比赛结束，请评委品尝并打分。…… 计分员正在对最终分数进行紧张的统计中，为了比赛的紧凑性，请第二组选手x、x、xx、上场比赛。

都准备好了吗？工作人员计时开始。

第二组选手正在紧张激烈的比赛中，我们现在来公布第一组选手的比赛成绩。

第三组 第四组 朋友们，今天初赛最后一组的成绩已经公布了，那么我们今天所有选手中，有20名选手将脱颖而出，晋级参加决赛，他们是：xxxxx 我提议让我们把最最热烈的掌声献给我们今天所有的参赛选手，无论成绩如何，他们都是最棒的！ X个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，大家充分了解了后厨师傅们精彩纷呈的技艺，让我们再次将掌声送给今天所有的参赛选手们，同时感谢现场的评委老师和工作人员。请晋级的各位选手做好决赛的准备，预祝你们在决赛中取得更加优异的成绩！