餐厅点菜上菜注意事项
3.保持良好站姿,不抱票夹。
4. 字迹清楚,时间准确。
8. 点完菜品后如果客人未来齐,要主动询问客人是否可以加工菜品,如果不加工必须标注一个“叫”字。
10. 点菜时,要做好推销工作,客人点菜慢时候不能流露出不耐烦的表情。
11. 点菜时,要引导客人做好菜品搭配:色泽搭配、荤素搭配、难易加工搭配。
12. 当客人拿着菜谱迟迟决定不下点什么菜品时,服务员要主动询问客人点那类的菜(如荤的还是素的,辣的还是不辣的),这样可间接提高点菜速度。
1.上菜人员尽量不是传菜人员。
4.上菜时必须用双手递上。
9.一般上菜顺序为凉菜、热菜、汤、主食。
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