【咸蛋黄焗南瓜的制作过程】 咸蛋黄焗南瓜

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咸蛋黄焗南瓜简介

蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。

咸蛋黄焗南瓜的制作过程

1、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。

2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10—15分钟。

3、蒸至熟透,取出晾凉。

4、咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。

5、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。

6、炒出泡沫时,倒入南瓜条。

7、掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

8、关火,撒少许香葱即可出锅。

咸蛋黄焗南瓜的好吃做法

咸蛋黄焗南瓜做法一。

1、准备食材。

2、将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎。

3、南瓜切成一口大小的薄片,尽量大小均匀。

4、将3克盐撒入,腌制10分钟左右。

5、将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀。

6、将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉。

7、将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉。

8、起锅倒入适量油,将南瓜片放入锅中炸熟,南瓜表面呈金黄色即可。

9、全部南瓜都炸熟,将油沥干,备用。

10、另起新锅,倒入一小勺油,将步骤2中的咸蛋黄倒入,翻炒均匀呈糊状。

11、直到咸蛋黄泛起泡沫,将南瓜片倒入。

12、翻炒均匀,咸蛋黄会裹在南瓜片表面。

咸蛋黄焗南瓜做法二。

1、准备好食材。

2、南瓜去皮切条。

3、包上保鲜膜入微波炉高火2—3分钟取出备用。

4、咸蛋黄用汤勺压碎。

5、炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散,加少许盐。

6、一直炒到蛋黄出现小气泡。

7、倒入南瓜条翻炒。

8、炒均匀淋入少许香油,加少许鸡精。

9、蛋黄挂满南瓜关火。

咸蛋黄焗南瓜做法三。

1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟,南瓜切条。

2、蒸熟的蛋黄压成泥。

3、南瓜入开水锅中煮熟。

4、捞出待用。

5、锅中注入少许油,下入蛋黄炒匀。

6、起泡后倒入南瓜,使其均匀的挂上蛋黄。

7、装盘即可。

8、撒入少许葱花。

咸蛋黄焗南瓜的食物相克知识

南瓜+上海青:会降低营养。

南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收。

南瓜+鲤鱼:会引起中毒。

南瓜+带鱼:会易中毒。

南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀。

南瓜+油菜:会降低油菜的营养价值。

南瓜+芹菜:会腹胀、腹泻。

南瓜+小白菜:会降低营养价值。

南瓜+西红柿:会降低营养。

南瓜+苦瓜:会破坏维生素C。

南瓜+木瓜:会降低营养价值。

南瓜+荞麦:会功能相反、不宜同食。

南瓜+辣椒:会破坏维生素C。

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