大扬附中食堂卫生制度|高中食堂

扬附食堂卫生制。

、全体炊事员要认真学习有关卫生工作指示精神把病从口入关确保师生员工身体健康选出认真责卫生检员做到每天三擦三扫三洗周五扫月末彻底扫食物加盖设备排列整齐外清洁餐具顿顿消毒清理入库做到饭菜无泥、无砂、无渣、无虫、无毛。

二、坚持五四制即。

（）从原制成到实行四不制采购员不购买腐烂变质物品保管员不收腐烂变质物品炊事员不加工腐烂变质物品窗口不出售腐烂变质物品。

（）食品存放四隔离生与熟隔离成品与成品隔离食品与非食品隔离食品与天然成品隔离。

（3）食用炊事四关清洗关刷洗关消毒关存放关。

（）环境卫生实行四定定专人各其责定地方划片分工定合理安排定质量组织检。

（5）人卫生四勤勤洗澡勤理发、（洗头）勤剪指甲勤换洗工作。

三、做到穿戴穿工作上班戴工作帽上班。