回眸与展望600 [回眸与展望]
依照惯例，每逢年尾岁首，无论单位或个人都要对过去一年的工作进行一番回顾和总结，并对来年的工作进行必要的安排和筹划。
本刊当然亦未能免俗。
回顾本刊一年来的工作，成绩还是有一些的。
从广大读者反馈的信息上来看，比如新增的“编读热线”栏目，读者反响之强烈，来稿来信之广泛，都是我们所始料不及的，它已的确成为我们编读之间加强联系、促进互动的交流平台。
再比如在刊物的装帧和排印方面：由骑马钉改胶钉，排印加宽了行距，更便于大众的阅读，这也得到了广大读者的普遍认可。
在其他方面，如刊物中错别字的减少，画面的增加，都标志着我们正努力按照广大读者所期望的那样，在尽可能的范围内满足广大读者的愿望，也在尽我们一切的力量来改正我们以前的缺点。
但是，也应该看到，尽管如此，我们的缺点和不足之处还有不少。
有的读者来信反映，刊物中画面虽然增加了，但有些画面与文章内容两张皮，起不到加深印象的作用；也有的读者对我们的栏目设置有看法，这固然有其见仁见智的一面，但从“烹饪向导、厨房顾问、主妇良师、烹饪必读”的角度考虑，也确有值得改进的地方。
因此，我们在2006年的栏目设置上，将由原来的22个压缩成18个，个别栏目的名称亦有改变，敬请广大读者关注。
现将改动的栏目名称介绍如下： 一、厨艺交流――即原来的“庖丁谈艺”与“技术交流”两栏目。
前者文诌诌的，不合大众的口味；后者过于直白，且无专业特点，故以“厨艺交流”代之。
二、餐饮天地――餐饮乃烹调的出发点与归宿点，讲烹调不能不涉及餐饮。
此栏目包含了原有的“餐饮管理”、“餐饮精英”与“餐饮动态”及其他一些餐饮内容，范围更为广阔一些。
三、庖厨杂记――原有的“生活百味”栏目，读者不太感兴趣，认为厨师们有自己的体会感受，也有本身的喜怒哀乐，希望有一个宣泄的园地。
当然这也包括家庭烹调的“煮”男“煮”女们在内。
其他还有一些栏目，仅名称改动内容不变，如“家庭烹调”代替了“居家烹调”，“餐饮文化”代替了“饮食文化”，“美食趣闻”代替了“食的故事”，“美食健身”并入到“食疗烹苑”栏目等。
另外，还有一些读者反映，“烹学园地”很好，特别是很受烹饪初学者的欢迎，但内容比较庞杂，文风各异，有深有浅，有粗有细，希望能系统地讲点东西，主要针对初、高中文化程度的读者能系统地学到些知识。