怎么经营好快餐店 如何经营好一家快餐店的方法
如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;二是面条类。
如汤面包含杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面及类似面条肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;三是面类。
如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
以上这些都是方便快捷食品如饭食、面条或米粉顾客到啦以能够快速制作而面则能够事先成批制作顾客到即刻上桌。
这样既可使顾客快速就餐而不致久等也增高啦快餐店餐桌利用率客观上增加啦餐馆营业额。
但要留是任何快餐店营品种都不可多杂否则既会使你快餐店显得没特色也无形加啦厨房工作量并使整快餐店变得难以运作。
这里有两种方案可供选择种是快餐店只营类快餐品种或者营饭食或者营面条或者营面;另种是以营某类快餐品种主兼营部分其它两类品种辅。
快餐店切不可面面俱到哪些品种都营所有品种加起多0种左右就足够啦。
市场定位准。
快餐历以方便快捷、物美价廉主要特以社会众主要对象故任何式快餐定位都定是众化、低档。
档次高啦快餐富人不吃穷人又吃不起即人们常说“高不成低不就”。
这里以目前成都市餐饮市场例式快餐除啦品种众化以外其价位也都定5元左右。
即消费者只花上5元就能够吃上顿快餐。
目前式快餐受工薪阶层,特别是工薪阶层白领、学生及流动人口欢迎所以快餐店位置应选择工厂、写楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集方面及车、码头、交通要道等流动人口多方面这样才干保证有充足客。
要明白人们吃快餐图那就方便快捷所以通常不会走很远路或乘车吃顿快餐。
如看如快餐店周围没可观消费群体改换门庭。
3 合理人员分工。
以店堂面积30平方米快餐店计厨房估计要3人即人责制作饭食人责制作面条另人责制作面如你营三类快餐品种话。
前堂也估计要3员。
另外还配厨房机动人员专门责洗盘子、洗碗以保证营业碗盘。
重卫生。
无论是厨房厨师还是前堂员动作都定要熟练快速以满足顾客啦就吃吃完就走。
快餐店全体人员既要分工明确又要相配合那样才干达到整体快捷效。
快餐店店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤打扫工作人员还应该留人卫生总要随保持快餐店整洁舒适形象。
5 做送生。
尽量做送生其实有些写楼并不送有候人上半不除非他数量多!所以要懂回绝客人不要什么生都做把不做生给对手那么把他生抢那定会做很棒!送餐遵守 “先近远先顺路偏远先老顾客新顾客”原则。