县食品安全问题调研报告
主任、各位副主任、各位委员学校食堂食品安全是食品安全监管重了进步提高全县学校(幼儿)食堂食品安全保障水平、保障师生身体健康和生命安全促进社会和谐稳定根据09年人常委会工作要安排县人常委会成立调研组常委会副主任曾维艳带领下深入县市场监督管理局、教育局天城城区等5所学校xx镇、xx镇、xx乡、xx乡、xx镇、xx镇等6乡镇学校（幼儿）采取听取汇报、实地察看、代表座谈、走访学生和长等方式对相关情况进行了调研现将调研情况报告如下、学校(幼儿)食堂食品安全监管工作基情况xx县现有各级各类学校85所有学校食堂57。
调研组认县委、县政府高重视学校(幼儿)食堂食品安全相关职能部门相配合不断加强学校（幼儿）食堂食品安全监管其主要作法是、校食品安全监管体系不断完善。
是县市场监管局对学校食品安全进行格化监管全县按区域分成56责任格每格对应确定名责任人实现了每食堂有专人监管；二是教育局设置了专门股室对学校（幼儿）食堂进行管理；三是明确了校长（长）学校食堂食品安全责任人管理体系；四是创新了监管手段县市场监督管理局投入0万元推广“智慧监管工程”已接入“明厨亮灶+”监管平台有0余学校（幼儿）食堂通监管平台实行全程、透明性络监管。
、食品安全保障逐步强化。
近几年县教育局结合全县学校（幼儿）实际情况新增、改造、扩建了部分学校（幼儿）食堂配置厨房设施设备食堂条件得到改善；今年以县市场监督管理局对市食安办通报7问题学校开展全面整改排除食品安全隐患3条对部分学校（幼儿）食堂进行了抽检共发现5条安全隐患下达整改通知5份约谈责任人5次处起违法案件(对用期变质和抽检不合格调味品两食堂进行了处罚)有效净化了校食品安全环境提升了学校食堂食品安全保障水平。
二、学校(幼儿)食堂食品安全监管存问题通调研看当前我县学校（幼儿）食堂食品安全整体水平幅提高但是食品安全监管工作也存些薄弱环节主要表现以下几方面。
有学校校长（长）还真正树立“安全”理念存重教学轻勤思想。
主要表现是执行食品安全规制上存侥幸心理和打折扣现象；二是没有挑选真正责任心强、有管理水平人从事食堂管理；三是食堂管理人员（特别是学校、食堂）多都是身兼数职没有和精力管理食堂；四是部分学校对监管部门出问题不够重视整改不到位。
是全县学校、幼儿食堂多面广但监管人员少监管专业人员缺乏监管技术薄弱监管有流形式；二是工作作风不够实些监管人员到学校就是表面上看看对食堂环境卫生监管不严对食堂食材抽样检测检验不够对统配送食品供应商监管不够认是政府招标平对他们监管就放松了；三是监管部门对些学校存问题虽进行了处罚但对存问题并督促整改到位与其主管部门沟通不够存以罚代管现象；四是对民办学校（幼儿）监管较少；五是处问题和处罚上没有形成震慑力没有起到处理教育批效。
主要表现以下方面是部分学校食堂管理人员身兼数职对食堂管理松懈；二是从业人员不按各项标准操作流程进行操作如食堂餐具消毒不严不按流程操作甚至有消毒柜成了摆设食物留样不规等；三是有学校食堂虽然基础设施设备配置齐全但管理混乱卫生环境差；四是有食堂食品采购不规受利益驱使部分学校食品进货落实进货验制进货台账不够完善；部分学校没有执行食堂宗物品统配送规定擅变更进货渠道；部分乡镇学校采购农副产品没有及票证从农户采购猪肉部分没有进行检疫无“两证两”有些食堂了应对检擅改写以前票据作现购销凭据部分学校（幼儿）采购猪肉无“非洲猪瘟检测报告”；五是部分学校食堂“五防”（防鼠、防蝇、防虫、防尘、防腐）设施不全有成摆设。
是有学校（幼儿）食堂是原建不具备按现标准划分功能区条件；二是有学校（幼儿）食堂容量是按建设就餐人数标准设计不能够满足现就餐人数；三是部分学校食堂房屋陈旧设施设备不齐卫生环境差；四是部分私立幼儿食堂餐厨面积设备简陋存较安全风险。
四、工作建议学校（幼儿）食品安全关系到广学生身体健康和饮食安全关系到社会和谐稳定。
了加强学校（幼儿）食品安全监管针对存问题提出以下建议、加强领导确保安全。
学校（幼儿）食品安全关乎学生身体健康和生命安全政府要切实加强领导加投入统筹协调对些不合标准食堂按照市场监督管理局设计方案进行标准化改造对食堂必要设施设备保障到位要加强宏观管理督促各相关职能部门按照己职责履职到位。
、部门动形成合力。
是各相关职能部门要既分工又合作对学校（幼儿）食堂各环节操作规程实行标准化管理并制定学校（幼儿）食堂管理制严格用制管人、管事；二是相关职能部门要共监管从严处问题并且要处罚到位要办些有震慑力型案例对完全不合条件食堂坚予以取缔形成安全监管高压态势；三是农业农村局要加强对农副产品头管理加强对肉食产品检验、检疫确保食品安全。
3、加强宣传形成共识。
是面向社会学校（幼儿）、庭、师生广泛宣传食品安全知识做到人人知晓；二是加强对校长（长）管理人员、从业人员食品安全知识和技能培训提高食品安全识；三是加强对长和学生食品安全教育提高学生我保护能力。
、多方监管形成共抓。
是严格执行校长（长）老师陪餐制有条件地方可以实行长陪餐制；二是要让长、学生、老师参与到食品卫生管理形成部门学校（幼儿）、长、师生共监管合力；三是对长、老师、学生、市场监督管理局监管人员提出问题学校要及整改到位真正做到让长放心、让学生满。
学校（幼儿）食品安全管理任重道远只有坚持标兼治把食堂律与强化监管结合起把全面推进与重改进结合起将宣传教育贯穿始终、完善制贯穿始终将落实责任贯穿始终、检指导贯穿始终学校（幼儿）食品安全工作才能真正落到实处要坚持学校食堂“公益性”和“非营利性”原则根据不年龄阶段学生进行不营养配餐确保学校（幼儿）不年龄段学生身体、身心健康成长。