员工餐厅热菜间工作职责。
1.熟练掌握各种菜品的制作技巧，严格控制出菜质量、数量。
2.严格执行工作程序、流程，遇到问题及时上报领班。
3.制作前检查原料的质量，如遇腐烂变质原料有权拒绝制作。
4.了解就餐人数，保障供应，不断档、不积压。并为下一班次做好必要的准备工作。
5.与售饭窗口紧密配合少炒勤炒、随炒随售，保证菜品的鲜度、热度。
6.认真填写交接班记录和安全检查记录表，确保下一班次能正常工作。
7.随时保持工作区域的卫生，坚守工作岗位。
8.合理使用工具、设备，有效利用能源。