[个人经营蛋糕店创业计划书]开蛋糕店的创业计划书
蛋糕店这项目并不是新事物我所要营是提供原工具场地专业指导顾客己动手蛋糕店。
纵观当今社会人们对吃越越讲究日三餐也越发品类繁多尤其早餐更讲究起简约而不简单。
这众多现代白领身上尤体现。
让顾客繁忙或闲暇消费候抛却激烈社会竞争背烦躁。
也让他们对餐饮有更多理与选择。
而对蛋糕这传统行业身就面临着巨行业性竞争。
我们产品涵盖、日、西式蛋糕各种西、甜品、奶酪制品鲜蔬饮和茶。
产品上实现现代消费者异心态。
外我们还将建立电子商平台通努力推广方便了顾客也巩固了身实现双线赢利以达终效益。
我们将力争围绕理念创造出更多社会价值以满足不消费者要。
消费者满赢得更多口碑以期达到身品牌建设并推广实现盈利。
公司描述。
公司是涉足餐饮行业公司其身围绕健康休闲而建设徐图慢慢打造身品牌并占有市场份额。
公司涉足是传统行业但公司是传统行业基础上不断新、发展、生存公司。
而是以学新成功姿态占领拥有这市场部分份额以不断壮。
公司主营日西式蛋糕各种风格口味甜品、心、奶酪制品以及新鲜现榨健康蔬饮品和各式茶品。
公司产品将秉承新鲜绿色、健康、尚理念不断推陈出新以期合顾客各种要实现双赢。
另外公司将借助并推广电子商平台打造属己络销售平台并实施以专门门对门配送实现品牌对接采取双线销售模式将生产销售与真正体化限提升公司价值并满足顾客不。
公司宗旨。
公司将秉承绿色、健康、尚理念。
尽责任赋予己使命感让顾客得到充分尊重与享受使己得到被认。
营宗旨绿色、健康、尚。
责任赋予使命微笑带以尊重。
公司目标。
公司产品将得到市场青睐相比般蛋糕店我们产品所针对顾客群分布各年龄层次从朋友到老年人都喜爱各式新型糕、饮品等。
新产品推出然会吸引定顾客群然再慢慢研制出各类新产品做到推陈出新从少到多推出越越多属公司特色产品行业做出己特色。
公司顾客立场上会尽努力对顾客责以建立优良口碑公司树立起较形象以达到品牌建设。
重要公司要实现盈利。
理想三年计划年立足市场二年市场拓展三年实现真正盈利。
营项目及容。
作行业我们不只是提供单产品周到特色环境也是吸引顾客重要因素。
营主产品。
前期我们将有科萨米尔或者85我们提供成品我们藉加以包装出新保证质量并加以改进终推出己产品。
我们还会雇佣专业烘焙师专门设计改进推出属己特色产品成公司品牌项目。
还会各节假日或者不季节推出专门主打产品。
各类新鲜现榨健康蔬饮品。
蔬汁饮品将以各种产品配方采购新鲜饱满蔬采用分别榨汁、搅拌匀方法达到尽可能不流失任何原汁与营养价值目标给予顾客新鲜富有营养鲜蔬饮。
套餐类。
特别针对现今白领主餐套餐如早餐、餐、下午茶、晚餐及夜宵。
不段配以不营养套餐。
将每份产品都做到价值可取。
优雅舒适店环境。
所以店装潢要主打亲近然明亮色调给人种更放松感觉。
如配合堂吃尚又人性化桌椅摆设配合主环境给人以轻松温馨感。
再加上些许精致摆设细节就给顾客留下深刻印象。
轻松亲戚店员。
无论什么行业顾客都是重重更何况行业顾客便是上帝所以优质店员也是至关重要。
店员应该与顾客建立种亲和默契关系营业程主动与顾客进行交流让顾客有种亲近感觉使顾客对公司及店员都产生感。
这是培养定基数固定顾客方法。
我们将统店员着装培训店员有统迎宾口礼貌谦虚微笑。
营原则。
诚实守信原则。
对消费者以礼相待不欺不瞒友善客。
另外必须做到商品质量关。
微笑原则。
顾客是上帝将会是种真实感受做到礼貌谦逊相尊重。
双赢惠原则。
市场分析。
我们计划饮食行业竞争相信这行业发展趋势将向着环境健康导向型、型化、高质量发展。
蛋糕店这项目并不是新事物我所要营是提供原工具场地专业指导顾客己动手蛋糕店。
这里广消费者(主要是学生)可以亲手己动手制作蛋糕而且不要任何西基础就可以亲手制作款相当酒店级别蛋糕独无二爱心糕店可以亲手制作蛋糕、巧克力、饼干、冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。
这里消费者可以进行朋友聚会亲子乐团队分享人学习他们可以放下所有烦恼放松心情融入到无限乐趣。
我将该店取名"开心蛋糕坊"希望每位到这里顾客都拥有颗心情开开心心制作美味糕。
选择该项目理由。
现年轻人都十分追创都对新奇东西感到奇而且对现80、90朋友们说多都很缺乏主动手能力我们可以提供动手平台也让到精神上满足！
项目地选择。
选择北京市海淀区学等高校密集区、区、商业繁华地区。
因学较多地方和区商业区这些地方拥有固定客户群学生和白领人士消费力较高爱新奇动手更偏爱有己特色店爱攀比享受。
环境分析。
()外部环境分析。
竞争并不激烈有较发展空。
学和商业区区等地有固定客户群而且消费力比较高。
3店铺新鲜独特价格能获得众多信赖口碑并接受容易吸引各阶层消费者面向人群广泛受淡旺季影响不。
(二)部环境分析。
提供温馨环境融合气氛齐全设备、安全卫生有保障材、专业老师有保障。
项目前景分析。
蛋糕店凭借独特创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖口碑很容易吸引各阶层消费者。
"蛋糕店"是作世纪黄金产业西业近年国呈现出了前所有普及和发展势头有着广阔发展前景和巨发展空。
随着人们生活水平和消费水平提高西以它特有魅力正吸引着越越多消费者精美蛋糕庆贺生日人们带温馨祝福和优雅情趣。
从络调和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存专业而且全面甜屋多因产品单系统化但即便是这样他们生仍旧很。
且目前是对学生及年轻人市场开发期年轻人购物习惯我们这样价优物美是必然要。
学校周边市场及消费能力还有很提升心式主制消费模式是市场新宠儿。
项目风险分析与应对策略。
()外部风险。
国对食品行业生产、销售、检验、广告等政策影响。
市场现有竞争者以及潜入竞争者得加入使得竞争变得更激烈。
3技术含量低被其他蛋糕店先进技术取代风险。
上游供应商原供应风险。
5银行贷款或其他财风险。
(二)部风险。
产品生产标准不统设备不齐全。
市场适应能力及调整能力不确定性。
3蛋糕原及配安全问题。
价格及是否能配合公司发展要问题。
5公司营策上其他问题。
(三)应对策略。
熟悉食品行业相关法律法规。
3招聘和培养具有制作蛋糕技术员工操作先进设备。
善管理上游供应商保证原供应按安置。
5建立合理信息反馈机制随掌握市场新动态及作出适应市场变化营策略。
营销策略。
()产品策略。
提供舒适场地与齐全材设备有专人指导顾客可以己要选择不材做蛋糕亲人、爱人、孩子、朋友、己、亲手做蛋糕感觉非寻常展示己创作才能。
也可制作巧克力饼干冻布丁曲奇派蛋挞泡芙等。
还是要出售成品和定制品。
我们还兼营咖啡以及其他饮。
如顾客想品尝新鲜出炉蛋糕可以留我们蛋糕店消费我们店有舒适桌椅供顾客消遣顾客品尝蛋糕也可以尝我们咖啡以及其他饮。
通蛋糕与咖啡结合既满足顾客味觉要又可以尝我们咖啡以及其他饮。
通蛋糕与咖啡结合既满足顾客味觉要又可以提高他们品味从而吸引更多消费者。
(二)价格策略。
价格是济环境敏感因素。
市场价格对竞争力影响并不可看。
顾客购买力有限对价格十分敏感。
基上价格必须要使得众都能接受。
如价格要调整价格提高也必须质量方面得到提高。
店成品与其他糕房售价差不多。
细分收费方式般蛋糕基础材低收费50元可根据蛋糕尺寸再做价格调整。
其包括所材、顾客行配(称重量)、行加工商品提供加工设备、围裙和方法指导包装店提供条龙式。
所有费用都已计入材但次性帽子和手套围裙要另收费。
特别节日情人节圣诞节七夕节等节可根据市场环境作适当调整主要是推出各种活动吸引顾客。
(三)促销策略。
推行会员卡制顾客只交纳定金额便可以成永久会员凭会员卡店消费可享受折扣外还可以店推出活动收到礼物。
非会员次性消费达到定金额会得到精美礼品。
(四)广告及宣传。
学校附近分发宣传单。
张贴宣传海报。
3与电视台系宣传优惠活动。
和广商广播台合作。
(五)分销策略。
电话订购。
(主要针对生活忙碌白领阶层)。
上订购。
(我们主要目标消费群追并引导尚、具有比较强烈健康观念而且电脑普及率达到99%上订购这种方便尚方式是种有效销售方式。
)。
、创业设想。
松江学城开设甜品店主要营西式甜品品种各类奶茶咖啡汁牛奶茶类。
四季节都有不主营产品和新品推出。
营宗旨。
甜美健康尚优惠。
二、市场分析。
松江学城有松江学城含上海外国语学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华学、上海工程技术学、华东政法学、复旦学上海视觉艺术学院七所学校。
学城商业区域许多餐厅卫生状况让人担心但学生限无其他选择面对商店、餐厅价格垄断和、卫生品质学生消费只能任人宰割。
我们宗旨能够克以上所述困难能够满足目标消费者能够很快切入这块市场我们营理念能够支撑起属我们天空。
分析我们可以开拓这市场。
心甜专业营甜品坚持品牌化差异化人性化营。
用润物细无声渗透方法建立和扩知名和美誉让消费者从认识我到爱我买我。
以下是些调结及分析 ()。
你性别是。
(二) 平吃甜品人年龄段。
(三)喜欢甜品类型是。
(四)喜欢什么风格甜品店。
(五) 常什么吃心。
(六)你常甜品店原因是。
(七)甜品店有哪些活动你会喜欢?。
(八) 你能接受分心高价格。
(九)排除季节问题你会喜欢喝。
(十)购买心依据是什么?。
(十) 吃心会饮用饮吗?若会你会选择什么饮?。
数据问卷星。
由以上调我们可以分析知道般吃甜品人群6岁至岁人占主要地位因我们选地松江学城主要针对学生这客。
店面装修方面我们选择温馨居型但是可以开设包房主题(复古雅质朴简约另类潮流)作给顾客生日周末桌游地。
营业可以初步定000~00。
店重产品开发每季节都要有新口味产品推出每次节日期要推出优惠活动。
客人临走要关顾客见和想法。
三、 ()营方案。
原专业放心更多。
与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材地区供应商建立合作关系心甜店堂餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原供应商值得信赖角出发给顾客种食品安全能够确切得到保障感觉。
(二)品种丰富选择更多。
众口难调。
(三)营养全面健康更多。
甜品店营品种除了普通冰品甜品外还有我国南方部分地区教流行药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含补品成分、药膳滋补功效、适应症等以便顾客按选择。
低热量、有良养颜功效甜品尤其针对爱美女生。
吃甜品和保持身材不仅不冲突而且能够通食补养颜。
(四)。
规满更多。
员工分管理、甜品加工制作、餐收银、店堂清洁四类。
分别着统装进行操作和。
员工要技能专业统使用普通话建立严谨管理规和投诉回访机制并严格进行监督管理。
(五)。
人事与管理。
、人事。
每员工必须是专业包括餐收银人员和店堂清洁人员每人必须进行严格培训确保正常工作规操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各名要科以上学历专业素质优秀并有良实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员名加工操作员名要专以上学历专业素质优秀并有良实践操作能力;餐收银和店堂清洁人员若干严格培训上岗。
所有员工须办理健康证。
管理思想。
优良科学管理前提是确定和贯彻正确先进管理思想。
我们将采取以人重视团队合作精神管理思想。
重视人发展尊重人价值各职能部门相协调合作得餐厅整体发展实现+效。
3。
管理理念。
()尊重餐饮业人员独立人格。
()下管级上级对下级进行规划管理下级应从上级工作指导尽力完成上级发放任。
(3)相监督管理层监督员工工作员工也可以向上级提出己见或见。
()营造集体氛围既要上下属感受到甜品店纪律严明也要关怀员工让员工感受到集体温暖有利加强凝聚力提高工作积极性。
(5)公平对待视仁各尽所能发挥才干】。
、管理队伍。
投是项营人才业。
我们将构建支各种有影响力岗位上具有直接技术与验管理队伍并欢迎切有志谋甜品店发展人才加入甜品店。
5、管理制。
建立严谨管理规和投诉回访机制并严格进行监督管理。
完善员工守则考核制和奖惩制。
6、风险分析。
但是店以下午茶。
外卖优惠价格包桌游主要特色吸引校学生。
() 预想期不能回可能会导致金周不灵。
则进行抵押贷款困。
难期。
(3) 作安全要要买保险员工身险和财产险。
四、 ()财融 金预算。
) 房租0。
5万元左右付三壓就是万。
) 裝修8万。
3) 桌子椅子冰箱空調鍋碗瓢盆等万。
) 進貨5000元。
5) 燈箱5000元。
6) 開業辦証000元。
7) 備用金0000元。
8) 统计3万元。
(二)融计划。
、 通上海市优惠政策得到融。
学毕业生创业四项优惠政策根据国和上海市政府有关规定海地区应届学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策具体包括。
高校毕业生(含学专科、学科、研究生)从事体营批准营日起年免交体户登记册费、体户管理费、济合示工费等。
外如成立非正规企业只到所区县街道进行登记即可免税3年。
主创业学生向银行申请开业贷款担保额高可7万元并享受贷款贴息。
上海市设立了专门针对应届学毕业生创业教育培训心免费学生提供项目风险评估和指导助学生更地把握市场机会。
学生开办企业可获5万30万元支持即使奋斗失败也无赔偿损失。
天使基金将根据学生申报计划严格评估学生创业项目然确定实际支持金额。
这笔金将以股权形式投入到学生企业获利部分将成创业者利润而旦创业失败也无学生还款。
创业前专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训使其迅速拥有老总素质相关部门还将学生免费提供代理工商册登记、纳税申报、发票管理等。
、 通父母亲戚等得到融。
五、 ()通调餐饮业投回收期年以。
营销规划 产品定位。
店产品主要走西式风格有各类奶茶咖啡汁牛奶茶类。
(二)定价策略。
其生日蛋糕等加另外结算。
店常备各种礼物如心甜卡通造型汽球、卡片等。
次性消费满00元顾客可获赠卡通卡片张积满套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕块。
顾客也可购买优惠卡每卡售价9元持卡者可永久享受购买店除新品和特价品以外任商品8。
8折优惠。
凭借上乘品质加上灵活促销手段赢得稳定顾客群。
(三)。
薪酬计划。
两名店长3000元月 两名甜师3000元月 四名学徒00元月。
六名员兼职收银员800元月 (四)。
广告方式。
到各校贴海报发送优惠券和传单制作可爱心甜吉祥物以卡通造型作形象代言从卡通造型上体现甜美、健康、尚企业宗旨。
店堂做到清洁光亮窗明几净。
渗透甜美、健康、尚企业化。
根据不甜品品种使用各类特制碗碟。
碗碟高雅脱俗使顾客看餐具就产生舒心感觉。
(五)营销策略。
店堂设置许愿树两棵消费即可得到许愿卡。
可许愿树上挂上写许愿卡每月星期天店员将收集许愿卡以抽奖方式挑出实现程花费300元以下愿望助顾客实现。
新年、端午节、秋节及西方圣诞节情人节等重节日校或店外组织露天主题活动旨增强消费者对心甜产品印象。
重人性化理念店食品定重卫生和健康。
六、 () 营目标 总结营思路。
店产品是针对年轻人消费群体主要是学生放眼上海市松江学城是地选择。
吃甜品人多数人是会选择下午消费因营业定000至00。
店面装修风格定温馨居型其还要开设各类主题包房合不人群风格。
店聘请名店长名甜师6名学徒手6名员兼职收银员。
店要以科学方式管理店铺使员工工作开心发挥身效率。
(二) 发展。
根据店实力以上海外贸学院和上海外国语学这市场起放眼松江学城7院校逐渐向连锁店发展。
具体分以下三步。
、立足附近。
填补松江学城上海外贸学院和上海外国语学市场空白把企业做得专业、规稳步发展。
实际操作学习营管理验。
3。
走向上海市场开放加盟营。
松江学城市场能够得到良控制、正常运有了定流动、区域知名掌握定市场运作体系理论和操作验申请到产品主知识产权上海市扩张连锁店开放加盟营。