赢在中国谢莉【“赢在中国”冠军谢莉：“奇火锅”创造的火锅传奇】
在 2008年 6月 3日举行的央视创业真人秀栏目“赢在中国”第三季总决赛上，来自重庆的“奇火锅”总经理谢莉女士成功地击败对手夺得 1000万元的创业基金。
她因此成为“赢在中国”开办以来首个从未在“商业实战”中失败的冠军，也是首个女性冠军。
女护士辞职下海，和丈夫比翼双飞 1997年 5月，谢莉还是重庆市第三人民医院的一名护士，每月一千多元的工资在当时令人羡慕不已。
然而，她为了帮商场失意的丈夫走出困境，毅然辞职，和丈夫一起下海打拼。
当时，夫妻俩手中只有 3000元资金。
夏天最热的三个月，谢莉顶着烈日走过一条又一条起伏的街，四处寻找着合适的店面。
三个月后，谢莉终于从一份报纸上找到了一个看起来很不错的店面。
这个位于重庆大坪的小店，原是一家只有 7张桌子的饭馆，800元的转让费，每月 1300元的房租，惟一的问题是房租需要按季度交付。
那家店铺原是附近一所学校的房子，24岁的她扮成学生模样，诉说学生创业的困难和艰辛。
学校的老师被她打动了，终于同意谢莉每月付一次房租。
看着只有 7张桌子的小店，谢莉用 “7”的谐音给小店取名为“奇火锅”。
1998年初，重庆的冬天有着被细雨笼罩的阴冷。
看着手里越来越少的资金，谢莉心急如焚。
她赔不起！怎样让顾客认识并且接受自己的小店？谢莉绞尽脑汁终于想到一个办法。
她发现，重庆的出租车司机习惯于凌晨两三点钟结伴就餐，而这时很多小餐馆已经打烊。
如果延长营业时间，就给了顾客一个选择自己的理由。
周围已经一片黑暗，只有奇火锅依然热气腾腾，灯光明亮。
为了做出租车司机们的生意，谢莉坚持营业到凌晨三四点。
几个月的时间里，她每天只能在店里拼起来的两张椅子上睡上一两个小时。
很快，很多出租车司机都知道，有家凌晨营业的奇火锅，并把这里作为聚餐的首选。
奇火锅渐渐开始积聚起了人气，开店的第七个月，谢莉惊喜地发现，自己终于结束了连续半年亏损的局面。
成功边缘苦苦挣扎，汗水和风险成就财富 就在奇火锅开始赢利之时，谢莉的火锅店接二连三地受到打击。
一天深夜，谢莉的火锅店里稀稀落落的还有几桌客人，她刚要坐下来准备结账，就在这时，突然冲进一个男人，手里握着菜刀，踉跄着直奔谢莉而去。
谢莉眼前的这个男人掀翻了灶台，砸烂了桌椅，惊慌失措的客人们四散而逃，谢莉吓得目瞪口呆，大气都不敢出。
冷静下来定睛一看，谢莉才发现这个醉汉不是别人，正是隔壁火锅店的老板。
他歇斯底里地对着谢莉大骂了一场，之后便扬长而去，留下的只有满地狼籍。
更让谢莉痛苦的是，火锅店开业的第 10个月，她突然接到通知，由于城市建设的需要，她的小店需要马上拆迁。
恐慌和无助刹那间包围了谢莉。
一年的努力，走过那么多路，吃过那么多苦，成功刚刚到来，就这样毫无预兆地什么都没有了。
那个夜晚，所有坚强的防备在突然的打击面前破碎，她一个人在店里放声痛哭，不知天色什么时候亮了起来。
清晨的第一道阳光透过窗子照在对面墙上的时候，谢莉擦干了眼泪。
奇火锅已经开始赢利，这让她看到了这个行业的希望。
资金依然是最大的困难，谢莉找到父亲，不敢告诉他真实的情况，而是说自己生意火爆，准备扩张，需要一些资金。
就这样，骗父亲把房子做抵押贷了 2万元钱。
1999年初，奇火锅在大坪大黄路重新开业，规模从7张桌子扩大到 18张。
两年的时间，谢莉赚了 20万元。
就在奇火锅生意最是红火的时候，和此前同样的打击再次降临到她身上：店面再次面临拆迁。
为什么不能把奇火锅做成一个品牌？看着店里人声鼎沸的喧闹，谢莉在那一刻决定：将奇火锅做成规模化、高档次的火锅店。
经过考察，谢莉在两路口发现了一间合适的店面，营业面积达 1200平方米。
然而算下来，要开起这样一家火锅店，至少需要上百万元的资金，而当时她手中只有 20万元。
对行业和自己的信心让她最终决定冒险。
从一些朋友那里借了 60万元，加上手中的 20万元，装修费用基本解决了，然而流动资金又从哪儿来？ 谢莉想到了自己之前的那些供应商们。
她向他们描绘两路口店的前景，提出新店开业后仍请对方做自己的供应商，但希望推迟两个月结账。
在供应商的支持下，奇火锅终于具备了做大的条件。
谢莉在报纸上打出广告：开业期间，吃 100元送 50元，啤酒免费。
这些现在看来也许寻常的促销手段，在当时的重庆火锅行业中，谢莉却是第一个使用。
市场被这场促销震动了。
谢莉赔钱赚人气的举动，吸引了业内人士和消费者的目光，奇火锅迅速成为重庆火锅行业的焦点。
“不要进来了，这楼承受不了。
”那些天里，谢莉每天都要站在门口，大喊着阻拦不断涌入的人群。
更重要的是，被促销吸引来的顾客中，有 70%成了奇火锅的回头客，这正是谢莉的最终目的。
女老板出奇制胜，火锅“灭火”“赢在中国” 一片赞叹声中，谢莉依然清醒。
要具备长久的竞争力，仅凭促销远远不够，必须在同行中打造出自己的特色。
就像有顾客经常询问：奇火锅，究竟奇在哪里？ 有一天，她听到一个年轻的女顾客说：“味道是好，如果能吃了不上火就更好了。
”谢莉眼前一亮，她何不在火锅底料中加入各种中药，研制出不上火的火锅底料？“奇火锅，奇就奇在吃了不上火。
”凭借着这句广告语，奇火锅作为一匹黑马，迅速从激烈的火锅市场竞争中突围而出。
2003年，谢莉在大坪开起第一家分店，与相距不远的两路口店遥相呼应。
接下来，渝北空港店、沙坪坝店相继开业，7张桌子起家的奇火锅终于开始走上了品牌扩张之路。
2005年 4月，从内蒙远道而来的肥羊府火锅败走重庆，留下了一排 3100平方米的超大型店铺。
有了失败的先例，一时间没有人敢经营这块场地。
谢莉对这块场地进行了分析，发现这奇火锅的火爆场面里位于区政府旁的三叉路口，车水马龙，四通八达，且附近建材市场、政府机关、高档小区林立，具有相当的消费能力，应该是一块经营餐饮的宝地。
更重要的，附近没有大型火锅店。
看准了市场，谢莉毅然盘下了这块场地。
为了分散风险、聚集人气，她找到一家品牌娱乐城，共同打造这一旺铺。
餐饮与娱乐联手，产生了奇妙的互动效应，奇火锅沙坪坝旗舰店一开业便门庭若市，别人手中的“死地”在谢莉手中变成了“宝地”。
为了保证各个分店的味道完全一致，火锅的各种原料需要统一制作配送。
谢莉建立起自己的火锅底料加工厂和人员培训基地，做好了这些扩张的准备，她开始考虑将奇火锅打造成一个全国性的知名品牌。
怎样在全国范围内迅速进行品牌推广？ 2007年，当谢莉看到“赢在中国”的报名宣传片时，敏锐地感到这是一次品牌推广的良机。
报名参加“赢在中国”,从 15万人中海选出来进入全国前1080名 ,谢莉可谓毫不费力。
2008年 6月 3日“赢在中国”总决赛，谢莉因为“5•12”大地震救灾而没有来得及做任何准备。
但她依然以从未有过的淡定从容迎接最后的挑战。
“你如何处理家庭和事业的关系？”在“赢在中国”第三季6月 3日的全国总决赛最后环节，联想集团董事局主席兼总裁柳传志首先向谢莉提问。
“女性创业者面对事业要有大胸怀，而对家庭要有小情怀。
”谢莉冷静地回答，并最终走上了“赢在中国”冠军的宝座。
爱情让行事风风火火的谢莉丢掉了稳定的工作，也为她最终赢得了令人羡慕的创业冠军。
到2008年 6月，奇火锅已在全国开起二百余家加盟店，加盟店年营业额达到 5.3亿元。