餐饮创业计划书【连锁餐饮创业准备计划书】
我们今天艰苦创业是了我下代是了让他们不再受穷,了让他们更!以下是编整理关连锁餐饮创业准备计划给作参考欢迎！
、项目概况。
项目目。
食其乐西餐厅以打造优质西餐化和众其办业和营宗旨力开拓片属己市场。
吸引商投建设国人己居设计化。
建设地雨花区。
市场分析学院现有两万四千几师生调表明他们多消费用饮食方面占了57%正因如饮食也是学校创业首选路。
商业街都美食街附近是男女生聚餐聚地方偶尔人占了全师生65。
8%现有0。
%师生觉得现学校缺是就餐环境而适合食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲消费环境这可表明了食其乐西餐厅开业会有更受欢迎可能性。
宗旨众优质营广消费者展现不样西餐化。
营围。
、推出皇牌主食套餐济实惠例如泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)适合校情侣品味。
、西餐结合快餐。
例如扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式食、各种西炖汤、西式局饭、粉面类(粉、米粉等)。
3、美颜甜品。
例如姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等适合爱美女学生品尝。
、根据不季节制定些冷饮热饮心、沙拉等。
例如现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销西餐厅初步发展我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等实施创业计划。
可以不程降低营销成还能建立起坚实客户关系。
财数据见财计划栏。
册金十万人民币。
融方式由我原有西餐厅参股人员筹措金5万元商业贷款5万元。
组织理念举才而任能走创新和专业组合路线实行严密系统性、战略性管理打造高质量饮食化。
组织化敬业创新优质营人性化管理。
结论食其乐西餐厅这店名易记易听。
食其乐词可以营造风趣性氛围传播快捷合目标市场消费者消费。
而且招牌体设计要美观方要具有独特性;易吸引人。
主要走低档价格策略食品色香美味等方面力尽善尽美努力给客户限享受和心理满足。
针对消费者比较价格心理将类食品有识地分档形成价格系列使消费者比较价格能迅速到己习惯档次得到选购满足。
二、管理层及部门职能。
()、店长。
李环男汉。
职责。
、店长责综合协调和管理店各部门工作督促员工工作接受学校监督做西餐厅与学校交流工作。
综合策各种工作运行。
代表西餐厅与学校进行交流向上反映员工见及要向下传递学校所要工作。
(二)、行政人事。
部门职责。
、对计划开发项目进行前期调收集整理相关制定初步项目可行性研究报告。
、制定西餐厅目标以及进表。
5、建立项目管理系统。
7、跟踪分析项目开发成。
8、管理项目风险和变化。
9、责项目团队建设。
(三)、厨师。
6、参与制定和完善公司费用控制办法。
(四)、员。
部门职责。
以礼待客遵守制积极进取。
员主要工作是清理餐桌和店铺卫生随都是层不染没有油腻感觉给顾客留下深刻印象。
招兼职工就责菜和端菜对每职员要先把己卫生处理才能更顾客如有顾客或者出现不干净事物或环境马上处理赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生如顾客还不满可以以陪赏进行道歉。
(五)、市场开发部。
部门职责。
、制定部门年营销目标计划。
、建立和完善营销信息收集整理交流及保密。
3、指定产品价格、品质和广告宣传。
、对竞争对手进行对比分析提供应对方案。
5、对潜消费群体进行市场调分析。
三、研究和开发。
项目开发部根据市场行情、国政策和城市建设状况诸多因素制作出详细开发项目计划。
有项目开发理审核交予组委会评审。
()、项目申请。
、向工商管理局有关部门申请成立食其乐西餐厅。
、向有关部门协商其他业项目营许可。
(二)、开发准备。
、部事整合。
根据地区现实状况制定营销计划多方审核通。
、业项目准备。
开始可与相关业西餐厅取得系共制定计划设计。
系当地西餐厅请提供和咨询。
广市民开展业宣传以广告、宣传单、调问卷方式进行定宣传。
四、行业及市场。
校济市场有很广发展领域消费者也是很单纯消费相对外部市场竞争要体营单纯以投主。
学生应该提供优质首先要吸引学生目光让他们能短光顾店;其次是怎样达到以下营销效。
()、西餐业形成以及发展前景分析。
、随着西方饮食化不断进入国市场越越多人开始关西餐所以这提供了很市场前景。
、西餐是发达国已有饮食形成了西方饮食化对我国饮食化也有影响。
3、发展我国饮食化提供支持探。
(二)、西餐分析。
西餐始就受到老姓关尤其是校学生对其情有独钟不管是学生还是其他消费群体都对其有很兴趣所以开西餐厅是很有市场前景。
西餐厅所制定营销计划下开展人性化营运用品牌策略、价格策略等系列策略行运营。
(三)、学校所地(凤阳)市场分析。
凤阳地区不断发展加速其城市建设西餐厅能有效带动特色饮食化化兴起。
消费市场分析。
凤阳地区城市发展速很快且附近旅游丰富是潜市场。
由量不地区人口聚集对饮食选择很不但市场上能提供饮食比较单所以市场前景很。
(四)、西餐厅特。
、性。
目前很多城市西餐厅完全是套路。
、追尚性化。
目前困境。
我们公司目前面临困难是、西餐厅选择;二、产品样式选择;三、正式开业前设计店名及店装修、陈列摆设、宣传手段和营方式。
首先店铺选择。
人流量济发达地段等是给了我们梯子这样说吧客流量带了市场市场带了营业额!我们目是效益积累原始基金!要做到这就必须要很多市场能带市场就是客流量了！
还有我们必须要把我们顾客群体给定位创产品让人产生很多想拥有这种想象空顾客群体是属年轻人和已婚夫妇!所以能人流量相当地段到这类群体集店铺也是非常不错选择!有叫做店铺选制作商圈地图是这样。
对地居住情况进行调将它们位置标地图上。
研究其所地段是否合利益原则。
根据地图标出你看地。
3。
选定地方周围画出营围。
确定该商圈是否有你竞争对手对彼实力进行权衡然定是否要更改地。
5。
了商圈人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息助你了顾客群。
6。
画出可走到你店面街道或公交者线路了顾客是否能很方便地到达那里。
初期策略。
做宣传打响知名。
、通传单、广告方式周边地区形成定影响。
、和些西餐厅合作开发些特色项目对定数量居民提供免费试吃活动。
五、营销策略。
、市场机构和营销渠道选择食其乐西餐厅位美食街周围与连串快餐店连起与其它快餐店所不是有更就餐环境和更优质。
通广告和宣传单等方式进行多渠道宣传。
既要上下属感受到西餐厅纪律严明也要关怀员工让员工感受到集体温暖有利加强凝聚力提高工作积极性。
公平对待视仁各尽所能发挥才干。
3、促销计划西餐厅促销战略应以竞争导向。
餐厅必须了竞争对手情况比较己与竞争对手产品和区别基础制定出具体促销计划和方案实施计划程通宣扬餐厅独特产品或营风格树立起鲜明企业形象。
、价格策主要走低档价格策略食品色香美味等方面力尽善尽美努力给客户限享受和心理满足。
针对消费者比较价格心理将类食品有识地分档形成价格系列使消费者比较价格能迅速到己习惯档次得到选购满足。
六、产品生产。
、西餐厅应以顾客宗旨他们提供优质西餐让顾客对西餐能有非常明确和深刻印象更能获得精神上享受。
、餐厅必须了竞争对手情况比较己与竞争对手产品和区别基础制定出具体促销计划和方案实施计划程通宣扬餐厅独特产品或营风格树立起鲜明企业形象。
3、西餐厅应开发出己特色产品和独特竞争对手树立较高创新形象并学习和借鉴他们独有特色开办优质。
、通主要走低档价格策略食品色香美味等方面力尽善尽美努力给客户限享受和心理满足和针对消费者比较价格心理将类食品有识地分档形成价格系列使消费者比较价格能迅速到己习惯档次得到选购满足实现足够利益。
5、我国西餐厅不但历史久远而且品种丰富已初步形成了高、、低档格局冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒可谓五花八门应俱全但都是多年层不变老面孔消费者对缺少新鲜感尤其是化品味太低跟不上发展潮流因要传统基础上做足做够新增强其吸引力。
七、财计划。
()每月费用支出表。
支出项目支出金额备。
制作及宣传费￥6000月500元按月平摊。
店面租金￥0000。
00店面00平方米左右。
员工工￥500。
00员工0名。
税收及水电费￥9000。
00税收采用定额税。
装潢费用￥50000元月50元装潢采用年分摊。
合计总支出￥00000。
00元。
、业利润。
以每天实际门槛人数由我们店店选我市级商圈重要通道流动人口约000以上每日每天实际可接单50人左右按每单0到30元不等年收入50000万元左右总体盈利还是相当可观。
、店铺每月盈亏平衡。
每月总支出9060元50%(毛利率)90元(每月只销90元即达盈亏平衡)。
每天盈亏平衡90元30天970元八、风险投及对策。
西餐厅风险主要有。
客流量。
产品成高。
对策。
淘宝精品。
制定正确有效宣传计划通广告传单等方式进行宣传提高知名提高客流量。
适了市场上产品成制定措施应对各种高价格和成增加。
申请人承诺李xx。
、 市场前景。
国济持续高速发展餐饮市场继续活跃背景下众化餐饮已成国餐饮业主体市场企业核心竞争力由餐饮品牌而定连锁发展将成企业扩张主要模式。
而主菜系、管理及创新正成餐饮业又又快发展心环节规化将是国餐饮业又又快发展基要。
乐观判断当前济发展态势对连锁餐饮业发展影响将有利连锁餐饮企业不断根据外界环境及身条件调整公司发展战略以逐步实现优发展模式。
二、门店简介。
店发属餐饮行业主要提供式午餐和晚餐包含有各地各种不特色炖品及吃绝对美味可口富含营养。
温馨位福建师学学生街主要顾客是学生门店开创初期是低档餐饮店将逐步发展成像肯德基、麦当劳那样式餐饮连锁店。
温馨管理团队由三人组成另设厨师位(验手艺精湛)和员两位。
不囿常规积极进取是我们这团队特。
创新踏实拼搏奋进是我们店作将感性认识与理性分析融体企业化。
作新成立富有朝气团体我们将面临非常激烈市场竞争能否准确而有效地到餐饮业新切入和亮将是我们能否成功盈利关键所。
正是究我们店选择营养餐饮、独特设计及高品质突破口推出补品炖品及概念让每位消费者获得高营养体验到般温馨。
三 门店营宗旨及目标。
温馨餐饮营理念及宗旨是切以顾客重顾客至上我们会直秉承顾客永远是对这基原则努力提高质量给顾客营造样温馨。
温馨力争0年师学生街稳脚跟并根据营盈利情况学城各学校旁开设分店终学城餐饮业占有定份额。
四 开店具体步骤。
预算评估及金筹备。
门店地选择福建师学学生街。
3 门店装潢有特色、体现温馨、灯光要柔和。
门店设备购置 餐盘、锅灶、桌椅、灯购置。
5 店员招聘厨师、员招聘。
6 门店开张0年5月开张开张两天9折优惠促销提高知 名。
7 正常营业。
五 营销策略。
前期宣传。
广告营销(传单)散发传单。
天营业次购满0元免费送卡。
5 支持学生活动赞助横幅。
营业。
、鼓励措施积分兑换礼品;。
3、拉近与学生距离针对学生相关活动合作举办活动(例如美食秀秀)。
、重质量促进口碑营销。
5、尽量卖会员卡每张0元。
会员卡。
凡购买卡顾客消费律9折、消费可积分积满定分数可以兑换礼品。
六、餐厅管理结构。
店长兼收银员名厨师名生3名。
运营理念侧重以下几。
化特色健康关怀、人关怀。
特色感动。
环境特色温馨。
七、市场分析。
市场分析。
随着我国国民济快速发展居民生活水平越越高餐饮消费日益旺盛营业额直保持较强增长势头。
据统计近五年我国餐饮业每年都以8%左右速增长概是G发展速倍可以说整餐饮市场发展态势良。
由人口众多和国济持续高速发展民以食天化背景下国已成世界上餐饮市场。
福建师学旗山校区现有学生3万余人再加上济迅速发展已具有了巨餐饮市场。
以往学生只追种物质上温饱没有追营养全面性而现今很多学生追温饱更加追营养因营养品应该是巨市场。
由多数学生是外学再加上现实社会压力思情难免有而温馨餐饮提供营养补品炖品及般正可以满足现代学生物质和情感上要。
市场竞争对手分析。
福建师学学生街矗立着餐饮店共0其规模较有其他都是些型快餐店或者排档。
所有餐饮店生都很红火店主营收入颇丰。
从表面上看温馨要进入市场面临着巨压力。
但细细琢磨其实情况并非如。
以往学生校外就食图都是快捷便宜和乐趣但随着卫生识提高很多学生都追高品质卫生下餐饮店里进食。
另外目前学生街餐饮店质量都不是很就餐环境拥挤脏乱重要就是他们只提供了物质上享受而忽略了顾客精神上追。
温馨推出高卫生条件、般正可以迎合这市场应该可以学生街激烈市场竞争占有席地。
八、财分析。
据计算可初步得出餐厅开业启动金约9600元(场地租赁费用000元餐饮卫生许可等证件申领费用600元店面装修费用5000元。
前期宣传传单000份00元赞助横幅50元卡00张00元。
3运营阶段成(月)包括。
员工工厨师月工000元。
生3名3500元。
店长兼柜台500元。
物采购费用5000元每月。
水电费用500元。
每日运营财预算及分析。
据预算分析及调可初步确定市场容量并致估算出每日分停业额约800元收害率30%由可计算出投回收期约三月。
九、市场风险。
市场是不断变化所以我们必须考虑到市场风险具体无以下几类风险可能。
()物价上涨价格不易抬高。
(3)翻桌率不高。
十、应对措施。
l、店主打各地乡特色营养品、营造温馨气氛。
、严格管理定期培训人员打造感动。
3、鼓励顾客积极反馈实调整。
、学生推荐菜单翻新。
5、就餐半学可以积分。
二、创业目标发展以巴味册商标绿色特色餐饮品牌利用合理有效管理和投建立具有浓郁巴渝化特色绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝化餐厅已成目前餐饮营者建店种尚主要也是因消费者样喜欢这种环境用餐。
使消费者吃程了些当地历史知识风俗化是它优。
这种餐厅短期还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅对化挖掘层次和深。
、品牌餐厅陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老等这些品牌餐厅已成国营企业代名词由其不上进和管理低下已处淘汰边缘。
、酒店餐厅由其高门槛公众形象和式营作风已将部分消费者拒门外除了锦江宾馆、国际酒店、皇冠假日酒店餐厅外其他都惨淡营。
3、民俗、化酒楼由其独特店面设计和新颖菜品再加上价位合理已成目前市民消费主力餐厅。
他们代表是民俗巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;化菜香、红杏、蓉和、私房菜、蓉杏、杏、满庭芳等。
综上所述要想快速成功必须走民俗化酒楼这条路。
随着济稳定快速增长城乡居民收入水平明显提高餐饮市场表现出旺盛发展势头。
目前我国餐饮市场正餐以式正餐主西式正餐逐渐兴起但目前规模尚;快餐以西式快餐主肯德基、麦当劳、必胜客等是市场主力式快餐已蓬勃发展但当前尚无法与洋快餐相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化成功营销模式。
随着人们对身健康及食品安全关程提高。
而洋快餐油炸、高能量主食品长期食用导致肥胖等问题曝光。
饮食安全成热门话题?如何给消费者放心安全饮食成餐饮业今发展主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念倡导绿色消费将是今餐饮业发展趋势。
几年我国餐饮业营模式将多元化发展国际化进程将加快而且绿色特色化餐饮必将成尚这无疑给投绿色餐饮业带了契机。
四、市场调研必须定投前进行详细市场调具体了目标消费群、竞争对手(包括财状况、营现状、员工人数等)、所商圈状况以及与餐饮行业相关法律手续、租赁合、供应商关系等。
选条件所商圈必须具备办公心、商业心、居住心三条件必须是交通便利、视野宽阔、50米有停车位置标准门面。
所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超三楼(是二楼或楼)场租费用不得超0元平方米选由餐饮咨询顾问责。
五、餐饮特色以制配方主川粤鲁京融和菜系宣扬巴渝绿色饮食化菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司责主菜品研发室每周出二创新菜每季换次菜谱做到产品人无我有人有我优质量稳定。
菜品以巴渝化诉以奇特鲜原故由研发室创新出与装修风格致绿色环保、滋补养生、色香味俱佳菜肴。
再次整理套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两项目餐厅助品增收。
六、目标市场定位。
高收入者能接受绿色餐饮业。
顾客群体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规化、标准化、管理科学化、营连锁化。
并导入比香港五常法还优秀黄平十常管理法。
具体由餐饮咨询公司责执行。
八、餐厅设计。
、整餐厅设计体现巴渝化风格色彩采用比胡桃木颜色稍浅。
巴渝化东西覆盖全餐厅。
、虽然是化绿色餐厅但客用设备尤其是卫生(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣套、筷套、窗帘、桌布、口布、装、迎宾台、水牌等必须定做并有餐厅标志。
、包房应有十五以上(客人越越喜欢包房用餐)并采用全落地玻璃。
地面使用目板墙壁留有专用传菜孔屋配有线电话。
豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。
5、厅能容下标准十人台5张(并要扣除落台和员工及顾客通距离)。
配有舞台。
地面铺防滑80厘米砖顶棚使用暖色日光灯做主力光(及节约电费又提高亮)。
6、厕所铺防滑地板砖面积不能太。
员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖火头必须0左右。
含凉菜房、吃房、洗碗、库房、打荷房。
厨房不得少300平方米。
8、整餐厅含有销售接待区(班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房()、办公室、杂物、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房有对他们历画或照片)、或用活动包房名(如王府、李府、赵府等)用餐挂订餐客人姓氏牌子门前)。
0、门匾采用木制招牌(烫金)。
、门旁或前厅设有XXX序或赋。
、嘉宾留座牌全部用木刻。
3、包房道挂有重庆食化画框(重庆民谣、儿歌)厅挂有店特色菜出处故。
、厕所挂重庆言子或重庆歇语漫画。
5、菜谱专门设计店名菜使用彩色照片菜谱每页都有印有行酒令。
九、投费用预算(按000平方米)。
、 装修30万。
、 厨房设备30万。
3、照明设备、空调(不采用央空调)、卫生、办公室、收银台80万。
、 餐厅用具30万 5、 前期广告费、开业庆5万 6、流动金50万总共金准备350万(含不可预见费)另加房租50万共计00万。
十、人员配置。
、 厨房50人。
、楼面(含勤)70人总理责整酒楼营堂理协助总理责楼面管理工作销售理协助总理责酒楼销售工作主任责楼面片区管理工作部长协助主任做各再分片细化工作营养菜员专门客人菜、营养配菜、推荐菜营销员责酒楼销售导引回访工作员执行客人工作迎宾迎接客人到、引领客人入座传菜员责将客人所菜品分送到各所桌席泊车员责引领客人到店、并照看用餐客人车辆库管员责库房物品管理和收发工作收银员责每天客人用餐结算工作吧员责酒水发放和盘制作洁净员责整餐厅清洁工作采购员责整酒楼物品采买工作美工责整酒楼宣传工作维修工责整酒楼设备正常运(含厨房设备)办公室主任责整酒楼件打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核责监督和检收银、吧台、库房帐目核工作质检监察员责全酒楼各部门各岗位行规。
仪容仪表、质量监察等工作财部责酒楼所有帐目处理工作。
十、盈亏预测。
、如按每人0元每日500人次月营业额60万费用控制8万综合毛利按50%计算每月可盈利万元每年利润万收回投期3年 、如按每人0元每日700人次。
月营业额80万费用控制万综合毛利按50%计算每月可盈利6万元每年利润90万收回投期年 3、如按每月营业额00万费用控制30万综合毛利按50%计算每月可盈利 0万元每年利润0万收回投期年半 、如按每人0元每日000人次月营业额0万费用控制36万综合毛利按50%计算每月可盈利万元每年利润80万收回投期年多了缩短投收回应装修上力节约降低费用企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%0%成)但不能脱离策划太远否则又无法做到期望销售额。
十二、装修。
、实行公开招标。
、选择有装修型餐厅验装修队伍。
3、公司派专人监督装修并随与装修方探讨设计方案。
、装修不得超3月(年底前必须开业)。
十三、员工招募。
、提前两月开始招聘工作。
、提前月开始员工岗前培训 3、开业前十天开始上岗(做清洁)。
十四、广告策划。
、提前半月策划完毕开业广告。
、提前月开始出现广告。
3、装修开始即餐厅周围出现布幅广告。
、提前0天策划完毕开业庆方案。
十五、供货商入场。
、提前两月开始接洽供货单位 、提前月定下供货商名单。
十六、手续办理装修前开始办理各种营手续(工商、税、城管、派出所等)开业前必须完善。
十七、规制提前月必须写完公司所有规管理制。
、 企业理念。
、 财管理制。
3、 员工守则。
、 厨房管理制。
5、 采购管理制。
6、 楼面管理制。
7、 宿舍管理制。
8、 员工奖惩制。
9、 各部门人员职责。
0、 黄平十常管理法。
、员工绩效考核管理法。
、公司会员管理手册当上述各项工作完成正规有生气餐饮企业才算真正诞生了但更艰巨任也随而了。
只要我们拥有团结集体强劲管理班子独特营销策划、不断观念、、环境、菜品、上进行创新。
不断打造亮餐厅就会出现火红场面通口碑相传逐步形成品牌连锁全国。
(以上免费策划部分欲投项目请向餐饮咨询管理机构付费考察论证获详细策划方案与实施办法)。