反向供应链策略实施与企业竞争优势构筑
程蕊 陈科帆 向永胜浙江省科技厅软科学课题《基技术市场匹配视角下多重络嵌入、双元创新能力构筑与发企业创新追赶》（编0835076）;杭州市哲社规划课题《企业络嵌入、商业模式创新与创业企业绩效基技术市场匹配视角》（编803）助成【摘 要】 以国水行业巨头鲜丰水案例进行分析从鲜丰水如何保证品鲜、品质高要出发分析其采用反向供应链模式质即从终端客户出发对传统供应链管理模式减从而适应快速消费升级生鲜市场。
【关键词】 消费升级;水销售;反向供应链模式;供应链平台、引言随着我国社会济不断发展人们生活水平、生活质量逐步提高消费者对产品和品质要也越越高。
消费升级背景下对企业也提出了更高要和挑战。
从水这特定产品分析消费者更重水品质和新鲜对价格敏感降低。
水企业应顺应消费者“质”和“鲜”上做通实施供应链创新策略提高企业竞争优势。
因如何实施供应链策略起到保障品质量、降低物流损耗、减少运输就具有了重要理论和现实义。
将以国知名水企业鲜丰水研究对象进行分析探究它反向供应链创新策略及质其他企业提供借鉴。
二、献基础、供应链管理理论清华学蓝伯雄教授认“供应链就是原材供应商、生产商、运输商等系列企业组成价值增值链。
”美国学者史蒂斯（v）教授认“通增值程和分销渠道控制从供应商供应商到用户用户流就是供应链它开始供应结束消费终”。
弗雷德（r··Kgl）其《以顾客心供应链管理》把供应链管理视是“制造商与……整‘外延企业所有环节——协合作顾客所希望并愿付出市场提供共产品和。
”根据以上观能够总结得出构建高效供应链要四方面以客户心、强调企业核心竞争力、相协作双赢理念以及优化信息管理。
、拉动式供应链拉动式供应链生产和分销是由驱动这样生产和分销就能与真正顾客而不是预测相协调企业不要持有太多库存只要对订单做出反应即可。
3、产销体化供应链宋华《现代物流与供应链管理案例》指出“产销体化或协化……是打破耽搁企业绩效界限通相协调统创造出适宜物流运行结构”。
Brx & l提出了整合性物流概念其主要观是企业有效完成物流活动提高我竞争优势必须与供应商及顾客合作结合所有物流活动形成整合式管理并重视成员紧密系。
运用产销体化农产品供应链核心企业是整链条核心其功能也有所扩展。
既要协调农产品生产、销售还兼顾加工、包装及储藏等任其端连接消费市场。
这种模式供应链核心企业可以充分利用生产方配合市场能够提高产品附加值减少流通损耗提高流通绩效。
三、案例选择与数据收集研究选取案例鲜丰水这企业它是杭州土企业也是浙江乃至华东华南地区水龙头企业。
其供应链管理方面有许多验与创新走业该领域前列生鲜水供应链研究方面选取该企业有很型性。
案例数据主要有（）手。
包括09年七、八月份对鲜丰水总部和仓储物流基地实地考察、走访得到信息。
访谈鲜丰水采购业责人、物流基地责人、门店加盟事责人等工作人员获得访谈实录以及浏览鲜丰部门店销售计划件等。
（）二手。
上收集鲜丰水对外公开宣传信息和三方机构对鲜丰水营业绩、企业战略分析和报道等。
数据分析程每位作者都独立地进行了案例整理分析并相讨论通遵循规案例研究步骤从而保证案例获取和分析结“鲁棒性”。
四、反向供应链策略与高品质“鲜”竞争力打造、鲜丰水反向供应链模式介绍反向供应链模式是鲜丰了水易损难保鲜、季节性特征强、地域性特征强三难题而形成供应链模式鲜丰水反向供应链将“以采定销”和“以销定采”结合运用坚持“配送心、央仓储建设物流链从上到下支持”以及“數据心、订单处理建设链从下到上反馈”从而实现高顾客反应和低库存。
、反向供应链实施四策略鲜丰反向供应链实施可以总结四策略以客户获取策略作拉动力以产品品质策略和冷链配送策略提高供应链效率以门店营策略实现供应链价值获取形成闭环。
①业绩规划——线上线下动广泛获客。
通与巨头进行流量合作完成框架布局规划目前已建立鲜丰水官、天猫旗舰店、微商城等电商销售渠道所有门店具备线上、线下作战能力。
鲜丰水进行了数据化、信息化建设加了对运营数据管理和分析。
通对数据分析可以使终端消费者更及地反馈至鲜丰反向供应链体系。
②六柜台——八品类定位刺激购买。
鲜丰0多平方米门店部布置包括六柜台即促销柜、岛柜、精品柜、专属柜、冷藏柜、水柜根据水品类、销售周期、柜台产出等因素进行柜台布局。
鲜丰根据终端消费者对水不定位提出“八品类定位”具体包括每周特惠、常年特惠、店长推荐、甄选优、新品上市、干推荐、切榨汁、线上专享更地刺激消费者。
（）产品采购策略。
①基地直采——确保品质硬。
基地直采是鲜丰适应鲜产品生命周期短暂行业特征满足顾客消费升级提升品牌影响力从而增强市场竞争力三方面出发而制定企业战略。
这成领先不是单单采购成更是性价比。
”张火军理采访说道“基地直采可以我们拿到性价比更高鲜产品抢占品质高地”。
产地选择上鲜丰也是层层筛选、严格把关。
鲜丰己每款水全球选择适合生长基地从产地选方面保证水高品质。
②买手体系——保证供应稳定。
对品“品质”鲜丰提出了“五安全”原则对其进行量化、标准化和规化。
“五安全”分别是鲜、营养、脆、化渣、香味和安全性。
买手采购以“合格线”严格执行标准确保购入品合格品质。
鲜丰水建立了有冷链物流品牌“鲜丰物流”将供应链运输环节纳入身业围既打造出专业三方物流公司拥有完整物流运输体系、专业设备和管理方法也能够使运输价值增值反哺企业身提高整条供应链对企业济效益。
目前鲜丰全国拥有7区域仓储物流心0冷链配送集散心储备有500亩土地供仓储基地建设使用并已建成50000方冷链物流这些硬件设施是鲜丰供应链物流冷链运输环节强保证。
了实现订单智能配送鲜丰把二维码、射频识别技术等运用到鲜流通各环节实现了鲜冷链物流各环节无缝衔接以及对鲜流通品质控制和监督。
鲜丰水冷链供应链环节要对鲜质量进行管理和控制设置定标准和要。
鲜丰将品细分到品类、产地制定每产品运输标准保证品途损耗率低5%并且能够以完美品相出现门店柜台上。
①门店营——坚持四有原则和五理念。
贯彻顾客思维、全局识、督即标准、训练即营运、效率是王道正是这四有原则和五理念促使门店快速周也让水佳候到达消费者手。
②门店销售——践行“布摆口吃”四箴言。
门店销售方面以产品核心鲜丰践行“布、摆、口、吃”四箴言“布”即布局通六柜台合理安排8090类品种六柜台每周根据主推水调换位置;“摆”即美陈摆放水“量、色、全、动、鲜”做到“少品丰满摆放”;“口”即口径鲜丰要员工销售口径必须统做专业水师;“吃”即打样试吃消费者可以免费试吃门店里推出各种水。
五、结论与启示、主要结论（）反向供应链策略核心理念强调以消费者出发创新供应链各环节和流程目是保证产品高品质和运输缩短。
通研究发现鲜丰以反向思维系供应链所有节坚持以“客户心”核心理念采取“以顾客获取策略、产品采购策略、冷链配送策略和门店营策略”四策略作具体实施办法其目是速和头上实现两目标水新鲜和品质。
这是消费者水购买看重两方面因而体现了以客户心理念由实现顾客满达成更销售构筑企业竞争优势。
（）反向供应链模式实施要和实质可以概括以下四方面①以终端顾客心实现供应链快速响应;②以采购+营运根提升企业核心竞争力;③以门店纽带优化供应链信息管理;④以三要素动力提升供应链综合能力。
、管理启示反向供应链不仅有助探水行业质与核心竞争力助力行业快速、稳定发展该模型还可以具有定规模和生鲜行业企业进行推广。
鲜企业要想行业竞争占得优势要关和重视消费者围绕消费者心进行供应链各环节变革创新抓供应、优。
以突破营瓶颈掌握市场主动权提升企业竞争优势。
【参考献】[] 邱若臻黄原闭环供应链结构问题研究进展[]管理评论007（0）955+6[] 牛娟基供应链管理视角生鲜农产品配送模式研究[]物流技术053（05）79[3] 谢莉娟代流通组织重构——供应链逆向整合视角[]国工业济05（0）56[] 肖静华谢康吴瑶廖雪华从面向合作伙伴到面向消费者供应链型——电商企业供应链双案例研究[]管理世界05（0）375+88[5] 夏绪辉刘飞逆向供应链物流涵及研究发展趋势[]机械工程学报005（0）0309[6] 甘冰钱丽玲王沿马利军我国生鲜农产品供应链体化模式研究[]物流技术033（5）73【作者简介】程 蕊 （999—）女汉族河南信阳人浙江工商学杭州商学院工商管理专业学生陈科帆（999—）男汉族浙江舟山人浙江工商学杭州商学院财管理专业学生 通訊作者向永胜（975—）男汉族重庆人博士副教授浙江工商学杭州商学院管理学院副院长 相关热词 供应链竞争优势构筑