酒店人力资源部案例:一次偶遇

酒店人力资源部案例：一次偶遇。

一天，在电梯中偶遇一位中餐的厨师，厨师手中托着一盘饭，饭上面用保鲜纸包得非常严密，令我感到好奇，于是忍不住打听："师傅，请问您这饭是送到……"？还没等我问完，厨师已看出我的心思了，他笑了笑说："这饭是送到员工饭堂的，因为中餐午市已收市，放到晚上去给客人吃不新鲜了。这饭还是热腾腾的，倒掉了可惜，所以我们在收市以后将饭送到员工饭堂，供员工食用，也可以说是资源共享吧！

听了这位厨师的话，非常感慨。是啊，酒店一直提倡节约成本，这不也是节约成本的一种方式吗？但是，各部门在提出节约成本的方案时，往往都是在本部门内部想方设法节约，未体现出在整个酒店跨部门间密切配合的节约方式，如果我们每个部门都能象中餐一样，在本部门资源富裕的情况下，想到其它部门，将部门的资源与其它部门共享，这样更能降低整个酒店的成本率。

点评：

"谁吃盘中餐，粒粒皆辛苦"是句教育我们大家要珍惜粮食的一句名言。而文中的中餐部将"收市以后将饭送到员工饭堂，供员工食用"此行为不仅做到珍惜粮食，同时降低酒店的消耗成本，真正做珍惜粮食。

撰稿人：人力资源部 z点评人：z。

二0**年一月。