餐饮部总监的岗位职责:酒店管理餐饮部总监岗位职责

）餐饮部理或总监直接向饭店总理或常副理责。

责餐饮部门各项行政管理工作。

制定并组织实施餐饮营所有计划如年和月营计划。

制定、推行和监督部门各项管理制。

考核部门各级管理人员业绩并实施激励和培训。

审批与签定署部门使用切物与用品。

）参加饭店部门理工作会议。

定其如开部门有关营、成、人事等会议。

检部门各单位营情况、产品质量。

常制订和改善各项各项营和管理新计划、新措施。

3）熟悉目标市场了顾客与厨师长起筹划和设计菜单及开发合当和当地餐饮产品。

与总厨师起健全厨房组织完善厨房设备布局控制菜肴质量。

加强菜肴质理。

加台餐饮原采购、验收和贮存管理。

严格控制餐饮成减少餐饮营各项浪费。

）加强餐厅业管理提高质量。

加强宴会组织与管理提高宴会质量。

另强酒吧营管理提高酒吧营特色。

制定餐饮推销计划扩餐饮销售渠道提高餐饮销售量。